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昼の点数:3.9
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¥1,000~¥1,999 / 1人
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料理・味 -
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2025/03/28 更新
溝の口 轟 特製醤油らぁ麺 1,500円
素材にこだわった鴨だしらぁ麺をいただきました。京鴨を生産者から冷凍せずに、直仕入れておられ、スープやチャーシューに使われてます。醤油は傳衛門溜まり醤油、湯浅醤油樽仕込みなど、塩はとからの天然塩、玉子は十六代真っ赤卵を使用されてます。自家製麺は北海道産春のいぶき、蒙古かん水を使い、添加物不使用との事です。また水ではなくお茶が提供されます。
丁寧に調理されているので、しばらく待てば目の前に置いていただけます。見た目にもこだわりが伝わります。スープは鴨の出しが良く出ていて、たいへん美味しい。京鴨のチャーシューは2種類、鴨つくねは2個入って、玉子、支那竹、注文後に焼かれた長ネギ、またチャーシューの下に刻みネギが置かれてます。チャーシューは上品な味わいで最高です。玉子を割れば素材の高さが分かりますし、焼いたネギは甘くて美味しかったです。
途中でホールの係の方から、柚子を振りましょうかと言われましたが、初めて来た時にお願いし、柚子の香りが立ちすぎたので、それ以降はお断りしてます。
厨房のお二人の服装は白衣で、まるで割烹か高級寿司屋のカウンターに座って居るかのような感覚でした。たいへん美味しかったです。ごちそう様でした。