池袋コムチさんが投稿した煮干し中華そば 一剣（東京/板橋）の口コミ詳細

2019.1.30（水）
妻が汁なしをリクエスト！
晩御飯がラーメンでいいとは驚きですが、まったりと堪能してきました

汁なし \700、
私は一剣味噌 \700+生ニラ（辛）\100
どちらも\700ですが、結構ボリュームありますよ！

最近、にわかに人気が出てきたみたいで、休日は行列ができたりして驚いてます
カウンター6席しかないので、外待ちになっちゃうんでしょうが、今日は18:15訪問で、丁度満席に

店主さんは無駄なく一杯づつ寡黙に作ります
口数は少なく、店内は有線が聞こえるのみ
そういえば、昨年6月に初訪問した時は、懐かしの昭和歌謡が流れていて、私的には懐かしみながらも楽しんでいたのですが、今はどういう訳か、80年代のユーロビート？

どういう転換なんだろう？
お店の佇まいから言えば、演歌だと思うんだけどなぁ～

ラーメンと汁なしを同時に頼むと、汁なしが先に出来上がります
今日の妻の汁なしを観た瞬間「ずる～い！」
カボスが2個入ってるし、しかも瑞々しいじゃな～い

私が食べた時は1個で、しかもスカスカだったし
おまけに、今日の豚でかくね～か？
やられたね～お先にごゆっくり召し上がれ～

私の味噌！わ～これも素敵な盛りかた～
もやしキャベツの上に盛られたネギ～いい感じでした！
私がネギ好きなの知ってた～
それと生ニラ、ようはニラキムチだよね！

まずはスープから今日の様子
・どろ系の煮干しがきちんと効いた美味しい！スープ
　くどさ、臭みがなく、美味しいとこだけ狙い撃ち！

・一剣味噌はニボ味噌だったんだね～以前食べた時よりもはるかに美味しくなってるよ
　以前食べた時は、こんなにインパクト感じなかったから、バージョンアップしてんのかな？

・これはもはやチャーシューではなく、「豚」だな！存在感スゲ～

・私、煮たまご、味たまの類は食べないし、トッピングは絶対しないのですが、
　なんとなく食べてみました
　あれ～結構美味しいじゃん！黄身がとろっとしてていい味、
　これもニボスープで味付けしてるかのよう
　半分は妻にあげたけど、これならトッピングしてもいいかもね～

・ニラ、結構辛いね！妻もヒ～って言ってた
　ビールがあればな～絶対合うんだけど、ここの店はアルコールの販売はしてないんだ.....
　ニボ味噌と合わない訳がない！

・汁なしは、出汁と香味油とマゼマゼしてあるから、結構持ち上げるのがしんどいんです
　それと顎力を使うので....「あ～顎が疲れた～」と言ってる人が約1名

こちらのお店、大が300gでしょ～普通で何g何だろう？
この腹のインパクトからすると、だまって250g位は感じるんですけどね

ここの麺はどこの製麺所なのかか知らないけど、袋から開けた後、1個づつ揉んでますね
ひと手間かけてるせいか、最後まで伸びることなく美味しく頂けました

二人とも臨月腹で？ふ～ごちそうさまでした！
満足！

2019.1.12（土）
遅昼で妻と訪問

14:00手前の訪問で先客1名
食券を買って奥へ座るとあっという間に満席
実にいいタイミングでした
食べ終わって外へ出ると待ち2名、寒空の中グットタイミング～

妻、一剣味噌 \700
私、汁なし \700

店内、いつもながらの煮干しのいい香り
前回訪問した時、汁なしを食べてるお客さんを横目でチェック！　
妻と「気になるね～」と話してました

今日は、あいにくの雪交じりの天気、近場でラーメン！
妻は味噌好き、私は気になっていた汁なしで～

まずは妻の味噌
ネギに一味がフリフリ、見た目にも美味しそうなラーメン
最近ラーメンスープがぬるめでがっかりすることが多い中、こちらのスープは熱々で美味しい
味見させてもらったが抜群！とろみと旨みと熱々がもう最高！
チャーシューというよりは豚！の世界に分類される厚み、そして柔らかく美味しい
たまごもいい具合に中がトロっと素晴らしい
量も申し分なし

汁なし
正に汁なし、イメージ的には油そば
あらかじめ煮干しオイルで絡めてありますが、好みでさらにまぜ合わせた方がベスト
麺の上にはこま切れ豚、ナルト、メンマ、鰹節、たまねぎ、そしてカボス

