goodspeed5555さんの行った（口コミ）お店一覧

20250419 神戸 北野坂 木下 初訪問34960円ずっと気になっていたお店ですが幸運にもお誘い頂いて訪問かないました 久しぶりの神戸 語彙力崩壊ですがとにかくめっちゃ美味しかったですね、全ての皿に満足 前菜3種類とビスクは特に美味しかったです 是非また来たいです キャビア、新玉葱練りこんだパン◎ タイラギ貝、うっぷるいの海苔、うるい◎ 八幡の赤雲丹、モサエビ、バルサミコ酢◎ ホタルイカ、山椒、新生姜、カッペリーニ◎ ホッキ貝、まき焼き、フルーツトマト、魚の出汁◎ 毛蟹1キロアップの大きな毛ガニ、下に生簀があるそうです◎ ビスク、蟹海老色々な魚介類◎ 桜鱒、炭焼き、天然のクレソン◎ 鮑、まきと炭で焼いて、ホワイトアスパラガス◎ 蛤トマト サフラン◎ 卵白、コントレックス、サフランのパスタ 煮汁をベースにシャンパン ハマグリのわたは外して 鹿児島牛シャトーブリアン 新玉ねぎ◎ まきと炭で焼いた 筍と桜えびのリゾット◎ 木下チーズケーキ◎ 桜の葉のアイス、花びらのパウダー◎ Cafe 2025. 4.19

20241004 京都 やまぐち 初訪問48800円かなり美味いです、品数少なめ炭水化物多め高級食材多めのガッツリ系 最初のイチジクとフォアグラから美味しかったです、洋食系で久しぶりにリピートしたいと思いましたが再来年まで埋まってるそうです笑 メニューはある程度固定化されているそうです まぁレギュラーになるのも納得のメニューでしたね 次はいつ来れるのかなぁ 黒イチジク、中にくり抜いたイチジクとフォアグラテリーヌ、蕎麦の実◎ 長野パープル、干し貝柱のジュレ、ナマコ、焼きナスピューレ◎ キャビア、クエ、紫蘇の花、しんかんせんという梨の白和え◎なかなかのボリューム フルーツトマトのカッペリーニ、蒸したアカザエビ、カラスミ◎ 百合根のリゾット、秋トリュフ、蝦夷鮑のステーキ◎ ヒレ肉炭焼き◎ フカヒレたっぷりのクリームソースリングイネ◎パスタと同量フカヒレ キャラメルパンナコッタ、黒豆ソース◎ 紅茶、クッキー

