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お弟子さんが握る『deshibeya』にいってみました。 コースはつまみが芝海老揚げ、ラフランスの白和え、すずきの昆布〆炒り酒、鰆幽庵焼き、このわた茶碗蒸しでした。つまみで鰻の白焼きを追加しました。 コースの握りは赤身漬け、トロ漬け、キビナゴ、真鯛、烏賊、生海老、ハガツオでした。 追加で煮帆立、焼き鰆の海苔手巻き、茹で車海老、ノドグロのミニ丼をお願いしました。 最後に干瓢巻き、卵焼き、味噌汁でした。 お弟子さんが握ると言いつつ、大将が横で見ながらなのでどれも美味しかったです。 これだけの料理を低価格でいただけるのは最高です。
2025/12訪問
1回
平日の20時過ぎに訪問しました。 周りの店は空いている所が多かったので油断してましたがほぼ満席に近い状況の人気店です。 メニューは刺身盛り合わせ一人前、胡麻鯖ハーフ、おばんざい盛り合わせ、つくね串を注文しました。 刺身は想像以上の美味しさで、9品入って1000円以下はコスパ最高です。 店員さんも元気で優しく居心地が良かったです。
2025/06訪問
1回
博多で人気の水炊き店橙のグループ店というか隣にあります。 橙の予約がとれないのでこちらで焼き鳥水炊きコースにしてみました。 昆布〆の鶏刺しからはじまり、サラダ、水炊きとり肉、鶏タタキ串、銀杏串、ササミの大葉梅キュー巻き、砂肝串、水炊き野菜、椎茸、レバーパテサンド、カシワ串、キンカン串、さつまいもクリーム添えと続きました。そろそろコースも終盤なので焼き鳥おまかせ追加したらソエ串、手羽先串、ムネ肉ねぎま、わさび巻きをいただけました。〆で水炊きの雑炊がきて、そぼろ丼も追加しました。 鶏タタキ串のジューシーさとさつまいもクリーム添えが特に美味しかったです。
2025/12訪問
1回
平日の夜に訪問しました。終始貸切状態でした。
2025/11訪問
1回
フライト前に時間があったので訪問しました。 平日だったこともあり比較的空いていました。 メニューは豚豚そばを注文しました。 見たことのない透き通った豚骨スープでほぼ完飲できてしまうような味でした。泡系スープも好きですが個人的にはこっちが好きです。
2025/07訪問
1回
土曜日の夜に訪問しました。 勿論予約必須で満席でした。 当然美味しかったです。 胡麻豆腐と赤雲丹 山葵酢ジュレ 鱧とじゅんさい マコ鰈 肝醤油と酢橘塩 鳥貝 酢橘塩 穴子柿の葉蒸し 稚鮎 蓼酢 鯵の胡瓜巻き とうもろこしとばちこ 白芋茎（ずいき）の胡桃和え 鮑と加茂茄子の煮物 和牛ヒレ 素麺 冬瓜 鮑出汁 じゃこと満願寺唐辛子の炊き込みごはん 赤だし 漬物盛り合わせ 紫陽花金団
2025/06訪問
1回
金曜日の夜に訪問しました。 待ちは数人のみで10分ほどで入店できました。 メニューは特製ラーメンと賄い丼、餃子を注文しました。 元祖泡系と言われるスープは濃厚であるにもかかわらず、飲めるスープでした。
2025/06訪問
1回
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予約して土曜日の昼に訪問しました。 ミシュラン三つ星は初めてなので緊張しましたがスタッフの皆さんが優しかったです。 もちろん料理はどれも絶品でした。 つまみもたくさんで日本酒が進みました。 なかなか予約がとれませんがまた行きたいです。 大体覚えているのはこんな感じ。 紫ウニ先付 姫島 鰹 枕崎 蛸と鮑 ネギトロ軍艦 ニシン アオリイカと赤ウニ 太刀魚のフライ 鰻 松川カレイ 噴火湾 つぶ貝 襟裳岬 あん肝 奈良漬 つぶ貝肝 小肌 天草 水茄子 鮪赤身 塩釜 唐墨 鮪中トロ 鮪大トロ 車海老 シマ鯵 味噌汁 北紫ウニ 大間 べったら漬け 穴子 干瓢巻き 玉