3回
2025/03 訪問
やっぱり浅沼さんの天ぷらは別格です!
天ぷら浅沼さん。やっぱりこちらの天ぷらは格別です!定番のはとしから始めり、当然全てが素晴らしいのですが、今回びっくりしたのは舌平目の天ぷら!フレンチで定番の舌平目ですが、天ぷらの方が美味しいかもしれませんね。やっぱり天ぷらは日本が誇る素晴らしい料理法。そして今日も他では味わうことの出来ない天ぷらの世界を楽しませていただきました。一生通い続けたいお店です。
〜本日いただいたお料理〜
はとし
車海老 塩
車海老 衣を変えて天つゆで
赤茄子
鱚
山形産椎茸
河豚の白子 塩か黒七味+醤油で
蕗の薹
タラの芽
舌平目 天つゆで
帆立の磯部
百合根 50分かけて揚げて最後にキャラメリーゼ
小柱と海老、行者ニンニクのかき揚げの天丼
2025/04/10 更新
2024/09 訪問
今まで味わったことのない、新しい天ぷらと出会えました!
天ぷら浅沼さん。こちらの天ぷらは塩だけではなく天つゆとの相性が抜群。穴子は天つゆにたっぷり付けてもサクサクだから驚きです。そして水分と旨みを封じ込める技術は最高!マッシュルームなどは水分が増えたのではないかと思うほどの瑞々しさでした。〆は当然天丼、天茶、両方いただきました。新進気鋭、これは他では味わうことの出来ない天ぷらの世界を楽しませていただきました。
〜本日いただいたお料理〜
はとし
鹿児島産さいまき
長野産トロ茄子
鱚
ズッキーニ
椎茸
マッシュルーム
太刀魚と大葉
モロッコインゲン
赤パプリカ
ホタテの磯辺
雲南省の松茸
南瓜
穴子
天丼
天茶
2024/12/15 更新
天ぷら浅沼さん。夏の終わり、期せずして今年初の松茸をいただくことができました。やっぱり浅沼さんの天ぷらは最高!水分とともに香りと旨みの封じ込め、そして温度感と衣の食感、全てが完璧過ぎます。締めの食事も天丼、天茶、両方いただいてしまいました。
本当に一生通い続けたいお店です。
〜本日いただいたお料理〜
はとし
車海老×2 塩、大根おろしと天つゆ
赤茄子 天つゆと塩
鱚 天つゆ
山形の椎茸 天つゆの返し、黒七味
蛤
新銀杏 大きくてホクホク
かぼちゃ
マッシュルーム
メゴチ
ブータン産の松茸
帆立の磯部
穴子の天ぷら
明太子の天ぷら(追加)
舞茸と小エビの天丼
天茶(追加)