20250608 佐倉市 プレゼンテ スギ 定期訪問23837円滞在3時間半 どこまで考え込んで作ってるのか、いったいいつ休んでいるのか… 食材を活かすべく徹底的に考えて構築されておりただ驚嘆するばかりです どの皿も本当に美味しくて最高の時間でした 次回も楽しみです トマト飴、塩、いしゃなかし草◎ 片口鰯のごま漬け、緑茶ビネガー、トマトソース、オレガノ、水牛ミルクのヨーグルト◎ 大地の恵、千葉いすみの蓮華草のはちみつ、水牛ミルク◎はちみつめっちゃ美味い、買い占めるも分かる笑 伊勢海老、塩麹と2日寝かせて、伊勢海老パウダーとホワイトチョコで生チョコ、エディブルフラワー、スナップエンドウの新芽◎ 紫人参8時間オーブンで加熱、人参の炭パウダー、シナモンシュガー、オリーブ、りんごペースト◎ 我が家のクリームシチューの再構築、冷製、フォアグラテリーヌ、新玉ねぎと生クリームのムース、すぎのじゃがりこ、パセリオイル◎ クロワッサン、メープルシロップ、きな粉 スズキの生ハム、あらまさで戻して、人参ソース、トマトウォーター、バジルオイル、キャビア◎ 鱧、中骨と頭、ヤマドリタケのスープを吸わせてフリット、マカダミアナッツをすりおろして◎ トラフグのフラン、フグスープ、発酵バターでソテー、白子のソース、サマートリュフ◎ 鰹、ガストロパックで鰹スープとフランボワーズを染み込ませて、ビーツ、八千代牛乳のヨーグルト、柚ジャム◎ 天然鰻、鰻の中骨と肝塗りながら焼いて、山わさび◎ 鮑、アールグレイビネガー、リゾット、蛤フリット、富津の海苔◎ キョン、温製タルタル、1年発酵生姜、すりおろし大根ソテー、ヒバオイルのマヨネーズ、発酵紫キャベツ、同パウダー◎ 人参のアイスキャンデー ハイアンドローステーキ◎ 黒牛 ドライトマト、塩 コオロギ醤油 12年の山崎ウィスキー 生胡椒 レーズンパン◎ 杉寿司typeS◎ コシヒカリと古代米 ローゼルビネガー 金目鯛、雲丹、鰹の魚醤 金目鯛頭とはちみつ、赤ワインを煮込んだソース トリュフ風味の卵黄 菊芋のピクルス Sugi畑をお皿に乗せて 鯖のみりん干しのパスタ、ヤマドリタケ、スズキとボラのカラスミのソース◎ エアーアイス◎ メロンペーストを急速冷凍、ホワイトチョコとマリーゴールド、ブラックオキザリス かやのはオイル、クロモジゼリー、発酵いちごの氷◎ 食べられなさそうで食べられる◎ モアイの焼き菓子、竹炭、イノシシとアライグマの脂 20241205 千葉 プレゼンテ スギ 定期訪問22567円メモの忙しい天才のお料理です、今日もメニュー外いっぱい作っちゃってました(笑)生のブリ大根はなかなかの衝撃の品でしたね、次回も楽しみです トマト飴 水牛と蜜蜂、モッツァレラ◎ メニュー外 千葉在来種のそば粉の煎餅、スズキとボラのカラスミ◎ ミニパニーニ、片口鰯塩漬け、お酢と生姜に漬けて、トマトとハーブのソース、水牛ミルクのヨーグルト◎ 千葉の魅力 伊勢海老、発酵調味液で2日寝かせて、殻を粉砕しホワイトチョコと合わせて生チョコに、煮詰めたシート スギのブラックサンダー◎ フォアグラ、ヤマグリ、アマゾンカカオ、エスプレッソでチョコレート ブラックココアクッキー生地、砕いたカカオ 楽しみな給食 クロワッサン、シロップ！