2回
2025/12 訪問
今回も大大大満足。
2025/12/20 更新
2025/05 訪問
金曜日の夜は予約で満席。
季節の変わり目による体調不良、試験等で外食もままならなかったこの春。
やっと夜にがっつりと、、、なコンディションになり、カジュアルで温かな雰囲気を求めて訪問。
頂いたもの達
⚪︎あひるの卵
⚪︎特製麻婆豆腐
⚪︎野菜炒めの大餅
⚪︎ロングロング春巻
⚪︎羽衣麺
⚫︎生ビール
⚫︎老酒
⚫︎梅酒水割り
油の質＆量が丁度良く、何を頂いても美味しい。
特に、スペシャリテのロングロング春巻は名物に恥じないお味。
しっかり形のある海老、噛んだ時に香るニンニクの風味、バランスの良い厚さの生地、さっくりサクサク熱々でビールが止まらない！
美味しい〜。
麻婆豆腐は、葱油なのかなぁ？スープなのかなぁ？どこかフカヒレ煮込みの雰囲気。
これは、姿煮を頂かなくては！
大餅も、生地が自然なモチモチ（米粉やタピオカ粉配合ではない、小麦粉発酵による自然なモチモチ。大陸の味。）＆良い発酵具合で、炒めものもさることながら、添えられた白髪ネギの美しさ、きちんと塩水に漬けてエグ味を抜いた胡瓜、程よい厚さで皮が気にならない桃太郎系の昔ながらのトマトが良い仕事をしてる。
最後の羽衣麺は、ある種の完成系。
塩気やスパイスや歯応えに依らない、長閑な甘みとキレのあるスープと歯触りと喉越しが良い麺がピッタリ。
そのうえ具が別皿で、天ぬきみたいなおつまみ感。
サイコー。
ワカメがあるのもサイコー。
絹さやが品を添えてカワイイー。
あぁぁぁ、お昼にこれだけ完食したい！（お酒を飲んでいる＆夜なので二口で終了）
働いている方も銀座の矜持があり、ホッ。
店内も清潔で、ただ撫でている「掃除」ではなく、きちんと手拭きをしてるのだなぁ、きちんと洗っているのだなぁと思う私。
気持ちがいい。
おしぼりも温タオル。
大餅には別途用意してくれる配慮。
（形だけのおしぼりが大嫌い。形だけのナプキンも大嫌い。意味をなさない、形骸が大嫌いな私。だって、それこそが一番無駄、本質を外れてる。）
流石の老舗。
納得の老舗。
かっこいい。
生ビールもたっぷりのジョッキで、新鮮な風味。
お料理も多過ぎず、銀の盛り皿もお洒落！
維新號より好きかも
再訪決定。
おススメです。
味の中華 羽衣 銀座本店
2025/06/11
where308様
この度はご来店いただき、また、ここまで丁寧で愛情あふれる口コミをお寄せいただき、心より御礼申し上げます。
ロングロング春巻をはじめ、羽衣麺、大餅など、それぞれのお料理の特徴をここまで的確に味わい尽くしてくださり、私どもも嬉しい驚きとともに拝読いたしました。
また、店内の清掃やサービス、おしぼりへのこだわりにまで目を留めていただき、ありがとうございます。「形骸ではなく本質を大事にする」というお言葉、私どもの姿勢にも通じるものがあり、大きな励みとなりました。
お食事を通して、少しでも日々の回復と潤いのひとときとなっておりましたら幸いです。これからも、銀座という街にふさわしい“誠実な一皿”をお届けできますよう、努めてまいります。
再びお目にかかれます日を、心より楽しみにお待ちしております。
味の中華 羽衣 店主拝
2025/05/24 更新
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健康診断を若干気にして、お家ごはんが続いた最近。
パートナーは接待をする側される側で、予定がない平日はお家ごはんでヘルシーに。
健康診断が終わったその晩は、パートナーリクエストのこちらへ。
忘年会シーズンでこの日は団体の方で満席。
皆さま楽しそう。
さて、私達のお目当てはロングロング春巻き！
去年と同じ体重を維持出来たので、今日は一人一本を手掴みで食べちゃう！
（痩せる程のモチベーションはもはや無く笑 維持で良しとしている中年です笑）
頂いたもの達
⚪︎搾菜と胡瓜の和物
⚪︎ピータン
⚪︎ロングロング春巻き
⚪︎干貝柱と緑野菜の炒め物
⚪︎豚肉と烏賊と野菜と豆腐のうま煮
⚫︎生ビール 中
⚫︎老酒 一合
⚫︎梅酒 水割り
直ぐ頂けるものを、と頼んだ和物が正解。
無駄に油を使わず、シンプルに搾菜と胡瓜だけなのがいい。
丁寧に皮を剥いた胡瓜はエグみが無く瑞々しく、搾菜の塩気も丁度良い。
二人とも気に入りお箸が止まらない。
ピータンは私の紹興酒のお供。昔ながらのしっかり黄身で量もたっぷり。
そして、お待ちかねのロングロング春巻き！
今宵も良い揚げ色、気泡加減。
齧ると紫蘇と海老と油の良い香り。
どうして君はこんなに美味しいの？と思わず問う私。
そして海老の大きさが絶妙でプリプリ！
たまらな〜い。
途中、酢や辣油で味を変えて。
珍しく、彼より私が先に完食。
タクシー酔いする位お腹が空いていた私には、手を止める理性はありません。
だって、美味しいんだもん。
美味しいんだも〜ん。
完成度高い。
名物に偽り無し。
満足、満足。
緑野菜の炒めは青梗菜等の他に胡瓜入り。
なるほど、イボのある四葉系。
切口がスパッとキリリとしていて、カッコ良い。
干貝柱も高品質。
そして自家製豆腐に惹かれて頼んだ炒め煮の餡が絶品。
オイスターや中国醤油や調理酒なのかなぁ、こう、ふくよかな甘さが何とも言えない。
葱油かなぁ。
とにかく、
今時中華にはない
至高の中華にはない
町中華にはない
古き良き時代の豊かさを感じる餡。
（なんていうか、長崎や神戸の老舗中華感がある。）
「これ、何にかけても絶対美味いな」とパートナー。
ね、本当。
そしてやっぱり、こちらの鱶鰭は絶対美味しいと確信。
濃厚
インパクト
引き算
シンプル
では無く、中庸。
凄い。
振り切った方がよっぽど楽。
バランスを取り続けるって本当に大変。
温かな心のこもった接客と
豊かな味わいのお料理のお陰で心からリラックス。
もちろん、ビールも老酒も美味しいです。
すっかりファンな私達。
ありがとうございました。
そして
ご馳走様でした。