goodspeed5555さんの行った（口コミ）お店一覧

20250507 六本木 蒼 3回目55000円友人に誘って貰ってやっと再訪叶いました、どの皿も最高のクオリティ、やっぱり美味しいですね いつか再訪できるのが楽しみです 誰か誘ってください笑 愛媛藤本さんより神経締め真鯛のコンソメ◎ Shinkei-jime Red Sea Bream Consom me from Mr.Fujimoto, a fisherman in Ehime さかな人長谷川さんより神経締め障泥烏賊とオシェトラキャビアの冷製フェデリーニ◎ 捌きたて、2キロ越えのアオリイカ Chilled Fedelini with Bigfin reef squid from Mr.Hasegawa ，a connoisseur of fish and Oscietra Caviar 佐度より神経締め目近鮪の藁焼き お米と中国甘酒のヴィネグレットソース◎ From Sado lsland, Charcoal-grilled Blue-eye Tuna smoked with lemongrass straw Rice and Chinese sweet rice wine vinaigrette sauce 佐度より黒鮑自家製バター Black Abalone from Sado Island and Homemade Butter 長井さかな人長谷川さんより赤座海老とビスク 焼きたてのブリオッシュ◎ From Nagai by Mr.Hasegawa,a connoisseur of fish, Charcoal-grilled Japanese lobster with Bisque Soup Freshly baked Brioche 金沢 石与より毛蟹のリゾット◎ Risotto with Hairy Crab from Ishiyo fish shop in Kanazawa, Ishikawa Prefecture 米一合に1.6kgの毛蟹使用 新玉葱のムース フルーツトマトのジュレ◎ Seasonal Onion Mousse with Fruit Tomato Jelly 相模湾さかな人長谷川さんより神経締め黒むつ本日の仕立て◎ 炭で焼いてから、黒むつの出汁で火を入れてもう一度炭で焼いた アクアパッツァ Shinkei-jime-jime Cardinal fish from Sagami Bay by Mr.Hasegawa a connoisseur of fish ハールレモネのグラニテ◎ Haar-Lemonado Granite 上田畜産43カ月雌牛“特別な但馬玄”の炭火焼 京都 田原さんの筍◎ 筍の根や皮のソース 牛肉のソース 花山椒 Charcoal-Grilled 43-month-old female cow of Kobe beef SPECIAL TAJIMAGURO from Ueda Livestock Farm Bamboo shoot made by Mr. Tahara in Kyoto 静岡金原農園より苺のスープ◎ Soup with Strawberry From KINPARA FARM in Shizuoka Prefecture 宮崎より国産カカオのガナッシュとジュレ○ From Miyazaki Prefecture, Ganache and Jelly of Japanese Cacao 比内地鶏卵とその香酒造 赤酒のアイスクリーム◎ Ice Cream from egg of Hinai wild chicken with Red sake made by Hananoka Sake Brewery flavor 小菓子＆コーヒー 焼きたてのシュークリームとカヌレ◎ レモングラスティー Mignardises & Café ～切れ味月山義刃物店～ All Blades are sharpened by Tsukiyamayoshitaka hamonoten 20240701 六本木 蒼 2回目55000円やはり衝撃的に美味い全ての皿のクオリティか高すぎますね、替えのきかないお店なので予約出来ないのが悲しすぎる笑 鱧のコンソメ◎ ウニとハマグリのパスタ◎ 黒鮑(700g)千葉の大原、自家製バター、山梨のポルチーニ◎ 神経絞めのシマアジ、藁焼き、炭焼き、お米と中国甘酒のソース◎ 赤座海老 ビスクとともに◎甘みのあるパンとの相性最高 毛蟹のリゾット◎合わせて1.5kgの毛蟹を炊いた出汁 とうもろこし、ピュアホワイトスペシャルのスープ、フルーツトマトのジュレ◎とうもろこしと塩だけ、めっちゃ甘くて美味しい オオモンハタ、スナップエンドウ、トマト◎ 大石早生のグラニテ(プラム)◎ 但馬玄ヒレ、賀茂なす◎ 地鶏のコンソメ、ハマグリのリゾット、こんとび海苔◎お代わりはありませんでした笑 赤酒のアイスクリーム◎ カヌレ、シュークリーム◎ レモングラスハーブティー 20240430 六本木 蒼 初訪問55000円 友人に連れて行ってもらいました、終始一貫素晴らしいの一言ですね、素材も手間も惜しみなく最高の仕上がり 人気なのは納得次回予約は不可 ※城本さんより神経〆真鯛のコンソメ◎ 青森塩谷急店より北紫雲母の冷製フェデリーニ(鯛と蛤出汁)◎ 佐渡より黒鮑自家製バター白アスパラガス◎ 串本より神込〆縞鯵の藁焼き、お米と中国甘酒のソース◎ さかな人長谷川さんより赤座海老ビスクとともに◎抜群の火入れ、ビスクにパンを浸したのがまた美味い 金沢石予より毛蟹のリゾット◎毛蟹の出汁と味噌だけの味、蒸した身を混ぜ込んで 泉州新玉葱のムース◎玉ねぎだけでこの味は衝撃だな 愛媛感本さんより神経〆虎河豚本日の仕立て、骨から取る出汁のアクアパッツァ◎ ハールレモネのグラニテ◎ 上田畜産38ヶ月雌牛但馬玄 京都田原さんの筍◎ 愛媛本さんより神経〆虎河豚白子のリゾット こんとび海苔◎ 浜松より天使者マスクメロン◎ 比内地鶏卵と花の香酒造赤酒のアイスクリーム◎ カヌレ、シュークリーム、レモングラスハーブティー◎

