where308さんが投稿した維新號赤坂店（東京/赤坂見附）の口コミ詳細 [食べログ]

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維新號赤坂店赤坂見附、永田町、麹町/中華料理

1回

夜の点数：4.0
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

夜の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

長年支持されている理由がわかる、納得の老舗。

ふかひれと言えばの赤坂維新號。
クリスマスはお家ごはんなので（丸鶏は家で焼くのが一番！）、その前にふかひれディナー。

頂いたもの達
⚪︎豆腐干の和物
⚪︎前菜三種（牛すねの冷菜、胡瓜の甘酢漬け、くらげ）
⚪︎ふかひれの上海風（Mサイズ）
⚪︎中華風コーンスープ
⚪︎ハタの蒸し物
⚪︎大海老の四川風甘辛炒め
⚪︎カイラン菜、アスパラ、百合根、銀杏の塩炒め
⚪︎麻婆豆腐
⚪︎花巻
⚪︎白米
⚫︎ドゥラモット　ボトル
⚫︎桂花酒　水割り
⚫︎オリジナルの何だっけ？紹興酒の中のなんか、、、名前に米？飯？が付いていた様な、、、を常温で。
⚫︎生ビール

まず、何を食べても飲んでも美味しい！
苦手なアサヒでさえ、目から鱗の美味しさ。
びっくり。
そして、メニューのアレンジ度が高い。
給仕の方が意を汲み様々に提案してくれて、まるで家で自分で作っているようにストレスフリー。
（食べたくもないメニューが出てくるコースが大の苦手。）
こういうお店が大好き。
そして素材の良さは言わずもがな、調味料の質、塩分濃度、脂分等に食べ手への愛、食材への愛を感じる。
やっぱり、料理は愛です。
そういう意味で、こちらは家庭料理なんだと思う。
心を満たし安らぎと活力を与える食事がココにはある。
食事って、そういう事だと私は思うのです。
とにかく、素敵なお店です。

肝心のふかひれは、ちょっと片栗粉臭があったけれど、170g位？もっと？の大きさで一人でほぼペロリ。
とてもリーズナブル。
そして、黒酢がここまで合う姿煮は初めてかも。
抜かりないなぁ、凄い。
次回は土鍋をトライしたい。
あと、今回感動したのは麻婆豆腐。
何処に行っても麻婆豆腐を頼む彼だけど、正直私は苦手。
脂と油の味しかしないし、挽肉と豆腐のテクスチャーが合ってないと思うのです。
やっぱり丸美屋が一番じゃない？と思っていた私だけど、こちらの麻婆豆腐は細微塵の挽肉を湯引きしてるのかな？、脂抜きされてフワッとしたお肉のテクスチャーに、柔らかいけど硬い、硬いけど柔らかいやや大き目のお豆腐のバランスが衝撃。
スパイス使いも好み。
わぁ、これは美味しい。
白米も一口、ビールも一口、紹興酒っぽいやつも一口。
止まらない。
ふかひれ以外にも魅力的過ぎるお料理が多くて楽し過ぎる。
こちらなら、ふかひれが無くとも満足出来そう。

お店の方々も皆さん格好いい。
食の知識、給仕の様がプロ。
どんな国籍でも年代でも不快に思う方は少ないと思う。
老舗である事に納得。
凄いなぁ。
格好いい。
ご馳走様でした。

2024/12/21 更新

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