☆元女医の目指せ寿司職人☆さんが投稿した武蔵 by アマン（東京/大手町）の口コミ詳細 [食べログ]

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武蔵 by アマン大手町、東京、二重橋前/寿司

1回

夜の点数：3.9
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2018/10 訪問

夜の点数：3.9
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

10/17(水)オープンの江戸前寿司

『アマンの34階に在る鮨屋』というだけで、
庶民の私には、圧倒的に敷居が高く感じてしまうのですが…
おまかせ２万５千円(税サ別)ということなので、取りあえず
訪問してみました。

こちらの大将は、南青山の住宅地で同名『武蔵』という名前の
お鮨屋さんを先月まで営んでいたそうで、職人歴33年の大先輩！
開業から3年でミシュランの☆を獲得された実力の持ち主。

ご出身が山梨で、父親の代から続くお寿司屋さんをされていた
からなのかな…最近、江戸前では多い赤酢のシャリでは無くて
白いシャリでした。

でも、酢と塩が中心なので甘いシャリでは有りません。
関東圏の人達が好むシャリの味で、ネタとの相性も良く日本酒
にも良く合う感じです。

おまかせコースですが、つまみは少なめでしたので、
握りをしっかりいただけて良かったです。
(つまみガッツリ系のお店は、正直、女性にはキツイ量なので…)

ちなみに…つまみは、大好きなあん肝でしたので一瞬で消えました。

味に奇抜さは無いですが、ひとつひとつ熟練の技が光る～丁寧な仕事
が施された安定感のあるの江戸前でした。ご馳走さまでした。

2019/01/27 更新

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