20250704 名古屋 レミニセンス 定期訪問24920円、タイミング合わなかったり予約出来なかったりで久しぶりの訪問、やはり美味い、次回も楽しみにしております 雲丹チップ、海苔、マイクロアマランサス◎ 豊浜の鱧、焼き霜、海苔のチュール、ナッツで風味付けしたイカ、海苔のアーリオオーリオ◎ 鮎の炭火焼、モッツァレラチーズと肝のソース、トリュフ、蓼と米のソース◎ 甘海老、ラタトゥイユ、長芋すりおろしガレット、西洋ネギオイル海老出汁、ウイキョウピューレ◎ やいとはた、海老の真蒸、パイ包み、海老貝のムース、ワインソース、マデラ酒ソース◎ 天岩戸、名古屋コーチンのスープ◎ 鰻炭火焼、ブルーチーズ、赤ワインソース、なめろう、わさび◎ 鴨、胸肉、もも肉、キャロットラペ、ブラックオリーブ◎ 付け合せとして農福、暖かい野菜のサラダ◎ 様々のパイナップル、ココナッツアイス◎ チーズソース、カカオシュー、チェリー、カルダモンミルクアイス、カカオチュール◎ お茶菓子、12種類の中から4種 雪見大福、ピノ、チーズケーキ、オペラ 20240427 名古屋 レミニセンス 定期訪問24680円 昼間は静岡だったので足を伸ばして名古屋に、今日は全て鈍行と徒歩のみで移動笑 移転してからは初めてになるレミニセンス、相変わらず白いです 何度来ても1番好きと思える唯一無二のフレンチです 立体的というか実に複雑に組み合わせて口の中でも複雑に変化するような印象、どうやってこんなに上手く纏めるのか… 昼も夜も最高の1日でした ご馳走様です 第一章 〜余韻〜 雲丹、キャビアと共に海苔のチップスに、クルトン百合根マイクロアマランサス◎ 西浦あさり、下にはじゃがいものガレット◎ あられパン 第二章 ～創造〜 ホワイトアスパラフリット、タンとテールのラグーソース、うずらの卵黄、赤貝ミル貝蛤◎ 蛍鳥賊黄ニラとソテー、神戸ビーフの生ハム、フカヒレ春巻き？しいたけパウダー、うるいパクチー等◎ サスエの金目鯛鱗焼き、えびのしんじょう、筍ワカメ、あおさ、新玉ねぎのソース 揚げパン 第三章 ～記憶〜 天岩戸、名古屋コーチン、昆布塩スープ◎いつものやつですね 鰻、海苔、牛のタルタル、ゴマ味噌ソース、大根ピクルス◎ 小鳩、低温3時間からの炭焼き火胸、モモ肉、砂肝、山桃ピューレ◎スペシャリテだそうです、素晴らしい食感風味ですね 農福、別添えのサラダ 赤ワインのパン 第四章 ～安堵～ パイナップルのフレッシュアイスゼリーシャーベット、ナッツ、赤しそ◎口が楽しい 寒熟苺、メレンゲ、マスカルポーネムース、苺濃縮バジルミントソース◎ 終章 ～追憶～ 茶菓子、ワゴンで運んできて12種の中から4個だけ選べという鬼畜っぷり、全部食べたい～ 悩みに悩んで チーズケーキ、ガトーショコラ、チョコパイ、ピノを選択

20250706 宇都宮 オトワ レストラン 初訪問23958円微妙に遠くてなかなか来れてなかったですがとても美味しかったですね 運転は辛かったけどいつかまた行きたい素晴らしいレストランでした 特に鮑のパイ包み焼きはとても好みでした Amuse アミューズ 梅ゼリー、お茶の新芽◎ ココナッツサブレ、白レバームース、マンゴー◎ Maïs 雪の妖精 とうもろこしスープ、フルーツトマトシャーベット、ピスタチオ◎ Légumes 栃木旬野菜 ホエイ、コンソメ、バターのソース◎ デニッシュ Homard オマール海老ロースト、人参、チコリ みかんソース、トマトバルサミコソース、オマール海老エッセンス◎ Ormeau 蝦夷アワビ、パイ包み◎ソースまで美味しくてパンが進みます Sabre 太刀魚 赤ピーマン、モロヘイヤ オリーブ、アンチョビ、セモリナ粉 パプリカソース、燻製ヨーグルトソース Agneau 子羊 韮 きゅうりのグリエ、ハーブ 肉のジュ、イタリアンパセリ、韮 Œuf à la neige ウフアラネージュ まほうらん、メレンゲ、カスタードソース、ココナッツの泡、真空調理メロン、ライムジュレ、バジルアイス、ココナッツ米粉のチップス Cafe Mignardises カフェ ミニャルディース ガレットブルトーヌ 梅の香りの琥珀糖、梅干しパウダー マカロン、パッションフルーツパイナップル 蜂蜜のチョコレート Utsunomiya, le 6 Juillet 2025

