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2025/02訪問
1回
カウンターで焼き鳥デート
2024/12訪問
1回
おしゃれすぎるステーキのお店
2024/12訪問
1回
恵比寿の本格ビストロ
2024/07訪問
1回
うしごろのホルモンが主役のお店!
2024/07訪問
1回
火事からパワーアップして復活!
2024/07訪問
2回
ミシュランのお寿司屋さんプロデュースのお店で 去年できたばかりのお店はすごく綺麗! 今日はウニの食べ比べが入ってるコースで、 五島列島のいさきのお寿司は元々いさきは赤いけどいいやつは白いらしい あじのお寿司はブランドのせきあじ、 長崎のひらめ! 九州は魚が美味しく、対馬海峡などがある 魚は北海道より九州が美味しい、貝類は北海道みたいな感じ。 島根県のノドグロとウニご飯で下のやきうには北海道厚岸あっけしのもの 1番上に金沢の金粉が載っててこれがまたうまい 長崎のカマスは醤油炙りで すぐにしめてから炙るとうまい あとコハダ 大間のづけまぐろはこのお店の名物で柚子胡椒で頂く。 長芋のワサビづけ ごぼうワサビずけ 赤ミニ大根 のお漬物 とみやこサーモン 本日の大目玉のウニの食べ比べは 利尻ばふんうに、根室紫ウニ 函館八雲のべんすいうに どれも美味しいがこの中で好きなものを一つ選んで もう一個ウニの握りを作ってくれるらしい。 面白い けんさきいか 硬いいかはウニと喧嘩するので叩いて柔らかくしたイカと先ほどの中でばふんウニをチョイス。 最後に油使ってない卵焼きとお味噌汁、 飲み物は日本酒のおすすめをいくつか 真澄の漆黒限定品と さんれんせいという人気のもの、滋賀の琵琶湖のもの 柔らかい口のくへいじ。 板前さんのお仕事は 握る時には8割の仕事は既に終わっててそれまでの準備が大事な工程らしい。 江戸前寿司の基本を大事にしつつ、新しいこともちゃんとチャレンジしてお客様に喜んでもらうという信念を持ったお店。 遊食民族、時遊空間がコンセプトの良いお店でした。 大満足です。
2022/07訪問
1回
神田で焼肉ならここ!