この口コミは、☆元女医の目指せ寿司職人☆さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.1
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 3.8
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気3.8
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
さすが銀座 小十の鮨屋
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2018/10/06 更新
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夏場と言えば、すし屋の悩みは魚が美味しくない事。
如何に魚の旨味を引き出し、美味しい鮨を握るかが課題なのです。
そこで、夏場のネタの仕入れやチョイス、どんなコースを組むかを勉強しようと
『銀座 小十』の傘下にある、こちらの鮨屋に訪問を決めました。
あっさり予約が取れたので、早速～新幹線に飛び乗って行ってきました。
シャリは、ネタによって変えるため 赤酢と普通のお酢の２種類。
大将の人柄が良さそうだったので『江戸前鮨の修行中なのです。』と、正直に
お話したら色々と教えてくださいました。 とても気さくな素敵な大将です。
肝心の握りよりも、コースのお料理の方が秀作過ぎて、そちらの印象の方が鮮明です。
特に絶品だったのが 焼魚。塩の塩梅と ふっくらした焼き加減が絶妙でした☆
お味もさる事ながら、スタッフの方々の教育も素晴らしく、『また必ず再訪したい！』
と思える、とても居心地よいサービスが受けられるお店でした。