20240713 広尾 トレイス 初訪問37675円保存した日に会員制だと諦めてたら翌日の食事会でオーナーさんとシェフと同席、1週間間後にキャンセル席に呼んだ貰えたというご縁に感謝です、そしてめっちゃ美味い、シンプルで素材の良さを引き出したお料理は最高ですね 通いたくなるお店でした とうもろこし、芯ごとスープに◎芯の苦味や土の香で奥行きを 塩だけでマリネした塩フォアグラトースト◎ えのきの冷製カッペリーニ◎ KFP フライドピジョン◎揚げた方が肉汁を余すことなく食べれる 1年寝かせたインカのめざめ、天ぷらの衣で低音で2時間揚げたフライドポテト、バター◎ トマトソース、トマトの葉っぱのソース◎酸味が飛ばないように、パスタのゆで時間6分30秒以内に作る、普通のトマトでソースを作りゆで汁をたす代わりにアメーラトマトを潰して追加、葉の香りも足すことでなっている時のトマトを表現 アスパラの春巻き◎あえて細いアスパラで濃厚に、ライスペーパーで巻いてアスパラの水分を吸収、衣をパリッとさせる 鮎のビスク◎鮎と塩、水のみ、頭をカリッと焼いてから身を投入レアに焼いてお湯を足してからミキサーに とうもろこしのリゾット◎ 愛知鴨のロースト◎ 鴨ラーメン◎スープ美味い！脂美味い 牛乳と砂糖のアイス◎ 桃◎真空パックにして香りを閉じ込め、桃内部の僅かな空洞を圧縮

20250426 六本木 エクアトゥール 最後42048円今週で閉店最後に来れて良かったです、やっぱり好みの味で無くなってしまうのがとても残念です ご馳走様でした 鹿のカルパッチョ、蕗と花山椒◎ トラフグ白子の直火焼、蟹とフカヒレ、とびっ子◎ 天然鰻、菊芋ピューレ、蓮根、椎茸◎ カレイ、筍、雲丹、花わさび、シソの花◎ ホタルイカのカダイフフリット、フォアグラ、黒七味、じゃがいものエスプーマソース◎ ブイヤベース、伊勢海老ロースト◎ ソーセージ@鹿肉、猪、豚肉、せんまいシマチョウ、じゃがいもピューレトマト風味の玉ねぎマスタード 黒鮑、シャンタンスープ、ヌードル◎ りんごと紅茶アイス◎ 20250202 六本木 エクアトゥール 初訪問36179円閉店から復活して4月までの期間限定営業、4月末に引退、バンコク移住されてしまうとか…予約出来ないと思ってて今までスルーしてたの後悔するほどめっちゃ美味い、好みのお味でした、閉店までにまた行こうかなぁ ハマグリと白舞茸のスープ、牛乳、こぶみかん◎ 蟹、ふかひれ、キャビア、とびっ子、カリフラワーピュレ、アメリケーヌソース◎ 黒鮑、白子、トリュフソース、卵黄◎ オマール海老、たけのこ、春キャベツ、豚足、エシャロット、シェリービネガー◎ フォアグラの炭火焼き、蕪、コンソメスープ◎ 鮟鱇、カダイユ、牡蠣、バターソース◎ 京都のながたに鴨、蜂蜜、ハーブスパイス揚げ玉ねぎ◎ あおさ海苔、トマトベース、雲丹◎ バナナキャラメリゼ、マスカルポーネムース、シナモンアイス、チョコレートソース◎

