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2025/10訪問
1回
昨日に引き続き、瓦そば(茅場町)に来ました。細麺&辛口スープの組み合わせの瓦そばですが、個人的な好みで残念ながら前日の太麺&甘口スープの方に軍配が挙がりました。写真はほぼ一緒ですが、味覚的には全然違う物に思えました。パリパリ感もあまり無くお蕎麦のカエシもピッタリ来る感じがありませんでした。ワカメご飯のサービスも無く、セット料金で1,050円となっていました。お店の方の対応は山口県の人にとっては普通なのかもしれませんが、私にとってはツッケンドンな物言いに感じられました。こんな事も味に影響するのかな。
2025/10訪問
1回
以前良く行っていたお店だったのですが、ちょっと変わった感じでした。牛タンの処理(厚み)が違っていた気がします。。良く考えてみると、味も落ちていたかも。厚目の牛タンに切り込みが入っていて、味噌味の漬け込み、白菜のお新香と青唐辛子の味噌漬け、麦飯にとろろ、テールスープがあれば最高です。いま暫く、このお店で様子を見たいと思います。
2024/10訪問
1回
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初めての瓦そばです。焼きたてのパリパリ感がたまりません。癖になりそうです。今日はサービスのワカメご飯を付けて頂きました。味変の柚子胡椒も良い仕事してますし、最後のスープ割も大変堪能させて頂きました。明日は茅場町店で細麺&辛口スープに挑戦したいと考えてます。