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夜の点数：4.0
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香りしっかり十割そば、ドロドロ蕎麦湯
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2024/07/21 更新
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●とろろせいろ
十割そばで手打らしく太さはバラバラ。
細くて柔らかいもの、太くてコシのあるもの、食感が楽しめて私は好き。
そのまま食べると、徐々に蕎麦の滋味深い味がしてくる。
殻香ばしい感じじゃなくて、なんとも言えない小麦のような柔らかい香り。
今までに食べたそばの中でもかなり風味がしっかりしてる！感動！
とろろはウズラの卵入り
つゆは特殊な味
スルメイカのような甘香ばしい風味
醤油の塩味や風味は弱めで丸い味わい。
驚いたのが蕎麦湯の濃さ。
ドロドロで濃厚！
蕎麦の風味たっぷり、そのまま飲むと甘味も感じてめっちゃ美味しい！
つゆを割らず、このまま飲むのをお勧め。
壁に貼られたおつまみ系がどれも美味しそう
今回はつくねを食べたけど、他のお客さんが結構みんなもずくの天ぷらを頼んでたので気になる…
休日の夜は空いていてラッキーでした。