20251028 焼津 馳走西健一 定期訪問17050円、15時に温石さん食べ終わり、近くのジムで消化して夕焼け見ながら徒歩30分、準備万端で臨みます、昼と夜なのでガッツリ食材被ってて面白かったですね、当たり前ですが和と洋なので全然違うアレンジでとても楽しかったです 今日も満足度最高、焼津を食べ尽くした1日でした いけじめの小鯵こあじ、椎茸のコンソメ カマス、フリット、茹で卵とケーパーのタルタル、カラスミ、小玉ねぎ 鯵、ネギ油、梅、青じそ、ミョウガ 焼津の活け締めマグロ、ヒッコリーでスモークからの漬け、ビーツソース、ビーツパウダー、、焼きナスペースト、フィンガーライム はなだい、キャベツのブレゼ、海老のビスク風ソース 白甘鯛、芋のピューレ、春菊のソース 生シラスのパイ包み焼き、玉ねぎ 伊勢海老のムニエル、リゾット、もち麦、玄米、青海苔、素揚げケール、銀杏 イチジクの赤ワインコンポート、落花生ソース、赤ワインシャーベット 焼津の海水の塩アイスクリーム コーヒー 20250124 焼津 馳走西健一 定期訪問17050円やっぱり美味いなぁずっとメインなお魚コース、新鮮な美味しさを味わえます みらい、水出し緑茶 活じめエボダイのフリット、トマトのソース◎ 泳がせ鯵、山椒オイルマリネ、紫キャベツ、スナップエンドウ◎ 鰆、マスタードソース、蕪のマリネ、焦がしニンニクパウダー◎ 白甘鯛、キノコのコンソメスープ、昆布や魚介出汁◎ 活け締め金目鯛、冬キャベツ、パセリ使った香草ソース、ローストトマト◎付け合せだがトマトがめっちゃ甘くて美味しい 活け締め太刀魚のパイ包み焼き、玉ねぎ、大葉◎ 32ヶ月長期肥育牛、藁で香り付け、キタアカリ、ちぢみほうれん草、胡椒◎おまけ頂きました笑 焼津のハマグリ、もち麦、素揚げケール、梅酢のフリーズドライ◎ きらぴかいちご、フロマージュブラン◎ 20240708 焼津 馳走西健一 初訪問13300円キャンセル席をゲット出来たのでやっと訪問出来ました、サスエ前田魚店のお魚中心のコース、魚好きには嬉しいずっとメインみたいなボリュームたっぷりコース、9月～値上げするようですがそれでもリーズナブル、人気なのも納得です 次回も予約したかったのですが8月から入院リハビリされるとの事で予約停止しているとか またいつか訪問したいと思います とうもろこし、みらい、塩と水のみ、焼きとうもろこし入り◎ はなだいのフリット、ペコロス、トマトソース◎ 鯵、山椒醤油、山椒オイル、レッドオニオン、蕪◎ アオリイカ、軽く温めてから炭火で香り付け、ゲソ刻んでソースに、焼きナスのヒューレ、にんにく炭、フィンガーライム◎ 金目鯛、神経じめ、ズッキーニ、トマト、サフランハーブ魚介出汁スープ◎ なましらす、キャベツ、大葉、クリームソース、アクセントに鰯の魚醤◎中身は違えどパイ包みはスペシャリテとの事 広島のじゅんさい、貝出汁のジュレ いわくにの雌牛、藁で香り付け、しいたけ、胡椒◎肉の味が濃くて美味しい ブイヤベースリゾット、本日の魚◎好き 桃、白ワインジュレ、ミントシャーベット◎ ほうじ茶アイス◎

20240501 紀尾井町 CHIUnE 初訪問60500円友人にお誘いして頂き念願の初訪問、店内もお皿も白に統一されてシンプルでいて清潔感のある居心地のよい空間 料理も同様にシンプルに見えるけど食べてみると驚くほど美味しくてびっくり しいたけ、金目鯛フリット特に好みでしたね 値段は震えますがそれでもまた行きたいなと思えるすごいお店でした！ 山菜のロワイヤル◎ ホワイトアスパラガス◎アスパラガスの香り楽しむが強くなりすぎないようにビーフン混ぜてる 蛤のリゾット、木の芽◎かなり好き、蛤の火入れも完璧で食感良し ほっき貝◎軽めにソテー、ネギのソース チョリソー、ナスのソース、マッシュルームスライス、オリーブオイル◎ コンソメ、ふきのとう◎ 金目鯛フリット、すだち◎とっても好きな味 原木しいたけ、卵黄、じゃがいもソース◎ さつま黒鳥炭火焼き、なめこソース◎ 天城黒豚◎ サクラマスの炊き込みご飯◎お焦げも適度に入ってクリスピー、美味しい 紹興酒のアイス◎ ホワイトティー

20240914 山梨 TSUSHIMI 初訪問50000円、ミラヴィル以来ずいぶんと久しぶりにつしみさんのお料理を頂きました、野菜が主役の素晴らしいお料理、好みは別れるとは思います、私はとても好きでした ノンアルコールのペアリングも珍しく美味しく感じました 時間も使用した食材の数も間違いなく過去1だったかと思います笑 おまかせでキャンセル席を取れる事もありますので気になる方は是非チャレンジしてみてください 森のアロマ、森で取れた葉を発酵熟成させたお茶◎ ドリンク、ブドウ酢と昆布 トマトのタルト、マグロのタルタル、トマト水のジュレ◎ ズッキーニ、スミイカのムース◎ たまごだけ、フォアグラ、トリュフ◎ ずいき、甘海老、キャビア、エビのオイルでマリネ◎ アスパラガス、ハーブスパイス白ワイン卵のソース、生ハム、桜の木でスモーク◎ ドリンク、トマトサイダー 発酵茗荷、塩梅、オリーブオイル、鯖のお寿司風◎ 青トロナス、毛ガニ、カニ味噌ソース、ヨーグルトソース、なす皮焼いたソース、かぼちゃ種、パン粉、イタリアンパセリ、食用菊◎ ドリンク、ハーブ水 石焼きビーツ、皮付きイノシシボルシチ風、ピクルス、ハーブ◎ 焼きサラダ、パンチェッタ、卵黄、カルボナーラ風◎ ドリンク、ノンアルコール白ワイン、ルッコラ、小夏ちゃん スペシャリテ、農園、80種類くらいの蒸す焼く煮るなど8種類くらいの技法で〇美しいですね ドリンク、麦茶、コーヒー ドルチェドリーム(とうもろこし)、ほっき貝、サフラン、バター、炊き込みご飯◎ パレルモ、ロングパプリカ、ラム、各種バジル、ラムのタイカレーソース◎ ドリンク、シャルドネ、スイカ、生姜、レモングラス 山クルミのパン、甘酒、藻塩、バター◎ 枝豆、生湯葉、キンキ、キンキの頭の出汁、枝豆の皮のソース、生胡椒塩漬け、マー油◎ ドリンク、カベルネソービニオン、フェンネル、八角、オレンジピール 黒皮大根、辛味大根、京都の鴨、モモ肉とむね肉 黒豆の味噌はちみつ◎ チョコアイス、松の実◎ ドリンク、ヘーゼルナッツのペースト、ミルク、メープルシロップ 黒イチジク、白小豆のカスタード、スキムミルクとブランデー◎ マスカット、ラ・フランスのフレーバーティー ガトーショコラ、マスカット バニラキャラメル、信玄餅オマージュ 揚げ菓子、マーマレード、ホワイトチョコ ルバーブパートドフリュイ マシュマロ

