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栄の中心にありながら、喧騒を忘れられる“大人の隠れ家”のような和食店「瓦町久屋 浮世ばなれ」さんへ伺いました。
季節感を大切にした料理が並び、どの皿もしっかり手仕事が感じられる丁寧な一品ばかりです。
まず八寸から心を掴まれました。
華やかな盛り付けで季節の味がぎゅっと詰まっており、どれも丁寧な味わい。最初に必ず注文したい一皿です。
定番の“飛騨牛イチボユッケ”や“炙り鯖ずし”は、訪れたら外せない名物。
特にイチボユッケは濃厚な旨みとまろやかな口溶けで、思わず唸る美味しさでした。
この日は香箱蟹やカキフライなど冬らしい料理も揃い、季節をしっかり感じられました。
締めには猪のしゃぶしゃぶを。臭みは一切なく、上質な脂とセリの香りがとても相性よく、驚くほど食べやすかったです。
丁寧に引いた出汁と猪の甘みが重なり、とても印象に残る一品でした。
【今回いただいたもの】
・八寸盛り合わせ（1人前1500円 ※写真2人前）
・飛騨牛イチボユッケ（1880円）
・炙り鯖ずし（1本3800円）
・香箱蟹（1650円）
・蟹クリーム春巻き（650円）
・カキフライ（880円）
・猪しゃぶしゃぶ（1人前2600円 ※写真2人前）
・飛騨牛牛しぐれ煮 土鍋ご飯（2200円）
全体的に手間が感じられ、ゆっくり食事を楽しみたい夜にぴったりのお店。
人気店のため予約しての訪問がおすすめです。
デート、忘年会・新年会など少し特別な食事にも向いていると思います。
間違いないお店！
ごちそうさまでした(^^)