きな粉 メニュー外 スズキの生ハム、人参ソース、トマトエキス、柚子果汁、キャビア◎ 鰤大根◎ 生で鰤大根を作りたいと… ガストロバック(気圧変化で3度くらいで沸騰)で大根のエキスを浸透させた生のブリ、ブリのアラのスープを染み込ませた生の大根、柚子皮 森の地面◎ ヤマドリタケを急速冷凍してからフリット、成長し過ぎたキノコ、野草 野生と野生◎ 猪の赤ワイン煮込み、上には編笠茸、自家製黒イチゴのビネガー、たんぽぽの葉、を発酵バターでソテー パン、国産トリュフ メニュー外◎ きょんのタルタル、発酵生姜、大根とじゃがいもとすりおろし、ヒバオイルのマヨネーズ、紫キャベツ、紫キャベツのパウダー 鰻 風で皮目の水分抜いてから肝のソースぬって遠火でじっくり加熱、山わさび 杉寿司TYPE-R◎ 千切り黒鮑、肝のリゾット、トマト、オリーブオイルいくら、マスタードスプラウト、アールグレイのお酢、富津の海苔 山椒の実とホエイのアイス High&Row◎ ドライトマトと塩、常温まで1時間、2時間かけて焼いた、1度表面冷却してから蜂蜜とコオロギ醤油塗って表面焼き上げる、香り付けに山崎12年、人参ごぼうマリネ 杉寿司TYPE-R◎ ローゼルの酢、シマアジ、鰹の内蔵の魚醤、スズキの生からすみ、エディブルフラワー sugi畑をお皿に乗せて 各種野菜、バニラとライムのアイスドレッシング、ブラックオリーブのセミドライ 生きたままのハマグリフリット、生クリームとハマグリのエキス煮詰めて、発酵菊芋のソース◎ エアーアイス ヤマドリタケの泡のアイス、酸味強めのヨーグルト かき(柿)氷 柿、ほうじ茶の泡のシロップ 食べられなそうで食べられる モアイ、竹炭、黒胡麻、猪の背脂のラード 20240613 佐倉市 プレゼンテ スギ 初訪問24442円こんなに美味しくてこのお値段で良いの？早めに出たつもりが事故渋滞で盛大に遅刻してしまい申し訳なかった、前菜は怒涛の勢いで食べてメインからきちんと説明聞いて食べれました、どのお皿もとても素晴らしく減圧調理や発酵、炭にしたりそれでいてサステナブルも忘れずに、メモしきれないくらいの拘りの詰まった最高の料理でした 皿数、ボリュームかなりあり、時間も3時間以上、色々余裕もって来た方が良いですね 次回予約は12月、今から楽しみです トマト飴◎ ヤギミルク、はちみつ◎ モクズガニの揚げラビオリ◎ カラスミせんべい◎ GVカツオ、フランボワーズ、ビーツ、ヨーグルト◎ 伊勢海老の魅力◎ うなぎ◎ イノシシ、衣笠茸◎ クリームシチュー、フォアグラテリーヌ、新玉ねぎ、パセリオイル◎ イノシシ、もも肉、タルタル、ヒバオイルのマヨネーズ、発酵紫キャベツ(ソースと乾燥パウダー)◎ じゃがいも、スライスして塩して極薄に、バターと重ねて揚げ焼きに、マスカルポーネチーズ、じゃがいも発酵ソース、発酵ブルーベリー◎ 山椒とホエイのアイスキャンディー 牛ステーキ、ニンジンとごぼうマリネ、ドライトマトと塩◎ハイアンドローという事で低温調理の後表面を冷却してから蒔で火入れ 杉寿司、シマアジ、カツオを数年寝かせた魚醤、キャビア◎ トラフグのフラン、身や骨のスープを染み込ませ発酵バターでソテー、白子のソース、サマートリュフ◎ 杉畑を皿に乗せて◎ 揚げパンをイメージ、クロワッサンにメープルシロップ、きな粉 スパゲティ、フルーツトマト、塩、ウニのシンプルなソース、クレソンの茎の塩漬け、レモンピール◎美味すぎない？ パンナコッタ、かいこのふん、イチジクの葉とマスカルポーネのムース、生姜炭のパウダー、マイクロウェーブスポンジ◎ マリーゴールドのアイス、マリーゴールドのソース、レモンのチーズケーキ、ハチミツの、ヨモギ、ココア等のコーン◎ 食べられなそうで食べられる モアイ型のフィナンシェ、猪の背脂のラード、タケノコの炭、黒ゴマ かいこのふん茶 食べれそうで食べれない お土産の石鹸