20251017 大阪 ラ・ベ 初訪問14500円プリフィクスのショートコース わかりやすいグランメゾン、くすぐったいようなフルサービス、圧倒的お客様感、たまにはベタなのも良いですね 味も好みで素敵な時間を過ごせました ランチはとてもリーズナブルで予約も取りやすそうだし遠征のお供としてまた来たいなと思います ボタンエビタルタルジュレ 玉ねぎ、コンテ、パセリパウダー きぬひめ(サーモン)ますいくら、ディル、全粒粉タルト Découverte 帆立貝のマリネ 軽い紫蘇のクリーム キャビアパウダー Marinated Scallop. Light Shiso Cream, Caviar Powder じゃがいも練りこんだパンとバゲット 発酵バターと海草練り込みバター、塩コショウは目の前でサーブしてくれました バゲット好みでしたね キンキのフルールドセルマリネ：炭火焼き トマトとフェンネルクリーム ドライオリーブ Charcoal-Grilled KINKI Marinated In Fleur De Sel, Tomate And Fennel Cream. Dried Olive ヴァンジョーヌ風味のコンンメ蕪と鮑 柚子 Vin Jaune Consommé. Tumip And Abalone, Yuzu Zest カサゴの野菜ファルシエストラゴンティオペと海藻バター風味のフェメ 海苔のパウダー さやいんげんを小松菜で巻いて Fillet Of Rockfish Stuffed With Vegetables And Tarragon. Topépé Fumet With Seaweed Butter ラム酒風味のサヴァラン果物のコンフィチュール。アマレットクリーム Rum Savarin, Fruit Jam, Amaretto Cream 紅茶とお茶菓子のワゴンサービス、紫蘇ジュース コニャック生チョコ、ライムのボンボン、ジャンドューヤクッキー、ピーカンと黒糖のケーキ 以下他の選択肢 又はOr フランス産任羊のグリルと肉のハーブロースト肩肉のスパイシーソーセージ オリーブ入りナスのコンポテ、パプリカペースト Grilled French Lamb Chops And Herb-Roasted Lamb Leg, Spicy Lamb Shoulder Sausage, Eggplant Compote With Olives, Bell Pepper Paste (+600) 又は。Or 和牛肉のローストーニーヒーバター・ホワインソース Roasted Wagyu Beef With Coffee Butter Red Wine Sauce（+ 3,400） ラム酒風味のサヴァラン果物のコンフィチュール。アマレットクリーム Rum Savarin, Fruit Jam, Amaretto Cream 又は、Or スパイス風味の梨のポシェーヴァーラクリームと相橋のムース スペキュロスアイスクリーム：キャラメルソース Poached Nashi With Spices, Vanilla Cream And Citrus Mousse, Speculos Ice Cream, Caramel Pear Sauce 又はOr クレープフランベトラディショナルバーラアイスクリームと柄のヴェリーメ Traditional Crepes Flambées Suzette Style, Vanilla Ice Cream And Citrus Verrine (+1,400 ) 2 Glasses Sommelier Selection ワインセット6,500 ** お口直しのデザートをご追加いただけます。** 弓削牧場のフレッシュチーズムース フルーツコンポテ Fresh Cheese Mousse from Yugé Farm, Fruit Compote (1,000) 最初の一皿はキャビアセットに変更できます The first plate can be replaced by a caviar set. オシェトラ 20,000円、ペルーガ 40,000円追加料金を頂いたします Caviar, Condiments, Toast and Blinis /Supplément Osciètre ·20,000, Beluga · 40,000

