-
海苔天
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341629374 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341629374","content_type":"ReviewImage","content_id":341629374,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
車海老
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341678652 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341678652","content_type":"ReviewImage","content_id":341678652,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ホタテの海苔巻き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341629435 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341629435","content_type":"ReviewImage","content_id":341629435,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
シャトーブリアンの湯葉巻き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341681596 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341681596","content_type":"ReviewImage","content_id":341681596,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
カラスミと蕎麦
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341629538 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341629538","content_type":"ReviewImage","content_id":341629538,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ウニ追加
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341629405 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341629405","content_type":"ReviewImage","content_id":341629405,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
蝦夷鮑
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341629402 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341629402","content_type":"ReviewImage","content_id":341629402,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
肝ソースの中に入れる揚げお結び
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341680227 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341680227","content_type":"ReviewImage","content_id":341680227,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
車海老 天海苔巻き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341678654 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341678654","content_type":"ReviewImage","content_id":341678654,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ノンアルコールスパークリング
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341629498 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341629498","content_type":"ReviewImage","content_id":341629498,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
車海老の顎足
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341680221 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341680221","content_type":"ReviewImage","content_id":341680221,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
車海老の顎足
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341629399 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341629399","content_type":"ReviewImage","content_id":341629399,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ズワイ蟹の紫蘇揚げ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341683019 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341683019","content_type":"ReviewImage","content_id":341683019,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
筍
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341629401 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341629401","content_type":"ReviewImage","content_id":341629401,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
キス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341674481 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341674481","content_type":"ReviewImage","content_id":341674481,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
イカ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341629422 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341629422","content_type":"ReviewImage","content_id":341629422,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
芽キャベツ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341683023 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341683023","content_type":"ReviewImage","content_id":341683023,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
五郎島金時(さつまいも)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341629426 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341629426","content_type":"ReviewImage","content_id":341629426,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
椎茸
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341629432 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341629432","content_type":"ReviewImage","content_id":341629432,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
アスパラガス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341629446 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341629446","content_type":"ReviewImage","content_id":341629446,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
茎
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341684153 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341684153","content_type":"ReviewImage","content_id":341684153,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
トマトの炊き込みご飯
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341629455 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341629455","content_type":"ReviewImage","content_id":341629455,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
炊き込みご飯の上に、かき揚げ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341629460 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341629460","content_type":"ReviewImage","content_id":341629460,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
混ぜて天バラに…
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341629467 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341629467","content_type":"ReviewImage","content_id":341629467,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