いったんカボスを外し全体をよく混ぜ合わせる
さすが汁なし！麺がずっしりと重い
こま切れ豚といっても食べ応えアリのサイズがゴロっと入ってますね

まず、麺を一口
鼻に抜ける煮干しの風味、カエシも程良く思わず「ボーノ」！と叫びたくなる
鰹節もいいアクセント
妻におすそわけ～どう？「ウンウン！美味しい～～」良かったね(*^^)v

カボスをギュウッと絞ってさらに和える
合うね～味が引き立ってニボ感がさらによくわかる
大きくカットされたナルト、メンマ、こま切れ豚で結構なボリューム
\700でこのコスパ、感謝！

特に汁なしは、油で和えてあるので食べ応えもあり、余計に量を感じさせる
煮干し中華の汁なしって初体験だったのですが、最高の一品でした
これならリピート間違いなし

今年は汁なし比率上がりそうだね(*^^)v
晩御飯なしでいいほどの満腹感！
ごちそうさまでした

明日の天気が気なるが......

2018.11.29夜
妻をつれだって夕食でお邪魔

丁度一週間前、妻と焼肉に行った帰り、一人で訪問したのですが、
味が全く分からなくて？？？？という状態でした

たぶん、焼肉のせいで、舌がバカになってるんだろうと反省！
その汚名返上にやってきました
妻に画像を見せると「食べてみた～い」ということだったので、本日リベンジ訪問

中華そばを注文\680
私はメンマを追加\100

店内ＢＧＭの昭和歌謡を妻にも聞かせたくて、期待して入店！
あら～なんで～今日は洋楽じゃん！しかも60年代系のやつ.....
思いっきり肩透かし、フォローのしようがない...
まあ、それはいいとして....

さあ、中華そばの出来上がり～
私のメンマ、極太！美味しそう
妻のノーマルをパチリ、さあ～召し上がれ

スープは熱々ですから気をつけてね～
緊張の瞬間、スープの味は如何に！

「やっぱ、旨いじゃん！」ちゃんと煮干しの風味が効いていて、しかもくどくない！
妻が言うには、一口飲んだ瞬間「ゆず」の風味も感じたそうです！流石～
私は気がつかなかった<(_ _)>

この太いメンマはおすそわけ～
固いと思ったら、サクッと噛みきれる
ほんのりと甘みもあり美味しかったと妻が言う
私的にはもう少し濃いめがいいかなぁ～

チャーシューもトロトロで、しかもボリューム感、相当ある！
これだけでもお腹がいっぱいになります
麺は150g程度でしょうが、食べ終わった後の満腹感は半端ない！

私は途中でお酢を一回しかけました
このスープが一段と、ピシっと締まって美味しい

今後、他の食事をした後のラーメンは止めます
ラーメンを美味しく食べたいから
今日は、美味しいのを再確認してスープも完飲！

隣のお客さんが「汁なし」を食べていたのを見て「あれ何～」と妻
汁なしだよ～というと今度あれがいい！そうです

無骨な店主さんに、ごちそうさま！をして家路に～
今度は汁なしを食べにくる！ことになるでしょう

2018.11.22夜

夕食で焼肉を食べてからの訪問です
腹にはまだまだ余裕！そんなつもりでお邪魔
中華そば\680をいただきます

訪問時お客さんなし
相変わらずの昭和歌謡が流れる店内でくつろぐ
その時流れていたのが「桑江知子♪私のハートはストップモーション」
私の年代には懐かしく胸がときめく歌でしょう
私が中一ぐらいだったように記憶してます、今でもレコード盤持ってますから！

さて、坦々とラーメンを作る店主
無駄口をきかない、高倉健のような雰囲気(見た目は違いますが）を醸し出している

ほどなくラーメン出来上がり
ん～美味しそう、スープの中にじゃこの出汁がキラキラ見える
しかもどんぶりいっぱいのチャーシュー（この時はまだ余裕だった）

スープを一口
おやっ、煮干しの風味が感じられない？どうしたんだ！
焼肉で味覚がやられた？
チャーシューは旨い！厚みもそこそこありいいお味

にしてもスープの風味だな～
ねぎも見た目以上にしっかり入っている
麺を頂こう！これはいつも通り、変わりようがないよね、袋麺だもの！
チャーシューが胃袋を圧迫し始めた！

麺を食べ進むうちに、やべ～腹パンパンに！急にやってくる膨満感、やべ～な～
チャーシュー4枚食べたところで......
麺を完食し、スープの底にはチャーシューが1枚まんま沈んでる

どうしようかな～このままごちそうさまをしても店主には見えないけど、どんぶりを下げたら
分かるしな～作ってくれた店主に申し訳ないからな～
でもお腹は非常警報発令中！！