20250602 赤羽橋 Crony 初訪問32910円ノンアルで滞在2時間 アジアベストレストラン50に新規ランクイン30位とのことで予約、周りも知らないし完全ノーマークでしたが全体に好みの味でしたね、品数も多めで楽しいです 折を見て再訪出来たらと思いました 京都 伊藤柳櫻園茶舗さんの玉露 鹿児島種子島 車エビファームオカノさんのサフラン 車海老、サフランソース、タコス風 北海道十勝 河田ファームさんの北海黄金のポムスフレ スライスしたじゃがいもを膨らませたとトリュフ 佐賀 小城 ホワイトアスパラガス、生細切り、ヤリイカ、タルト 福岡 大牟田 オーム乳業さんのクリームチーズ ドーナツ、キャビア 岐阜飛騨高山 東農園さんのスナップエンドウ 蛤キャビア さやから取った出汁のソース 千葉旭 花ズッキーニ 甘海老、甘海老タルタル、殻のソース、黒にんにくペースト 高知 芸西村 白なすサマートリュフ 下にはフラン、実山椒 大分 日田 日本酒のサワードゥブレッド 酒粕 グループでワンホール、2人だとお土産になるかと思います、バターもつけてお土産にしてくださいました 和歌山大島 大瀬戸水産さんの伊佐木、さぬきのめざめ(アスパラ)食物飼料のみで養殖 高知 四万十 鈴木さんの四万十麦酒牛 新タマネギ ビール酵母を食べて育った牛 玉ねぎは焼き、ピューレ、焦がし 肉の出汁にアップルビネガーソース 骨や筋からとったスープ、行者にんにくオイル 長野 東御 アトリエドフロマージュさんのマールウォッシュ 愛知豊川 無花果、パンナコッタ、完熟梅のソース 京都 伊藤柳櫻園茶舗さんの玉露 本みりん サステナブルをテーマに ニ煎目でアイス、三煎目と茶葉でクッキー、みりんのソース 新潟 草野さんの蜂蜜のマカロン 高知 土佐 塩丸の塩キャラメル 完全天日塩 北海道三笠 燻製したマドレーヌ お店で使ってるお皿の端材を燻製チップとして利用 KAOKA社 軽いガトーショコラ

20241221 京都 新門前 米村 初訪問13000円昨日の夜に電話で予約、席が多い店は助かります、チームで手際良く仕上げてましたね、カウンターだとライブ感あって楽しいです リーズナブルでとっても好みの味でした、滞在2.5時間ボリュームも結構ありましたね 季節を変えてまた来たいなと思いました 蛸の柔らか煮からのコンフィと自家製かんびとんベーコン蕪のエスプーマ、タコの頭の唐揚げ、スッポンスープ添え ◎ そば粉ブリオッシュのカナッペ カマスと洋梨、ブラータチーズの生ハム巻き 百合根、サツマイモのレモン煮の代わり トマトのファルシー、柿、ホタテ、白味噌 ◎ 朝じめのヒラメ、いくらの飯蒸し、銀杏フィンガーライム◎ 車海老と下仁田ネギのブイヤベース、ガーリックトースト、頭素揚げ、ルッコラ◎ 煽りイカと乾燥ウニの冷製パスタ、青海苔◎ 酒蒸しムール貝、えんがわ、小松菜おひたし、昆布締めヒラメ、トマト◎やや塩味あり 仙台牛、カイノミのローストビーフ和牛フィレのハンバーグと選べる 椎茸にお好み焼き生地、海老芋コロッケ ◎ ちりめん山椒かカレーライス デザート いちごの一口ケーキ ブリードモーチーズをのせたチーズケーキ 洋梨のソルベ、ザクロソース 米粉のシュークリーム、アーモンドプラリネ マドレーヌ カルピスの琥珀糖 ◎

20251010 福岡 レストラン スノゥ 初訪問14850円 北欧料理をベースに九州各地を表現しているとか、皿数も多く拘りがあって九州というご当地感ある楽しいコースでした 福岡に来たのなら選択肢に入れて良いお店かなと思います 美味しかったです、ご馳走様でした チーズで作ったクッキー レモンとオリーブオイルの泡、車海老◎ 宮崎のサクラマスのいくら、サワークリームとパセリのクリーム◎ えつこのフリット、ベルガモットの塩◎ 福岡の筑後川と有明海の一部でしか取れないえつ、さらに珍しいえつの子でえつこらしい笑 狙って取ることが禁止されてるらしくたまたま取れたものしかないとか *Taste of Kyushu 九州各地の味◎九州の絵皿に各地のフィンガーフードを配置 鯵、ラビゴットソース ゴーヤ、赤オクラピクルス 南関揚げ、パイナップル使ったピザ 生キクラゲ、たまごベーコンソース 鰻マスタードソース コノシロりんご酢でマリネ ＊NewNordic Caspacho ニューノルディックのガスパチョ◎ オリーブのシャーベット デンマークで働いていたお店のスペシャリテだとか 【佐賀県太良町】＊月と時の生ハム／メロンのスープ／モンの雪(レモンクリーム)【SNOW】◎塩味甘味酸味のバランス 【鹿児島県甑島（こしきじま）】＊薩摩甘エビのタルタル／レモンクリーム/ディルオイル/◎とても北欧らしいひと品だとか ロデブ、自家製パン、バターも九州のもの 全て南の香りという小麦粉 【沖縄県】＊ナーベーラ／タコ・鳥賊・アワビ／パセリ、鳥のブイヨンと合わせてスープに◎ 飴色玉ねぎのフォカッチャ 自家製の焦がしバターの香りのバター 【福岡県】*博多スギタケ、ヒラタケのソテー/純粋かごしま黒豚/ヴァンジョーヌソース◎ とうもろこしのパン 【玄界灘】 ※玄界灘のお魚/エビのソースとオイル/ アコウ(キジハタ)フリット◎ 【熊本県阿蘇】 ＊熊本県産「阿蘇あか牛」と白石町で諸石さんがつくったレンコン◎ ・レンコン✕れんこん✕蓮根✕LotusRoot！ カイノミ、フォアグラのソース 蓮根のガレット、チップス、ピクルス、スポンジケーキ、クッキーのパウダー 【熊本県天草】*たまんご/鴨のコンフィ/お米/ブラウンバター マンゴーを餌にしてるとか、だからたまんご １個1200円らしい 【福岡八女（矢部）】*緑茶/白ワイン/レモン、リンゴ 口直しのシャーベット 【福岡県嘉麻】※りんご/ルバーブ／キャラメル 【佐賀】チョコレートのデザート ジャージーミルクのアイス 7種チョコレート ブラック〇ンブランをイメージしたとか お茶菓子、紅茶 かんころ餅、黒棒、ブラウンチーズ、ピーナッツのキャラメリゼ、チョコレートバンカン 【碧と白のパン】 *[Cacao326] [Cavelle-Coffee

