LＥOさんが投稿した麻布十番秦野よしき（東京/麻布十番）の口コミ詳細 [食べログ]

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麻布十番秦野よしき麻布十番、赤羽橋、六本木/寿司、海鮮、日本料理

1回

夜の点数：4.8
- ￥40,000～￥49,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク 4.8

1回目

2023/04 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

百名店　私的最高ランクのお鮨屋さんがまた一つ　もっと食べログの点数高くていい　ネタとシャリの温度、握りの大きさなどの調節だけでなく食感も計算されている　抜群のレベル

キャンセルが出たということで私以外はお一組のみ

地下に降りて行き、扉を開けると京風のしつらえの空間
大変におしゃれです

最近太ってしまったので蒸留酒をいただきます

揚げ浸しのナスの握り
最初から握りでしかもナス
もちろん初めて
しかし、うまい！！

東京湾　赤イカ
包丁を入れてしゃぶしゃぶしています
甘味が強い！美味しい！

キンキ　北海道　しゃぶしゃぶで
自家製のポン酢で

揚げた牡蠣
こちらの定番です
バルサミコ酢を使ってきます
美味しい！！

会津宮泉　お酒を少しいただきました
フルーティーで美味しい

あん肝　北海道余市
美味しい

蛍烏賊　海苔のタレが美味しい
蛍烏賊の甘みをましています

ここでガリ

かなり辛め
砂糖を使っていないかなりオーセンティックなガリ

淡路の真鯛　5日寝かした
柔らかい！美味しい
白酢がよく合う

サヨリ　しっかりと肉厚
こちらは歯ごたえあり
真鯛とコントラストがあり、楽しい

車海老
オボロがのっている
唐子漬け
この美味しさは筆舌に値する
車海老史上トップ

大トロ
下田
白酢によく合う！
本当に美味しい

赤身
ヅケない　きのままで
極めて美味しい
あえて少し冷たいまま

中トロ
あえてにぎりは少し大きめ
シャリの酢とよく合います
ゆずがアクセントに

赤酢が多い中、白酢を非常に巧く使われています

函館
塩水ウニ
バフンウニ
濃厚、美味しい

のどぐろ
大きな切り身
贅沢
温かくて美味しい！！

小肌
人生1美味しい
〆具合がベスト
白酢とのマッチングがベスト
理論上これ以上にはできない美味しさ

焼き鳥貝
肝も入っており複雑な甘さと

穴子
最高、人生最高で美味しい

ラストは卵
山芋のねっとり感が最高です

追加でネギトロの細巻きをいただきました
流石にもちろん美味しい

ネタごとにシャリやネタの温度を変えて
赤酢の世界で白酢にこだわる
本当に美味しい寿司
ここまで美味しいとはおいしい誤算でした

極めて美味しい素晴らしいお寿司屋さんです
超オススメ

お酒4杯、追加で鉄火巻きをいただき四万ちょうど

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2023/04/01 更新

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