2回
2024/03 訪問
2023年ゴールド ★が5までしかないので仕方なく★5 すさまじい、、史上最高
私が食べログで最も参考にさせていただいているレビュワー様からお誘いをいただきました
自分では予約をとれないので大変にうれしい!
煮タコから始まり
キンキ 皮の旨味がスープに染み出し絶品です
スープまで飲み干してしまいました
お次はクジラ肉
固いイメージがありましたが全くの別物
脂がとろける温度で提供していただけます
クジラ肉のイメージが変わりますが「なんば」さんが特別なのでしょう
お酒は十四代をいただきましたがベストマッチでした
あん肝も人生ベストクラス
これは異常です
生臭さが全くなく、上品なねっとり感が至福を時間を提供してくれます
ホタルイカ
とりがい
とどれも素晴らしい品々です
おどろいたのは「白子酢飯」
酢の酸と脂が最高のマリアージュ
筆舌に値します
にぎりがはじまります
白烏賊
繊細な包丁でとろけるレベル
アワビ
もちろんおいしい
細魚
春子
鰯
ひもキュウ巻き
鰹
鯖
この鯖は人生最高レベル
なんと美味しいのか
脂と酸の具合が完璧です
鰆
牡丹海老
赤身
中とろ
大トロ
小肌
ウニ軍艦
アナゴ
玉
赤だし
素晴らしいラインナップ
日本最高レベルとしかいいようがない素晴らしい、凄まじいお鮨でした
2024/03/24 更新
今回もレビュワー友達からお誘いいただき、ご縁に恵まれました。ありがとうございます。
煮だこからのきんきの煮つけ
特にこの「きんきの煮つけ」はいつも抜群です
優しいだしに自然な甘みがでていて、最高です
そしてこの「ニタリクジラ」くじらとはこんなに美味しいのかと驚かせてくれる逸品です
鮨はご存じネタによって温度を変え、シャリを変え、握りの大きさも変えています
理論上改善点などみあたらない、難波さんの渾身のにぎり
次回が楽しみなのです