20240603 御殿場 メゾン ケイ 初訪問10499円小林圭さんととらやのコラボで話題になったお店、遠くてなかなか行けなかったのですが友達と遠出しようということになり訪問 とても美味しいと思います、ランチとは言えとてもリーズナブル、近くに来たらぜひまた行きたいなと思います ラディッシュ○ マドレーヌサレ、中にサラミ◎ しいたけのコンソメ山椒の佃煮、山椒オイル 庭園風サラダ、レモン果汁の泡、マスの燻製、レモンのジュレ、アンチョビ、オリーブ◎スペシャリテ サロマの牡蠣、オーブンで火入れしてから冷やし、クレソンスプラウト、そばの実、チョリソーオイル◎ 金目鯛、鱗焼き、パプリカのピュレ、トマト、レモン◎ 鶏、キャベツの蒸し煮、蕪◎完璧な低温調理、とってもジューシーで美味しいですね メレンゲ、グリオットチェリー、ピスタチオ◎ クレームほうじ茶○

20250723 広尾 グルマンディーズ 初訪問20800円フライパンのみで焼き上げるクリスピーな食感のステーキは他にはなく高い技術を感じました、外側は焦げて苦味がでる直前まで焼いてクリスピーに仕上げてるとの事、とても美味しかったですね 全部美味しかったので欲を言えばあと1.2品食べたいなと思いました(笑) いつかまた行きたいです キャビアのカナッペ、サワークリーム、グリーニー 鰆のベニエ 三田牛のカルパッチョ 蟹のリゾット 三田牛のステーキ バスクチーズケーキ

20250511 表参道 ラス 初訪問コース7700円、ワンドリンク制なので総額は1万くらいでした、店内は女性ばかり、少しポーション控えめですがとても美味しかったですね チーズ系の味がとても良かったと思います デザート前の追加500円のはちみつとマスカルポーネはシンプルながらとても美味しかったです スペシャリテのフォアグラもとても好みでしたね また行きたいと思います MENU2025/5 ひとくちの自家製モッツァレラチーズ◎美味しい、来店直前に練り上げた ~~~ LAS スペシャリテ フォアグラのクリスピーサンド◎スペシャリテ、ハーゲンダッツのクリスピーサンドイメージ、赤ワインフレーバー 千葉県八街市から届く丸ズッキーニのソテー 8ヵ月熟成コンテチーズのソース◎ 燻製牛タンのスライス 酸味の効いたラヴィゴットソース、パセリオイル、アンコールペッパー○ ビスク・オ・バスク チョリソーとホタルイカの濃厚スープ◎ ~~~ 鴨胸肉のロティ 筑陽ナスとタプナードソース○ ~~~ 苺のソルベヨーグルトソース ラベンダーの香り白ワインジュレ◎ 食後の焼き菓子 ~~~ 広島県 梶谷農園から届いた 13種類のハーブを使ったブレンドハーブティー ※プチパン1個 ¥220（税込）でご用意いたします。 ご希望の方はスタッフにお申し付けください。

20241201 京都 真白 初訪問15730円カウンターフレンチ美味しかったですね、お値段も手頃で予約も取りやすく京都遠征のお供にまた訪問させて頂きたいなと思いました 与謝野米“季”◎ 山ごぼうのリゾット、鰻 青背◎ 鰯、鯖、鰹、鮪ケッパーマスタードクミン 木苺ソース、マスタードオイル 食物連鎖をイメージ 南瓜◎ 赤かぶのピュレ ラビオリ＠フォアグラ、トリュフ オリーブオイル 秋刀魚◎ シェリービネガーに漬け込んで5時間火入れ 白髪ネギ、木の芽、クレープで巻いて 雲子◎ 雲子のフリット、百合根とコンソメのスープ 焼き立てパン メニュー外◎スモーキーじゃ無くても良かったのかも？ 焼いたトマトの冷製スープ、和牛のタルタル、スモーキーフレーバー 太刀魚◎ キノコ出汁、パセリオイル、銀杏 石垣牛◎ 北内農場、ランプ肉、春菊ソース、里芋トリュフのクロケット？里芋のリーフ型のチップス 洋梨◎ フレッシュ、ソルベ、アイス、ライムピール 杮◎ フレッシュ、干し柿、カスタードのパイ スパイスのアイス ハーブ 小菓子

