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北新地の『寿し たけうち』。2回目の訪問。 18:00スタートで20:10頃退店。 ・ 【イクラ、大根おろし】 【鯛、鯛醤油、醤油】 【明石塩タコ】 【イワシ】 【太刀魚、茄子の揚げびたし】 【キス】 【スミイカ】 【さんま、肝醤油大根おろし】 【シマアジ】 【毛ガニ、噴火湾】 【もずく酢】 【トロ】 【小肌】 【ムラサキウニ丼】 【車海老】 【煮穴子】 【ネギトロ】 【たまご】 【ブランマンジェ】 ・ 9月のたけうちさん。 5年ぶりの訪問です。 同じビルの2階のおおはたさんから鮨技術を伝授されたたけうちさんは、数種類のシャリをネタによって使い分けています。 とても美味しいです。 イクラ、鯛、イワシ、太刀魚、キス、シマアジ、コハダが特に好みでした。 コスパも素晴らしいですね。
2025/09訪問
1回
足し算の綺麗な鮨
2024/09訪問
1回
東京/銀座【さわ田】。 初訪問。 ・ 【ヒラメ】【マコガレイ】【あおりいか】【アカガイ】【キス】【サワラ】【子持ちシャモ】【漬け】【中トロ】【大トロと中トロの中間】【蛇腹】【タイラガイ】【アジ】【シマアジ】【トリ貝】【タコ】【ミル貝】【カツオ(ニンニク)】【車エビ】【ウニ×2】【炙りトロ】【アナゴ(タレと塩、半巻ずつ)】【玉子】【ほおづき 】 ・ #写真NG 握りのオンパレード。 ランチは握りだけで、可能な限りネタを覚えて後でメモりましたが2～3巻抜けているかもしれません。 とても美味しかったです。 大将の気さくさも良かったです 。 子持ちシシャモと各種マグロが印象的でした。 ・ #東京 #銀座 #さわ田 #寿司 #すし #鮨 #マグロ #子持ちシシャモ #蛇腹 #トロ #穴子 #握り #ランチ #グルメ #東京ランチ #東京グルメ #銀座グルメ #銀座ランチ #東京寿司 #銀座寿司 #東京鮨 #銀座鮨 #グルメな人と繋がりたい #オオツボ9鮨
2023/06訪問
1回
・ 東京/六本木の【鮨さいとう】初訪問。 ・ 【イクラあおさ】 【アカウニ天草と愛媛】 【毛ガニ】 【タコ】 【クエ】 【カレイ】 【ワラサ(ブリ子ども) 】 【コハダ】 【赤身漬け】 【中トロ】 【大トロ】 【スミイカ】 【エビ】 【アジ】 【イワシ】 【馬糞ウニ】 【アワビ】 【アナゴ白焼き】 【アナゴ】 【巻き寿司】 【玉子】 ・ 鮨の聖地降臨。 Amex予約枠ありがとう。 美味しかった。あと、大将の握りの所作が綺麗すぎです。ネタとシャリを握る動作は一回だけであとは軽く形を整えるだけでこのフォルムです。凄すぎ。 良い思い出ができました。
2023/09訪問
1回
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心斎橋の『尽誠』。初訪。 12:00スタートで13:45頃退店。 ・ 【トロ】 【サンマ】 【ボタンエビ】 【イクラ】 【マグロ脳天】 【太刀魚ごはん】 【トロ】 【小肌】 【鯛】 【シマアジ】 【ハリイカ】 【ヤイトガツオ】 【カマス】 【サヨリ】 【ホッキ貝】 【漬け】 【ウニ】 【車海老】 【穴子】 【ネギトロ、干瓢、トロタク】 ・ 9月の尽誠さん。 たまたまOMAKASEで席が空いていたので初訪問です。 6席で大将との距離が近く、気さくな大将の会話も楽しめます。 トロ、秋刀魚、マグロ脳天、ヤイトガツオが好みでした。