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昼の点数：4.0
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蛤本気らぁめん、濃厚！
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2025/07/15 更新
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平日の13:30頃
駐車場2台分空いてた！
店内はカウンター６席のみ
●蛤本気らぁめん
蛤が6つも乗ってる！
分厚いチャーシューも2枚と豪華なトッピング
麺はぱつっとした芯のある細麺
スープがめちゃくちゃ美味しい！！
あっさりと書いてあったが、乳化して少しとろっとしたオイルベースのパスタソースのような濃厚さ
パスタ感があるのは、焦がしニンニクオイルのようなものが溶け込んでいるのかも
蛤の旨みは、甘みとなって抽出されてる印象
コハク酸のようなえぐみのある旨みではなく、グリシン系のまろ甘い旨味って感じ
あっという間に完食
スープはちょっとしょっぱくて残したけど、飲み干したい美味しさ
●冷たい担々つけ麺
キンキンに冷えたトロトロスープ
白ねりごまの濃厚な味わい
ゴマの香ばしさとピーナッツのような甘みがある
底に沈む肉味噌が生姜？が効いてるのか徐々に味変
卓上の痺れる辣油との相性抜群
モチっとぷりっとした太麺にたっぷり絡まる
どちらも量は少なめなのか女性でも軽く食べられた。
売り切れてた豚しぐれ飯を次は食べたい！
蛤本気らぁめんはリピート確実