20241005 名古屋 ラ・ヴァガボンド 初訪問27830円品数も多く見た目にも美味しい料理でした、お値段も適正で良いですね 牛肉の生ハム、フォアグラが美味しかったです ご馳走様でした 化石の上7品 筋子塩漬けウォッカでマリネ、昆布だしのジュレ◎ 生ウニ、米粉チップ、チーズ〇 コルネ、スライスリンゴ、ビーツ、フランボワーズパウダー◎ 鱧、揚げて、イベリコ豚のチョリソー、パプリカパウダー、フィンガーライム〇 黒毛和牛の生ハム。長野パープルマスカルポーネ◎ 秋刀魚マリネ、生姜タルト、キタアカリサラダ、焼きナスピューレ◎ 猪のロース、マコモダケ◎ 蒸したムール貝サラダ仕立て、トマトジュレシート、ピーケンドリル、クルトン、わさび菜カラシナ、黒米、ブロッコリー、ホエイソース◎ オマールブルー、ベニエ、根セロリ、レモンマスタード、海苔、コンテチーズ、オータムトリュフ◎ 九絵松茸キャビア、マリーゴールド、銀杏、モロッコインゲン、金時草〇 フォアグラ、トンカ豆、亜麻仁、ゆずのソース◎ ピジョンラミエ、胸肉、ササミ、カイエット、実山椒、舞茸、紫獅子唐の花、内蔵のソース、白トリュフ塩◎ 脳味噌と内蔵をトーストに 弾が出てきました笑結構珍しいみたいです パッションフルーツ、頬杖コンポート、鉄観音クリームソース、烏龍茶パウダー◎ ツヴァイゲルト(赤ワイン)煮詰めてシロップのアイス◎ 黒イチジク、ショコラクランブル、ヨーグルトエスプーマ、赤ワインのジュレシート、セップ茸、ポルチーニパウダー 茶菓子 マロンペーストのマカロン カヌレ、ラム酒シロップ シャインマスカット、フランボワーズピューレのパートドフリュイ 2024/10/5

20240909 京都 モトイ 初訪問24200円概ね美味しかったと思います、デザート小菓子色々出るのは嬉しいですね 予約も取りやすいので遠征のお供に良さそうです ご馳走様でした APÉRITIF 四種のアペリティフ◎ 出汁、ナス、ニシン AMUSE-BOUCHE 鱧の焼き霜とセップ茸、梅肉、鱧出汁のジュレ◎ TORC 豚バラ肉を広東の技法を用いて焼き上げました 落花生とエシャロットのサラダ、ゆずと唐辛子のソース◎ FOIE GRAS フォワグラと葡萄の老酒漬け 重陽の節句に因んで◎ FROMAGE DE SOJA 麻婆豆腐〇 HOMARD オマールブルーと万願寺唐辛子の炊いたんをガルニチュールに◎ POISSON 黒ムツのポワレ バターナッツのソテ シェリー酒ヴィネガーのソース◎ CHEVREUIL 日野町の鹿のロースト◎ DESSERT-1 幸水と酢橘のグラニテ、荷のパルファン〇 DESSERT-2 フェンネルのパンナコッタとメロンのヴェリーヌ〇 DESSERT-3 プルーンのタルト ヨーグルト、はったい粉、紹興酒〇 MIGNARDISES ミニャルディーズ◎ CAFE カフェ

20240414 福岡 Goh 初訪問21367円アジアベストレストランにて気になったお店、全員でワンテーブル囲むスタイル奥は繋がったオープンキッチン、センス良く好きな感じです、デザート以降はライトダウンしてリバービューがとても雰囲気良いですね とても美味しかったです、ご馳走様でした ホワイトアスパラクリーム、蕗の蓋ブランマンジェ、穂紫蘇〇 桜肉タルタル、雲丹、黄韮◎ 本鮪ラズベリービネガー梅干しソース、トマト発酵させてゼリーとフレッシュ、ビーツ◎ 河津の鮑、椎茸と溶かしバターのソース、あおさ、下には鮑の肝とお米◎スペシャリテだそうです、美味しい グリーンピースのスープ、下にはフラン、日向夏、昆布出汁◎グリンピース大量笑でも美味しいですね 平目、海苔のシート、菜の花、新玉葱バターソース◎美味いね パン、ソースと合わせて 仔羊炭焼き、クレソンうるい、空豆◎香ばしくとても美味い 蛍烏賊のカレーひじきクロダマル(大豆)◎お代わりしてしまった オリーブオイル エストラゴンのアイス、温かい金柑のソース◎ハーブアイスに身構えたけどとても美味しい 桜マドレーヌ 焙煎茶レモングラス

20250213 京橋 シェ・イノ 初訪問15480円マリアカラス風がずっと気になりながらなかなか行けていなかったお店、食べログゴールド取ったばかりの良いタイミングで訪問出来ました、やはり仔羊のパイ包み焼きは美味しかったです ご馳走様でした ブロッコリーのムース、甲殻類のジュレ、雲丹◎ 鴨肉とフォアグラテリーヌ、ホタテアナゴテリーヌ◎ 仔羊のパイ包み焼きマリアカラス風、子羊のロース、フォアグラ、トリュフ、マッシュルーム、根セロリペースト、澄ましバターで焼いたポテト◎とても美味しいですね！ソースも好みでパンに付けて完食笑 デザートワゴン ガトーバスク ガトーショコラ ベリーのタルト カスタード オペラ 金柑のコンポート