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1回
然シリーズに宿泊。 食事の評価は含めず、ファシリティ、アメニティ、サービスでの評価。 まず、お部屋（spa living）が素晴らしい。 セカンドハウス的に宿泊したい。 枕も素晴らしい。 同じものを探しています。 シーツも素晴らしい。 照明も良い。 また、立ち湯が本当に素敵❤️ 寝湯も良かった。 泉質も温度も素晴らしい。 湯浴みって、こういう事。贅沢。 サービスも、私達はラッキーで良い方々に巡り会え。 様々なタイプの人間がいて、それで良いわけだけど、年齢に関係なく尊敬出来る方に対応して頂けた時の幸福度はプライスレス。 また明日から頑張ろうと思えるサービスを受けれるって、日々を生き抜いて行く大事なエネルギー。 間違いなく私的人生ベスト10に入る宿。
2024/02訪問
1回
1回
初めて北京ダックを美味しいと思った。隅々まで美味しく、空気まで快適。 約10年振りの再訪、初めてのディナー利用。 もう、素晴らしいの一言。 私の理想を具現化した味。 すっかり写真を残す事をしなくなった私が、これは記録に残さないと！と食べかけの写真を撮る始末。 それ程、満足した体験でした。 頂いたもの達 ⚪︎前菜盛り合わせ ⚪︎北京ダック ⚪︎ふかひれ、鮑、乾貨の蒸しスープ ⚫︎（彼）とうもろこしのスープ ⚪︎海老春巻き ⚪︎小籠包 ⚪︎太刀魚の豆豉ソース ⚪︎カイラン菜の塩炒め 飲んだもの達 ⚪︎エリック・ロデス グラン・クリュ ブラン・ド・ノアール ⚫︎マンゴー梅酒水割り ⚪︎紹興酒 10年物 全てハズレ無し。 迷いのない、細く力強い線で縁取られた輪郭。 その中を、「素材と温度」という二つのエネルギーを調理により最高の状態に導かれた命達が満たしている。 食材の尊厳が存在する、正に私が思う食の意味の一つを全てから感じた。 「味付け」ではない品々。 味覚の琴線を撫でる・掠る「風味」の気高さ。 舌と鼻で感じる素材の良さ。 気が抜けていない調理過程。 （とはいえ、統制感満載ではないのが肝） さらに、 リラックスしながらゆったりと食事を楽しめる空間。 その上、空気も綺麗。 （喫煙ルームも店内にあり。彼にも優しい設計） もう、本当に素晴らしい。 ノンストレス。 そして、名物の北京ダックは噂に違わぬ美味しさ！ 完成系ここにあり！です。 （次回は、ランチにダックを3〜4本、あとはスープと点心とチャーハンなんて良いね❤️と計画） それから、ふかひれと鮑の蒸しスープも絶品です。 この素材で（目に見えない陰の子達も含め）、予約不用で、このお値段で、もう感動。 ヒレも干海鼠も鮑も枸杞も、品のある格と質。 心身が弱りそうになったら、この子を頼る。 太刀魚もソースが美味しい。「ソース」の意味を理解した組み立て方。 またお野菜も美味しかったぁ。ズッキーニの火入れまで完璧。ジューシーさが半端ない。 カラーピーマン、、、でいいのかしら？それとも南蛮？も甘くて、でもピーマン感が夏を感じさせてくれて美味しかった。 前菜のクラゲもそうだったけど、 「どうやって作っているの？」という驚きが何気ない所に潜んでいて、料理好きとしてはワクワクが止まらない。 カイラン菜も、この子に見合った栽培方法だからこその健やかさが溢れていて、その命を大切に調理したからこその美しさが忘れられない。 「食材が気持ち良さそう」なお料理の数々。 そんな印象を受けた一晩。 私の考える豊かな食を、愛する人と分かち合えたかけがえのない時間でした。 ご馳走様でした。 ただ、飲み物の系統がイマイチ合ってない。 こちらのお料理にこれはどうなの？なラインナップ。 ドゥラモット、ペリエ・ジュエ、クリスタル系が欲しい。 それから、レンゲが擦れて黒ずんでいたのは信じられない笑 家であんなのを出したら指摘されます。非難されます。ちゃんとしなさいと釘を刺されます。 よって、〆の炭水化物とデザートは辞めて、上階のバーにてペリエ・ジュエのベル・エポックをグラスで。 気前が良い量で、最後まで満足！
2014/03訪問
2回
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
二重橋前、東京、大手町/中華料理、飲茶・点心
1回
鱧、はも、ハモ、今度の金曜日は絶対鱧しゃぶ！！な私のリクエストでこちらへ。 楽しかったなぁ。 美しかったなぁ。 立派な蓴菜 初めて食べたよ鱧肝 この日私的一番の焼き霜造り ほわほわっな鮎 これこれ！なしゃぶしゃぶ、、、と、一緒に出されたお豆腐と、、、梅酢に浮かぶ希少な国産胡麻 そして、 アラカルトで大好きな水貝 アンドレ・クルエの状態もよく あと、最後の緑茶も素晴らしい 仕事きっちり、聡明で格好良いご主人 明るくチャーミングな女将 初めて、 その上フライング来店な私達にも、安らぎを与えて下さったお陰で充実した時間を過ごせました。 季節毎に伺いたい。
2024/07訪問
1回
たまには港区まで食べに行きたいな、とリクエスト。 自宅からタクシーで15分。 やっぱり、港区って都会。洗練された街並み。 さて、お食事。 とっても楽しかったお食事。 素材のヒビを補完するような、 存在が立ち上がる「地」を固めるような、 その素材を360度全方位で見立てて球体にまとめている印象。 特に感動したのは、鯵と燻製バターとサマートリュフのトースト。 もう、なんと芳醇、なんと優雅。 「握り」に通じる完成度。 美味しかった。 それから、鰹の一皿。 この鰹が春鰹と秋鰹のいいとこ取りで、フレッシュさとしっとりさが共存。春が来て、なすが来て、秋が来て、一口で四季を感じる。 くるくると渦巻く味覚の形。 おもしろ〜い！ 飲み物は、ドラピエのロゼとグラスシャンパーニュ。 親切価格でハッピー。 最後のハーブティーも美味しくって、ご機嫌。 オープンキッチンで、シェフとお話し出来る贅沢。 偽善の押し売りも、堅苦しさも強要されない素敵な接客。 楽しかった。 嬉しい。 幸せ。 ごちそうさまでした。
2024/06訪問
1回
ボランジェロゼと厚岸・白露と浦島太郎。
2025/07訪問
2回
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