27回
2020/07 訪問
1年待ったこの季節( *´艸`)『TACUBO』
ついに夏のとうもろこしスープが始まりました
めちゃめちゃシンプルなこのスープは、飲んだその日から
来年のこのスープが待ち遠しくなるほど美味しい( *´艸`)
毎年毎年、もう自分が嫌になります(笑)
オリーブ アンチョビ
カプレーゼ 水牛モッツァレラ
とうもろこしスープ 山梨県きみひめ 旨すぎ
陸前高田 牡蠣 フランソワーズビネガー
鮎のコンフィ オカヒジキ きゅうり 泡
長野産 ズッキーニのフリット ポルチーニリゾット詰め
雲丹の冷製パスタ 焼尻産 ムラサキウニ
北海道産 経産牛 ズッキーニ 梶谷農園
ボロネーゼ 甘長唐辛子
蓴菜 パッションフルーツジュレ
アイスクリーム 島根産 木次パスチャライズ牛乳 ピスタチオ
2020/08/06 更新
2020/05 訪問
2020年5月・・・(´・ω・`)『TACUBO』
新型コロナの影響で、飲食店営業自粛が相次いでいました
5月は、緊急事態宣言も解除される直前に、TACUBOさんに伺いました
普段に通っているお店は、営業しているところは予約がある限り行きます
ルールを守って営業するのも、営業自体を自粛するのも
みんなぎりぎりの判断によるものだし、正解なんてどこにもない
あるのは、お店を支える人と、その家族と
食材を作る生産者と、食材を流通させる協力業者と
連綿とつながっている、人々の生活、命を守ろうとする事実だけ
世の中が一変してから伺った、この日TACUBOさんは、みんな元気でいつもの雰囲気で
何となく安心しました
当たり前じゃなくなってしまったのかもしれない、お料理の一つ一つもやっぱり美味しい
いつも変わらず、美味しいお料理を作り続けて欲しいですね
コースは、いつもの通り
ちょっと出遅れた春の味わい
次は、夏の鮎ですね(*´ω`*)
2020/06/03 更新
2021年のTACUBOさん食べ納めです
相変わらずのパスタのアレンジも素晴らしいし
コース構成もバランス抜群です
量もちょうどいいので、シーンを選ばないお店ですよね
完全に生活のルーティンの中に組み込まれてしまっております(笑)