20241119 レストラン ナズ 2回目58400円今日も謎の組み合わせでしたが食べてみると美味しい、流石ですね、どうやって考えてるんでしょ(笑)ペアリングも料理との一体感があり作り込まれているのでここだけはノンアルコールペアリングがおすすめです こうすい、非加熱、ジュース、エルダーフラワー、レモンバーム マスカットの芯の部分、フレッシュチーズ、発酵レモン、エルダーフラワー蕾ピクルス、くろもじのオイル 赤松お茶、あおぐるみ煮出す、林檎発酵 昆布オイル、各種キノコ、鰹昆布出汁、合鴨、ラビオリ 鬼灯、キンモクセイ煮出し、かりん かぼちゃ、柿、鰻、クミンシード、木の芽 じゃがいもとローズマリーのパン プルーン、赤紫蘇、薔薇、ダージリン 信州サーモン、蕪スライス発酵トマトソース、ザクロ サーモン、奈良漬 ラズベリー発酵、コーヒーシロップ ビーツ再構築、燻製、乾燥、ジュースとバターで炊いて、胡桃のアイス、ビーツの切り干し なし、イチジクの葉のお茶、クローブ はや(川魚)本来食べられていない魚との事、カオヤピン、鞍掛豆、ハーブオイル、白ネギ、発酵キャベツ、パクチー新芽 エルダーベリーノンアルコールビールもみの木 焼きスッポン、米麹、鮎の魚醤、ジェニファーベリー 発酵キウイ、ライチ、緑茶 発酵野沢菜、そば粉で揚げて、発酵野沢菜パウダー、野沢菜エキスで漬けた秋鮭のいくら イチジクの葉をミルクで煮出したアイス、イチジクの葉と茎のオイル、イチジク ハーブティー ヘーゼルナッツのケーキ 20240519 軽井沢 レストラン ナズ naz 初訪問53000円唯一無二！他では絶対味わえない独創美味、どうやって組み立てているのか謎ですね～最高の体験でした お酒飲めないのでペアリングも全く興味無いのですが今日初めて料理に合わせてるなと納得、ドリンクも美味しいと感じました 予約は無いですがまたいつか行きたいなと思う素晴らしいレストランでした エルダーフラワー、文旦、ノンアルコールビール 菜の花キッシュ、菜の花のはちみつ、菜の花オイル、金柑◎ タラの芽の木のお茶、桜の花びらのビネガー 月の輪熊肉、ふきのとう発酵、鰹昆布出汁、せり、タラの芽こごみ行者にんにく◎ 杏、ホエイ発酵、ヘーゼルナッツの香り タヤリン、発酵ホワイトアスパラを絞ったジュース、スライス、ハマグリ、バター◎ いちご、バラの花びら蒸留、等 ドライエイジングサーモンの燻製、発酵蕪スライス、発酵トマトとザクロ、イチジク葉のソース みかん、アザミの根っこ煮出し 冬どれ雪ノ下人参、1人3本使うとか ロースト＆燻製、アイス、チップを人参ジュースで戻す、人参の葉のソース◎すごいの一言、語彙力笑 メロン、ライチ果汁、こぶみかん 敷地にて井戸水で飼ってる岩魚、キャベツ発酵ソース大葉、文旦、280度の油で一気に揚げた◎ 中国茶、メルロー、桑の実、発酵ブルーベリーエキス 峯村牛、肩三角、レバー、せり、山わさび◎レバー苦手ですが食べれるくらい 加賀棒茶、花椒 粗く挽いた挽きたての蕎麦、揚げた大根の葉っぱ、３ヶ月発酵の大根汁、大葉の香り 赤米、牛乳で煮詰め、とちおとめを桜の酢で炊いた◎もっちりした面白い食感 ヘーゼルナッツケーキ