スープを一口、ヤッパわからん！
そもそも焼肉後のラーメンをチョイスした自分の責任だから
食べよう、レンゲで崩れないようにすくって一気に頬張る

確かに旨い！けどきつい！
けど何とか完食してごちそうさま

今度は普通にお邪魔して、スープの旨さを再確認しますね

パンパンのお腹を抱えながら家に到着
今にもはち切れそうなお腹を見た妻が「何そのお腹～」大爆笑！
素直に帰ってくればいいのに～

おっしゃる通りです
次回は普通の状態でお邪魔しますのでご勘弁を！

味噌は「一剣味噌」\700と「味噌大」\800とありましたが、お腹が空いていたので「大」を。
ちなみに大は300gと表示がありました。

14:20ごろ訪問で、二人のお客さん。
店内は相変わらずの二ボ臭が。
好き嫌いが二分するだろうな～ってくらいの香り。

そして店内BGMは相変わらずの「昭和歌謡」。
今日の一発目は「内山田洋＆クールファイブ」で「そして、神戸」！
若い方々にはわからんだろうが、私にとっちゃ「懐かしい～」曲なんだな～
ちなみに1972年11月の発売でした。

さて、本題です。
店主はなんというか一見凡庸に見えるのだが、動きにはムダがない。
坦々と調理している。
味噌用の黒いどんぶりにおろしにんにくを小さじ二杯ほどいれ
そのまんまレンジで10秒ほど温めた。
これはどういう技なんだろう？
全体的に手元に丁寧さは感じないが、なんかあれよという間に出来上がる。

さて、味噌初対面。
スープの色は味噌というよりは、濃厚な煮干し出汁という感じで、スープも煮干しが
ガツンとくる。味噌の風味は？感じない？といった印象です。

白髪ネギに特製のラー油がかかっており、風味がいい。
味玉がデフォでついてくるが、私はなくていい。
チャーシューが2枚。見るからに柔らかく旨そう。多少炙りがきいている。

麺は太麺と謳っているが、中太程度。
スープが濃厚なので、麺に絡むこと半端ない。
食べ続けても味噌を食べているイメージはなく、煮干しらーめんそのものです。
麺量300ｇで、スープが良く絡んでくるので、相当満腹感がありました。

今日は晩飯要らないな～

前から気にはなっていました。　
いつか行こうと思いながら随分たって....本日初訪問。

お店に入った途端！煮干しの香りが凄いんです。ちょとビックリ！
入って左の券売機で「中華（大）」300gを購入。
カウンターだけのお店なんですね。
6席です。
カウンターには「ブラックペッパー」「酢」「一味唐辛子」「割りばし」「水ポット」「レンゲ」
そして「ティッシュペーパー」が置いてありました。

店内割りと静かです。
茹で釜も音がしてない、あまり活気がないのか？ちょいと不安げ....
先客一名で私と二人。なんか寂しいかな～
BGMがまた「昭和歌謡ポップス」なんです。
板橋という土地柄は関係ないでしょうが、高倉健と倍賞千恵子が出てきそうな雰囲気。
そんな感じ分かるかな～分かんねぇだろうな～

茹で釜に麺を投入。テボです。
すると途端に地獄の釜が茹であがったようなボコボコ状態。
すげ～と思いつつ茹で時間を見ていると約一分位。
あっという間に出来上がり～

そして、おう～どんぶりでかいね～
300ｇはでかいんだね～隣のお客さんの倍はあるよ。

チャーシューが6枚乗ってるね。
他はネギだけです。
メンマもなし。追加してみたかったな～

さて、まずはスープを一口。
わ～煮干しの風味ガツン系だ。
どんな煮干しなんだろう。一種類じゃないよね～じゃこいっぱい使ってるんじゃないの～
普通にえぐみもあるが、それでも尚且つ旨い！
久々に目の覚めるような旨さと言いたい。
しつこいけど「旨い」「好きです」

チャーシューは炙ってあるのか？スモークしているのか？味、風味もいい感じです。

麺は細若干縮れなんですが、あまりインパクトはないね。ここ残念かも....
その瞬間聞こえてきたのが...
♪一日二杯の～酒を飲み～さかなは特に～こだわらず～マイクが来たなら～微笑んで～
十八番を一つ歌うだけ～♪
河島英五の「時代おくれ」という曲。
ちょっとヤバい。
私のど真ん中の曲。
なんかそばがしょっぱくなってきた。

この店やばいな～今日みたいな肌寒い日は熱燗で...めざしでもつまんで..そんな気分だよ。

話がそれちゃいましたが、煮干しは旨いです。
スープを飲み干したあとのどんぶり。
やっぱじゃこがいっぱいいそうだ！

麺はおいといて、次はめんまを食べてみよう。
また行こうと思う。