お漬物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341629471 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341629471","content_type":"ReviewImage","content_id":341629471,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
先付け
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341629502 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341629502","content_type":"ReviewImage","content_id":341629502,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
しじみみそ汁
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341629477 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341629477","content_type":"ReviewImage","content_id":341629477,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
お抹茶
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341629484 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341629484","content_type":"ReviewImage","content_id":341629484,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
デザートの塩羊羹とお抹茶
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341629493 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341629493","content_type":"ReviewImage","content_id":341629493,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
お土産の天かすと炊き込みご飯のおにぎり
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341629554 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341629554","content_type":"ReviewImage","content_id":341629554,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
飲み物メニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341675785 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341675785","content_type":"ReviewImage","content_id":341675785,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
飲み物メニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341675801 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341675801","content_type":"ReviewImage","content_id":341675801,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
飲み物メニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341675803 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341675803","content_type":"ReviewImage","content_id":341675803,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
飲み物メニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341675808 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341675808","content_type":"ReviewImage","content_id":341675808,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
飲み物メニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341683046 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341683046","content_type":"ReviewImage","content_id":341683046,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
カウンター
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341675817 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341675817","content_type":"ReviewImage","content_id":341675817,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
カウンター
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341676700 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341676700","content_type":"ReviewImage","content_id":341676700,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
店内
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341675773 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341675773","content_type":"ReviewImage","content_id":341675773,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
入り口
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341675765 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341675765","content_type":"ReviewImage","content_id":341675765,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
入り口ポストがレトロ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-341675760 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-341675760","content_type":"ReviewImage","content_id":341675760,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
主人が「おいしい天ぷらが食べたい」と言い、以前伺って感動した百名店の天ぷらを予約。
…のはずが、前日に主人が体調を崩してしまい、急遽お相手は娘に。
少し残念な気持ちもありつつ、「これはこれで贅沢だね」と、二人で楽しむ天ぷらランチになりました。
当日は中目黒駅で待ち合わせ。東口から徒歩3分、目黒銀座商店街を一本入った先に佇む古民家。
4年前に訪れた時も入口に戸惑った記憶があり、今回も「ここで合ってる…？」と少しドキドキ。
入口前で待っていると、お店の方が出てきて
「お待たせしました、中へどうぞ」
その一言とともに足を踏み入れると、外の喧騒から一気に切り離された静かな別世界が広がります。
毎回このギャップに驚かされます。
こちらはミシュラン東京一つ星を7年連続で獲得している百名店、"天ぷら みやしろ"さん。
－－－－－－－－－
◆ 天ぷら みやしろ
予約していた30,800円のコースをいただきました。（季節や仕入れにより内容は変わるみたい）
まずは、フランス産
ノンアルコールスパークリング
「ピエール・ゼロ ブラン・ド・ブラン」で娘と乾杯♪フルーティーで華やかな香り、すっきりとした辛口で、お料理に寄り添う一杯でした。
他にも、日本酒、ワイン、お茶のペアリングまで
沢山ありました。(メニュー写真は、一部です)
【先付け】 2品
・「紅白なます」
大根と人参の生酢はさっぱりとしていて、サクサクの歯応え。
・「百合根と黒豆の茶巾」
百合根はふっくら柔らかく、黒豆の自然な甘みが優しい味わい。
【天ぷら】
自家製塩、大根おろし、天つゆ、空入れまで用意されています。
揚げる音が聞こえてくるのも、カウンターならではの楽しみ♪
・「車海老」
ぷりぷりの身、尻尾まで香ばしくカリカリ。咀嚼音までご馳走。
・「車海老 天海苔巻き」
2本目は火入れを変え、しっかりとした揚げ。
パリパリの海苔、甘めのタレ、海老の旨みが重なります。
・「車海老の顎足」
そのままでも、塩でも。
パリパリ・サクサク、旨みが凝縮された一品。
・「静岡の芽キャベツ」
半分にカットされたまん丸の芽キャベツ。
見た目も可愛らしく、甘みが際立ちます。
手のひらに乗せていただく名物
・「海苔天」
揚げた海苔の上に、大間の本マグロ、北海道のバフンウニ、キャビア、山葵。
とろけるウニ、濃厚なマグロ、キャビアの塩気が一体となる贅沢なひと口。
・鹿児島「早堀りの筍」
軽く下味が入り、サクサク・コリコリ・ホクホク。醤油の加減が絶妙で印象的でした。
・「ズワイ蟹の紫蘇揚げ」
蟹の甘みと紫蘇の香りが心地よい。
【箸休め】
・「鮑の肝ソースと蝦夷鮑のしゃぶしゃぶ」
目の前でさっと火を入れ、好みの秒数で。
15秒が驚くほど柔らかく、肝ソースとの相性も抜群。
残ったソースには小さなお結びの天ぷらとバフンウニを追加し、濃厚な締めに。
・神奈川県 佐島「紋甲いか」
塩とスダチで、甘みと弾力を楽しみます。
・石川県 「五郎島金時」
さつまいもとスダチの組み合わせに驚き。
まるでデザートのような味わい。
・「カラスミと蕎麦」
程よい硬さの蕎麦に、カラスミの旨み。
つゆなしでも納得。
・「栃木の椎茸」（醤油スプレー）
香りが一気に立ち、熱々注意。
・「シャトーブリアンの湯葉巻き」
胡椒を含んでから塩で。
驚くほど柔らかく、印象に残る一品。
手渡しで
・「ホタテの海苔巻き」
香ばしい醤油の香りが広がります。
・「アスパラガス」（ニュージーランド産）
余熱を活かした火入れで、部位ごとの食感を楽しめます。
・「アスパラガス茎」
茎の部分は、また違った歯応えで
火入れの上手さを実感。
・「キスの天ぷら」（千葉県産）
そのまま、塩、天つゆと味の変化も楽しい。
【食事】
・「トマトご飯 天ばら」
釜を開けると、ふっくらご飯に色鮮やかなプチトマト。
出汁とトマトの優しい酸味が心地よく、
仕上げにかき揚げを割って混ぜる音まで楽しいひと皿。
残りは持ち帰り可能なのも嬉しい配慮。
【香の物】
白菜の浅漬け、牛蒡。
・「しじみの赤だし味噌汁」
殻付きしじみの旨みがしっかり。
【デザート】
・「自家製 塩羊羹とお抹茶」
茶道部だった娘に教わりながら、静かに締め。
－－－－－－－－－
一品一品、丁寧に向き合いながらいただく天ぷらに、心もお腹も満たされ、他では食べられなくなるほど美味しさに感動しました。
海老の完成度はもちろん、特に印象に残ったのは筍の味付けと歯応え、そしてシャトーブリアンの驚くほどの柔らかさ。
また季節を変えて、ぜひ再訪したい一軒です。
現在はお弟子さんが揚げる、少しお得に楽しめるプランもあるようなので、詳細はInstagramや公式HPなどで確認してみるのも良さそうです。
ご馳走様でした。
－－－－－－－－－
(お店情報)
「天婦羅 みやしろ」
東京都目黒区上目黒2-18-11
(完全予約制) 050-5595-4918
(営業時間)
火・水・木・金・土・日
12:00 - 14:00
18:00 - 23:00
月
定休日