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心斎橋の『尽誠』。初訪。 12:00スタートで13:45頃退店。 ・ 【トロ】 【サンマ】 【ボタンエビ】 【イクラ】 【マグロ脳天】 【太刀魚ごはん】 【トロ】 【小肌】 【鯛】 【シマアジ】 【ハリイカ】 【ヤイトガツオ】 【カマス】 【サヨリ】 【ホッキ貝】 【漬け】 【ウニ】 【車海老】 【穴子】 【ネギトロ、干瓢、トロタク】 ・ 9月の尽誠さん。 たまたまOMAKASEで席が空いていたので初訪問です。 6席で大将との距離が近く、気さくな大将の会話も楽しめます。 トロ、秋刀魚、マグロ脳天、ヤイトガツオが好みでした。
2025/09訪問
1回
北新地の『寿し たけうち』。2回目の訪問。 18:00スタートで20:10頃退店。 ・ 【イクラ、大根おろし】 【鯛、鯛醤油、醤油】 【明石塩タコ】 【イワシ】 【太刀魚、茄子の揚げびたし】 【キス】 【スミイカ】 【さんま、肝醤油大根おろし】 【シマアジ】 【毛ガニ、噴火湾】 【もずく酢】 【トロ】 【小肌】 【ムラサキウニ丼】 【車海老】 【煮穴子】 【ネギトロ】 【たまご】 【ブランマンジェ】 ・ 9月のたけうちさん。 5年ぶりの訪問です。 同じビルの2階のおおはたさんから鮨技術を伝授されたたけうちさんは、数種類のシャリをネタによって使い分けています。 とても美味しいです。 イクラ、鯛、イワシ、太刀魚、キス、シマアジ、コハダが特に好みでした。 コスパも素晴らしいですね。
2025/09訪問
1回
足し算の綺麗な鮨
2024/09訪問
1回
天六の『東茶屋なかむら』。3回目。 ・ 【菖蒲。アワビ蒸し、ウニ、長芋素麺、ジュンサイ】 【パルミジャーノ、からすみ、おかき。グリーンアスパラ揚げ】 【一寸豆、からし、初ガツオ】 【海苔と万寿貝、あおさ。胡麻豆腐。かつては金沢を代表する貝。今は2隻しかとってない。】 【ホタルイカそば】 【のどぐろ、黄ニラ、大根、金柑】 【鳥貝、肝】 【能登の河豚、大葉の鍋、きくらげ、ズイキ、河豚白子】 【サクラマス、ちりめん、白甘鯛】 【さくらんぼ、まんごー、黒イチジク、アイス】 ・ 久々の訪問です。前回も貝の時期で今回も貝の時期でした。 どれもとても美味しかったです。 貝の乱舞でどの貝も美味しかったですがホタルイカそばが好きでした。 万寿貝は初めて食べました。食感も味もいいですね。 ・ またいつかお伺いします。
2024/05訪問
1回
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大阪/心斎橋の『和洋酒菜 ひで』。5回目。 2023年8月の訪問。 18:00スタートで19:45頃退店。 ・ 【白海老】 【明石鯛 腹】 【鯛、醤油皮付き 背中】 【ツブ貝】 【ツブ貝肝】 【煮蛤】 【煮ホタテ】 【カツオ藁焼き】 【炙ったホタテ、鯛の酒盗】 【クロムツ】 【アカムツ】 【ウニ佃煮とあわび塩辛】 【明太子パン チャンジャ】 【太刀魚ご飯】 【牛肉煮込み】 【和牛クリミ】 【白ご飯、お茶漬け、卵かけご飯からセレクト】 ・ お酒飲みの聖地です。 お店の方針として、お酒を飲む人しか入れません。 素敵すぎるアテの旨さと日本酒のマリアージュ。 今宵も堪能させていただきました。 旨すぎてそしてお値段安い。 料理の単価が1万円を切るコース料理のなかでは、ひでさんはトップクラスに美味しいです。 今回、〆は三種類から選べて卵かけご飯をチョイス。その上に和牛クリミをオンザ。至福の味ですね。