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2024/03訪問
1回
桐玉＋麺大盛（２玉） 桐玉で1玉or1.5玉が選べて同料金ですが、麺大盛券を買い、２玉で。 TKMの火付け店になるのかな？ 着丼したビジュアルは映えだね！ この整えられた麺は『冷』だけとのこと。 『熱盛』も選択できるのだが、麺は整わないと言われた。 まずは麺から。 もちっとした食感に冷たくしめられたことによる適度はコシ。 うまいね。 ただ、自分で勝手に上げちゃったハードル以上ではなかったかな。 うまいよ。うまいんだけど、自分的にもっとうまい麺を食べたことあるからなぁ。 卵をときほぐし、天地返し！ 出汁がしっかり効いた出汁醤油。 しょっぱすぎず、醤油感も強すぎず、麺を主役にする味付けなのは秀逸！ ゴールデンターガーさんみたいに甘辛というわけではなく、タレの甘さは極力抑えてあります。
2024/06訪問
1回
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鶏つけsoba大 肉寿司 自分の中で鶏白湯ベスト3の一杯 鶏sobaももちろん美味しいが、私はつけ派 とにかくつけ汁がおいしい！ 臭みのない鶏感たっぷりの濃厚スープ 序盤はちょい漬けから中盤からドボ漬け トロトロうまうまスープが麺に絡みつく トレードマークのサクサクゴボウも合う！ 肉寿司をつけるのもマスト！