20250215 白金台 三和 初訪問27720円とっても好みの味でした、選べるメニュー頼みすぎて腹パンです笑 毛蟹のフラン、金目鯛、マッシュルームのパスタ美味しかったです いつかまた訪問したいですね ご馳走様でした 毛蟹とカリフラワーのフラン◎寒いので順番変えるとのこと ハムとニョッコフリット◎ そら豆のニョッキ◎ 大間 メジマグロのカルパッチョ仕立て、イタリアの魚醤、トマトソース◎ 黒トリュフとタレッジョチーズのリゾット◎ 金目鯛のフリット、サフランスープ◎ お口直しのサラダ 季節の焼き野菜の盛り合わせ◎ お肉の炭火焼き（コース/追加） 北海道 松野さんのエゾ鹿（+0/＋1650）◎ ニュージーランド骨付き仔羊（+500/+2300）◎ 長谷川さんのマッシュルームのスパゲッティ（+0/＋1430）◎ パスタイカざんまい（+660/+1810）◎ 牛テールの煮込みのタリアテッレ（+0/+1430）◎ ドルチェ、カフェ ティラミス◎ 紅茶

20250822 秋田 f(エッフェ) 初訪問18900円看板などは見当たらず少し迷いました(笑)一斉スタートでは無かったですね、ほぼワンオペですが出す順番を変えつつうまくやっているようです、滞在は3時間弱、味もとても好みでとても良いお店だと思います、お値段もリーズナブルで良いですね サザエとシンシンは特に美味しかったです 秋田に来たら季節を変えて再訪したいなと思いました アラ(冷気を当てて生ハムのような食感に)ウイキョウ、ジャクソン(フルーツ)◎ 花オクラ、ウニを詰めてフリットに、オクラ◎ 枝豆のスフォルマート、普通は卵で固めるがイカで固めたとか、キャビア◎ とうもろこしの冷製パスタ、ゆでハム、4ヶ月熟成と4週間熟成◎ 甘鯛、数種類のトマト、チーズ、オリーブオイル◎ 馬肉、桃のタルタル、マスタード◎お好みでパンに乗せて サザエの肝ソース◎苦手なサザエの肝がこんなに美味しくなるとは 秋刀魚のリゾット、ヌタ鰻の炭火焼き◎ 比内地鶏の炭火焼き、丸ナス、ミント、茗荷◎ シンシン、赤玉ねぎ、バルサミコ酢、チーズ◎ ミルクジェラート◎

20250603 名古屋 イル アオヤマ 初訪問38400円滞在2時間ちょっと 美味しかったです、メインの馬肉は珍しいですね、あっさりしててとても美味しかったです 最初のカッペリーニも好みでした 冷製カッペリーニ、枝豆、じゅんさい◎ 低温4時間蒸した黒鮑、キャビア、アスパラ◎ 鯵のフリット、じゃがいも、山ぶどうの新芽◎ のどぐろ、ホワイトアスパラ〇 ボンゴレビアンコ◎手打ちパスタ マダコのリゾット◎ 馬肉、ドルチェドリーム(とうもろこし)のフリット◎ パッションフルーツグラニテ、バニラ、マンゴージェラート◎

20250203 長崎県 villa del nido 初訪問20570円長崎食材を多用したイノベーティブなイタリアン、とても美味しかったです モリ突き海中神経締めというパワーワードなスジアラがふわふわで美味しかったです 羊、発酵レモン、しらえび、在来種高菜のタネ◎ クサフグ湯引き、味噌でマリネ、レモングラス、麹、醤油ジュレ、羊節削り◎ 海中で血抜き神経じめしたスジアラ、じゃがいも発酵ペースト、ルッコラ、大根さや◎ 里芋、コウイカ、里芋鶏肉発酵ペースト、ディルオイル◎ 手延べ素麺、玉ねぎ、湧水、車海老、唐辛子ピクルス◎ 蒸して揚げた、もち米、こう貝、イリコ、湧水、サフラン こぶたかな、トマト、パスタ◎ ラム肉、しんとま、ロースト、在来種人参、赤ワインソース◎ いちごのビネガーミルク、バジルといちごのコンブチャ◎ 黒米クレープ、いちご、グラッパシロップ、卵ソース ハーブティー、レモングラス、ホーリーバジル トマト麹で渋抜きした梅、蜂蜜マリネ 紫芋干し芋、フロマージュブラン 自家製ケーキにきな粉まぶして 湧水パン 菜魚 モリ突き海中神経締め 冬味 素麺 香 粉 物 肉 デザート

20240531 軽井沢 フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ 初訪問48400円ペアリングでのお値段なんで満足度は高いかなと思います 情報量多すぎてメモ追いつきません笑 完成度の高いどこにも無い料理でしたね 機会があれば是非訪問したい素晴らしい料理だと思います ホワイトアスパラガス、サマートリュフ、ヤギミルクチーズ こうしのリードボーのフリット 皮付き人参、フォアグラオイル◎ ポロネぎのスープ、鴨のフォアグラ、バター、イベリコ豚の詰め物したパスタ◎やや苦味 リゾット7年寝かせたお米、ういきょう、グリンピース、うずら、ピエグル(キノコ)ヘーゼルナッツ◎ 鴨胸肉、ジロール、アーティチョーク、ピスタチオ◎ チーズ、子牛の横隔膜、オリーブオイル、松の実、キャビア○ バジルのババロア、マスカルポーネ トマト、いちご、リキュールで煮る◎ チョコレート、赤唐辛子 焼き菓子

