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ずっと前から来てみたかったお店。
念願かなって、本日初訪問。
銀座線銀座駅から徒歩3,4分。
ロイヤルクリスタル銀座 というビルの9Ｆ。
眺めもよいですね。
30,000円のコースをいただきました。
シャンパンでスタート
鰹のたたきと茄子
バターナッツかぼちゃといくら
イカにいちじくのソース
蕪に西洋わさびと椎茸のソース
伊勢海老とごぼう
クエのソテーと菊芋
鹿のステーキにコーヒーと蜜柑のソース
北海道チーズ、梨のデザート
ぶどうのデザート
ポルチーニのアイスクリーム
和の素材が随所に散りばめられていますが、主張しすぎないソースが違和感なくとても美味しいフレンチにしてくれています。
クエは火入れが素晴らしい。
身はレアに限りなく近く、皮はパリパリ。
鹿肉も柔らかくて旨みたっぷり。
とても美味しかった。
食器も印象的。
真っ白なお皿の上に乗せられた美しい料理は、キャンパスの絵画のよう。
スタッフの方も付かず離れずのサービスで、リラックスして食事を楽しませてくれます。
しょっちゅうは来れないけど、是非また来たい。