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The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
水天宮前、人形町、茅場町/寿司
2023/04訪問
2回
ずっと前から来たかったお寿司屋さんです。 偶然キャンセルが出たということで、来ることができました。 ちょっと場所が分かりにくいですが、なんとか来れました。 若い大将が握ってくれます。 つまみの料理から始まります。 ・甘海老の雲丹醤油 ・黒ムツの刺身 ・ウツボの刺身（軽く茹でてある） ・鰹の玉ねぎ醤油 ・海老だし茶碗蒸し ・焼き物（イサキ） ここから握り ・ばふん雲丹（宮城） ・だるまイカ ・真鯛 ・小判鮫 ・白海老（富山） ・縞鯵 ・コハダ ・マグロ赤身（厚岸） ・中トロ（厚岸） ・金目鯛（勝浦） ・いくら ・車海老 ・味噌汁 ・穴子 ・卵焼き 握り追加 ・すみイカ ・干瓢巻き 本当に美味しかった。 お腹もいっぱいになりました。 小田原，横須賀、小柴など神奈川県内でとれたネタも多く、さすが茅ヶ崎のお寿司屋さんという感じです。 大将は若いけど日本料理の修行もされたそうで、前半の料理もとても美味しい。 ウツボや小判鮫など初めて食べるネタも美味しかった。 握りはネタ自体の旨みを引き出すべく、ネタごとに味付けを工夫されています。 大将の話も面白くて、お寿司のおいしさを引き立ててくれます。 さすが人気のお店ですね。 是非、冬にまた来たいなぁ。
2023/09訪問
1回
お店の大将とは門前仲町にある行きつけのコーヒーショップで知り合い、本日初訪問させていただきました。 こちらの大将、神楽坂の名店・小室での修行を皮切りにロンドン、オーストラリア、シンガポールの和食店を経て3年ほど前に森下で開店されたとのことです。 今度のミシュランに載るかもという噂⁈ 雲丹・鰆・鯛・鱧・蛤・金目鯛・鯵・海老・太刀魚・小鮎・塩雲丹とお口直しのシャーベットとトマトを挟んで旬の海鮮のオンパレードです。 それらを揚げ+和え・刺身・茹で・お椀・しゃぶしゃぶ・焼き・揚げと多彩な料理方法で提供してくれます。 どれも主役級で本当に美味しいです。 料理の最後は、猪・牛・よもぎ麩・真竹の筍の煮物。 これが甘じょっぱい煮汁の中で２種類の肉それぞれの味・よもぎ麩のねっとり感・筍のシャキシャキ感が一体となり、とても美味しい。 そして〆のご飯は鱧ご飯。 事前に料理は少なめでお願いしていたので、ご飯を食べる余力はまだ少し残っています。 ふっくらした鱧とご飯が美味しい。 梅肉を和えるとまた美味しい。 途中の鱧料理の梅肉が片付けられず残っていた理由がここでわかりました。 やはり和食屋さんのご飯は美味しいなぁ(^^) 大将のお話も面白いし、お隣のお客様との会話も弾んでとても楽しい食事でした。 また違う季節に訪問したいですね。 ご馳走様でした。
2023/06訪問
1回
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2024 選出店
広尾、表参道/四川料理
これほど楽しい食事は珍しい
2024/11訪問
1回
路地裏にひっそりとある名店
2024/09訪問
1回
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ そば EAST 百名店 2025 選出店
山ノ内町その他/そば
自分史上最高のそばがき
2024/05訪問
1回
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やっ〜と来れました。 ２度目の来店にしてカウンターデビューです。 すぎたさんは初来店の時は個室という決まりが あります。 日本一とも言われるお寿司屋さんで初のカウンター、ちょっと緊張します。 しかし、その緊張はすぐにほぐれます。 それだけ大将やお店の方のホスピタリティが素晴らしい。 始まってしまえば、リラックスして美味しいお寿司を楽しむことができます。 いただいたラインアップは以下のとおり。 【つまみ】 もずく 帆立・アオリイカ 穴子白焼 金目鯛の茶碗蒸し 鰯の巻物 鮟肝・ホタルイカ 真魚鰹の焼物 【にぎり】 こはだ 鯛 いさき 鰆 春子鯛 大トロ 鯵 子持ちヤリイカ 金目鯛 車海老 雲丹 穴子（塩） 玉子 つまみもにぎりもどれも感動的に美味しい。 茶碗蒸の中の金目鯛が少し炙っていて香ばしい旨みが口に広がります。 鰯の巻物はネギ・生姜と相まって鰯の旨みをそのまま味わえます。 真魚鰹の焼物は火入れが絶妙です。 レア感を感じられるけどちゃんと火が通り、焼き魚としての美味しさを味わえます。 にぎりでいただく魚は熟成されたり果汁を少し加えたりして、それぞれの個性が引き出されます。 恥ずかしながら今更「魚の味って、こんなに違うのだ。」ということを気づかせてもらいました(^^;; 大将の流れるような所作を拝見させていただきながらお寿司をいただくのは至福です。 お店の方々の気配りも素晴らしい。 お酒やお茶の器も見ていて楽しい。 良い値段ではあり予約も簡単に取れないけど、また来たいですよね。