20241025 京都 cenci 初訪問12100円アジアベストレストラン47位、空席があまり多くは無いのでなかなかタイミング合わなかったけどやっと訪問 リゾットがとっても好みでした 全体的にも美味しくて特に平日ランチはとってもリーズナブル、京都遠征のお供候補ですね 全粒粉揚パスタ、黒イチジク、生ハム2年 じゃがいもマッシュ揚げ、リコッタチーズ、生ハム◎ 皮目を炭で炙った鰆、焼きナスタルタル、青レモン、ウイキョウ、レモンバジルのジェノベーゼ◎ 自家製フォカッチャ リゾット、ニラ、原木椎茸、きなこ豚バラ、ごぼうチップス、香茸麹◎めっちゃうまい、椎茸の旨み、豚バラの脂、麹が合わさって飽きずに食べれます、オカワリしたい笑 月光百合根のマッシュ、レンコンと豆腐の蓮根もち、パプリカ、蓮根、カラシのハーブ○ ライ麦パン 七谷地鶏、根セロリ、鶏だしソース、タカナード(高菜の種のマスタード) リングイネ、炭火で炙ったマス、万願寺とうがらし、七味◎ 黒文字の香りを移した梨のアイス、、赤紫蘇シャーベット、フィンガーライム◎ アマゾンカカオの生地にサトウキビ、ブランデー、黒イチジクとカシスを合わせて、マスカルポーネクリーム、イチジクの葉の香りを移したミルクジェラート◎ フレーバーティー、揚パスタ ペルシュウ 茄子 香レモンバジル鰆ピスタチオ 椎茸きなこ豚 牛蒡リゾット 豆腐蓮根パプリカミント バターナッツカボチャコリンキー 七谷地鶏タカナード 上賀茂唐辛子 八幡平サーモン七味リングイネ パクチー新イカタリオリーニ＋¥3000 和梨黒文字 赤紫蘇 アマゾンカカオ 栗さとうきび カシス

20240717 広尾 ペレグリーノ 初訪問ついに来てしまいました笑12万円アルコールでもノンアルコールでも同一料金、雲丹のパスタも美味しかったですけどそれを超えてフィレ肉、噂の生ハムはかなり美味しかったですね 予約は時間に待機してれば取れるレベルでした お値段が気にならない方は行ってみてもよいと思います ご馳走様でした 台湾しゃんぴん東方美人 長野県 伊奈 ぎたろう軍鶏を丸ごと一羽煮出したブロード◎ ジャスミン烏龍茶 神奈川 走水 太刀魚、バジルソース、インゲン〇 台湾、凍頂老茶 北海道 島政 牡丹海老、仏 アーティチョーク、ドライトマト◎ 琥珀にっこう？ 旧江戸川 天然鰻、ロースト、京都 綾部 河北農園 賀茂茄子 25年熟成モデナ産バルサミコ〇 ありさんきんせん烏龍茶 千葉 大原 黒鮑、肝のピュレア、色々なハーブ新芽のインサラータ〇 台中、アッサム乳酸発酵紅茶 手打ちパスタ、タリオリー二、熊本 天草 赤雲丹◎美味しい 台北、もくさく地区、鉄観音烏龍茶 北海道 ヤザワビーフ35ヶ月肥育 フィレ肉、トリュフ、ズッキーニのピュレ◎これは美味い 青紅葉 始まりの一品 とうもろこしの冷たいスープ◎ 和牛の生ハム◎ イチボ付近の生ハム、ウイキョウのロースト◎ プロシュートコット◎ 僅かに厚く切って◎ フォカッチャに乗せて◎ ハモンイベリコペジョータ◎ 生ハムメロン◎美味い！ ご飯を巻いて◎ パルマ風揚げパイに乗せて◎ 白茶、こうぎょく、焙煎無しで乾燥 出来たて、練りたてのジェラート フィオーレ ディ ラテ◎

