3回
2025/07 訪問
シンコとコハダの饗宴
北新地の『高橋謙太郎』。5回目の訪問
17:45スタートで20:00頃退店。
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【冷や汁、飛騨の鮎】
【本アラ】
【煮ダコ】
【冷やし冬瓜、しじみ出汁】
【シンコ】
【コハダ】
【鮎骨酒】
【うざくわ、金針菜、茗荷】
【甘エビ】
【御椀。鱧すり身、キクラゲ、毛ガニ】
【メイチダイ】
【のどぐろ丼】
【つぶ貝】
【シマアジ】
【中トロ】
【アオリイカ】
【イワシ棒寿司】(追加)
【ウニ】
【お汁、トマト】
【穴子】(追加)
【太巻き】
【ネギトロ】
【マンゴージェラート】
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7月の髙橋謙太郎さん。
10カ月ぶりの訪問です。
今回も素晴らしかったです。
シンコとコハダの饗宴は格別でした。成と幼でこんなに味が違うんですね。
髙橋謙太郎といえばのどぐろ丼。タイミングよくのどぐろ丼にも出会えて激ウマ最高でした。
全部美味しいのですが、特にシマアジ、イワシ棒寿司、穴子が良かったです。
お土産の太巻き(別注)もとても美味しかったです。
2025/09/26 更新
2024/09 訪問
コハダが凄すぎです
北新地の『高橋謙太郎』。4回目の訪問(移転後初)。
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【しじみ出汁、長芋】
【たこ】
【アイナメ】
【こはだ】
【太刀魚煮付け】
【新イカ下足】
【焼きナス、鮑、肝】
【鱧 棒寿司】
【カツオ】
【大豆白和え。はまぐり出汁】
【つぶ貝】
【クエ 2枚重ね】
【筋子】
【トロ】
【赤ウニ】
【もずく、みょうが、赤出汁】
【穴子】
【米プリン】
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一年ちょっとぶりの訪問です。
いやーすべてが美味しすぎて感動です。
夏の素材でこの質は凄すぎです。
特にコハダが今まで食べたベストコハダでした。この時期だけ脂ののり具合が絶妙らしく、しっとり感がすごくて旨味もたっぷという極上コハダでした。
クエ、トロ、穴子がこれまた好みの味で満足すぎます。
2024/09/21 更新
北新地の『高橋謙太郎』。7回目の訪問
17:45スタートで20:00頃退店。
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【穴子、蓮根】
【コハダ】
【カマス、発酵させた栗】
【バショウカジキ】
【鱧】
【白エビ】
【シマアジ】
【白甘鯛】
【サワラ】
【トロ】
【のどぐろ丼】
【ワタリガニ、もずく、きっか】
【カワハギ蒸した肝】
【ハガツオ】
【鯖某寿司】
【蛤】
【ジャガイモの味噌汁】
【穴子(追加)】
【巻き寿司】
【トロタク(追加)】
【和紅茶で炊いた柿】
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2025年11月の髙橋謙太郎さん。
食べログアワード2026年ブロンズ受賞、おめでとうございます。
髙橋謙太郎さんといえばのどぐろ丼ですよね。今回もとても美味しかったです。
コハダもとても美味しいです。コハダは髙橋謙太郎さんのコハダが一番美味しいです。
穴子、バショウカジキ、鱧、白甘鯛、ハガツオ、トロ、ジャガイモ味噌汁、穴子、巻き寿司も好みでした。