20241218 和歌山県 ヴィラ・アイーダ 初訪問49500円アジアベストレストランの日本最後のお店にやっと来れました、ソフトドリンクペアリング、野菜中心のコースでしたがボリュームはなかなか、焼いた蕪とスイーツの蕪が印象的で美味しかったなと思います、営業日が10日程と少なく海外にも行きたいようで昔からのお客さん知り合いで埋まってしまうので次回予約は受けていないとのことです、ごく稀にキャンセル席がポケットコンシェルジュに出るようです 和歌山風味 The Flavor Menu キザシのトニックウォーター 鶏のコンソメ 緑大根のピザ 麗深 人参ベルガモット 大根、ラディッキオ、フィンガーライム◎ 台湾茶 白人参、鳥賊胡麻 パースニップという根菜のピュレ レタスカリフラワー、紅芯大根ソース 茶葉と梅、コーディアルソーダ じゃがいものスフレ、焦がし玉ねぎのサブレ、ごぼうパルミジャーノのソース、オリーブオイル ルイボスティー 足赤海老 ネギ根セロリ、こんぶ茶のソース ほうじ茶 かぶフェンネル、マリーゴールド、塩柚子、精進出汁、みりんかす 平スズキ、各種大根重ね焼き、シェリービネガーソース 野生の真鴨、人参、黄色ビーツ、もち麦、グローブシナモンソース みかんすだち、ジンジャーのグラニテ かぶコンポート、柚子生姜、ホワイトチョコ ハーブティー、山椒のラムネ、焼き菓子

ベストパスタです！

20251207千葉県 ウシマル 初訪問18000円 今日はみんなでドライブ遠征、都内から来たのでまあまあ時間かかりました 雰囲気もホスピタリティも良かったですね 地産地消に拘っており、ここでしか食べれない料理 色々な種類の生ハム食べれたのは楽しかったです ご馳走様でした スズキのフリット、8年熟成ラムチュリ ホールラビ、鰯 鴨のレバー、ローズマリー花、金柑、グリッシーニ 小鴨のスープ、トリュフ 千葉産アフェッタートミスト、生ハムの盛り合わせ オカザキオオハン、柿柚子胡椒、自家製マスタード 勝浦産キンメ、鱗焼き、大豆のパリナータ 九十九里産スミイカ、白菜 九十九里産魚神経締め カルボーネ（炭火）はやとうり、魚出汁とオリーブオイルのソース いすみ産 モクズガニ、リゾット、パプリカ 自家製野菜のサラダ 山武産天然コガモ、カセルブランコ シークァーサーのシャーベット なめこ、ふゆやまたけの手打ちパスタ 自家製山武牛乳アイスとヨーグルト ささげのソース 
大多喜ハンド焙煎"抱、珈琲
無農薬国産和紅茶 12月特別ブレンドティ（＋500円） 2025日12月6日 Ushimaru ※料理の順番は前後する可能性がございますご了承ください

20250531 浅草 nacol 初訪問15960円 生ハム美味しかったです、お値段もリーズナブル イベリコ豚生ハムとリコッタ、メロンの組み合わせはなかなかに美味しかったですねー ご馳走様でした 縞鯵のカルパッチョ、甘夏、あやめ蕪のソース、うるい、アスパラソバージュ◎ 生ハムのトリミング部分と玉ねぎのスープ 沸騰させずに4日◎ 【生ハム】 セシーナ、牛ランプ/グアンチャーレ、豚ほほ ロワール産ホワイトアスパラ、パルミジャーノを生クリームで伸ばしたソース◎ フランス産ジャンポンオーヴェルニュ21ヶ月熟成
発酵バター、プリオッシュ◎ スペイン産イベリコベジョータ• 松野牧場しぼりたて牛乳のリコッタチーズ、土佐メロン ニョッコブリット(揚げパン)◎ 群馬県産ぐんま麦豚12ヶ月熟成
魚沼産コシヒカリ 雪椿◎ 花ズッキーニ、毛蟹、リコッタチーズ、ラルド(豚の背脂の生ハム)ヨーグルトアンチョビソース◎ 東京ビーフ カタサンカク／藁焼 30g / 60g / 90g or イベリコ豚肩ロース／藁焼 40g / 80g / 120g パスタ、ハマグリ、蟹、カラスミ、根曲がり竹◎ ドルチェ、ティラミス◎

20250319 名古屋 Lito 初訪問13673円 軽井沢NAZの立ち上げメンバーとの事で気になっていたレストラン、こちらはだいぶリーズナブル、槍烏賊とパスタが好みでした ご馳走様でした 苺ジュース1430円 Lunch ゆめのか苺、フロマージュブラン、発酵苺ソース◎ コーチンのラビオリ、発酵白菜、生ハム出汁、筍、木の芽、木の芽オイル◎ 槍鳥賊はグリルして少し香り付け、、菜の花は煮込みとソテー、黄身酢、発酵金柑、マイクロディル◎ カスベのフリット、発酵春キャベツマスタードでタルタル、発酵キャベツパウダー、芽キャベツソテー◎ 愛知牛、黒にんにくと発酵ブルーベリー、春菊、コゴミ、じゃがいもとふきのとうのソース、骨と筋のソース◎ チャバタ、焼きたて 鱈場蟹、カラスミ、発酵レタス、卵ソース、かに玉をイメージ◎ アマゾンカカオ 濃厚ミルクアイス、中にはフランボワーズソース、フランボワーズチュイール、カカオニブ、アマゾンカカオパウダー◎ ヘーゼルナッツ 塩キャラメルのフィナンシェ、ヘーゼルナッツ Lito 2025 spring

20241008 池ノ上 ペペロッソ 初訪問8500円イタリアのパスタ全種類作れるというシェフのイタリアン、それだけでもなかなかですがマグロも釣ってきたとか… パスタは美味しかったです、いっそ10種パスタ食べ比べコースとかやって欲しいですね笑 私は記入しませんでしたが予約時にイタリアの好きな場所聞かれるのでその土地のパスタを用意してくれるのでしょうか ご馳走様でした ひよこ豆のフリット、アンチョビ、オリーブオイル〇 メバチマグロ、ビーツ、マリネ、マスのイクラ◎自分で釣ったらしいです トルッパのシチリア風、揚げナス、ミント、リコッタサラータ(リコッタチーズの塩漬け)◎ ウンブリ、鰻トマトパプリカのソース、タイム、唐辛子パウダー◎ ラガネッル、ジェノベーゼ、玉ねぎ豚肉アキレス腱◎ 平田牧場三元豚、骨と香味野菜のソース、イナゴ豆のソース、そば粉パルミジャーノ◎ スイカのソルベ、塩、シナモン◎ ヌテラのパンナコッタ、栗の蜂蜜 メレンゲ松の実、チョコ

20250302 虎ノ門ヒルズ 初訪問カフェランチセット5060円 ショートコース過ぎて判断難しいけど美味しかったですね、ボリュームはもう少し欲しいとこだけどこの雰囲気と価格では満足 レストランのバゲット美味しかったのでそれも食べれたら良かったな(笑) 北海道産帆立のクルード青林檎 サワークリーム アボカドバジル グリーンサラダ ズワイ蟹のカルボナーラ、グアンチャーレ、チャイブ、チリ季節のソフトサーブ 大盛り追加500円 コーヒーまたは紅茶 いちごとバニラのミックスアイス

20240816 代々木 ピッツェリア・ロマーナ・イル・ペンティート 初訪問20000円貸切イベント、主催提供の但馬玄を使用した特別メニューでした ご馳走様でした ビシソワーズ ブルスケッタ モッツァレラチーズ、タラのキャビアバジル 但馬玄のランプレドット レバー サラダ 2種の玉ねぎのピザ プロシュート、黒胡椒、モッツァレラのピザ トリュフと卵のピザ 但馬玄のタルタル乗せピザ バニラアイスチェリーソース掛け プリン

20250414 麻布台ヒルズ Balcony by 6th 2回目4950円 少し風はあったけどテラス席が気持ちよかったですね ランチでもワンドリンク制なのでまあまあいいお値段に、デザートは追加料金で変更出来たりするのでコースの方が満足度高かったかなと思います コールドプレスオレンジジュース コールドプレス、ゴールデンパイン、人参ターメリック クラシックシーザーサラダ イカ墨パスタ、菜の花、ホタテ チャイのクレームドブリュレ バスクチーズケーキ 20250201 麻布台ヒルズ Balcony by 6th 初訪問5500円 5000円のコース サラダ、パスタ、メイン、デザートのショートコース 追加500円のバスクチーズケーキはとても好みでした 書いてないけどパンケーキにも変更できるみたいですね 有楽町時代のレトロな内装が好きだったのでそこはちょっと残念