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吉田蔵大吟醸
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黒龍純米吟醸
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宮崎産養殖物
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肝吸い
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和三盆アイス
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参考まで
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夏至である。影が短い。太陽は容赦無く頭上から照りつける。でもご安心ください、わたし白髪なので反射します。太陽を照り返します。ついでに長いモノを食べて暑さを乗り切ろう！という事で日傘をさす家内を連れて小石川までやって来ました。ちょっと汗もかいたので先ずはエビスの生ビールをグラスでいただきます。アテは鶏むね肉とほうれん草の白和え。お出汁がほんわか浸みるお上品な一皿。火の入り具合が抜群です。クイっと飲み干し、黒龍純米吟醸と吉田蔵大吟醸を冷やで一合ずつ。黒龍はしっかりとした味わいで日本酒らしい。吉田蔵は美発泡で爽やか、この季節にとても合う。じゃこと水菜のサラダやお刺身3点盛り(シマアジ、カンパチ、マグロ赤身)との相性も良い。しかし、ここまでは今日の前座でしかなかった。場が出来たところで現れたのはカリッと皮目が香ばしく焼かれた宮崎産のうなぎ。養殖物だがしっかりと脂が乗って旨味が滲み出る。これを岩塩、塩山椒、クラッシュブラックペッパー、わさびで味わう。何もつけなくても美味しいが塩山椒が天晴れ！日本酒が進む、進む、進みます！白焼きの美味さに思考がフリーズした頃、真打ち登場！鰻重と肝吸い、そして香の物。上品なタレで焼かれたうなぎは身が厚く、ふわふわ。皮目の香ばしさはもちろん身がしっとりしっかりしていて極上。なるほど、予約困難店の訳だ。これは会話が弾まないヤツ。美味いしか言わない。タレがね、甘すぎず辛過ぎず、ちょうど良い按配。うなぎのポテンシャルを焼きだけじゃなく、タレの付け加減で引き出しまくっている。そして特筆したいのは肝吸い。お椀の蓋を開けたらほのかに炭焼きのフレーバーが漂った。ナスや湯葉と共に椀に沈んだ肝は取り出してみると炭火で軽く炙られている。その香りがお椀に閉じ込められて開けられるのを待っていたんだね。なかなかの演出、本当にうなぎは香りでも味わうものだって再認識した。コースを締めくくるのは和三盆のアイス、ジェラートの様な舌触りと繊細な甘み。お茶を飲んだら満腹感と満足感でまったり。ホールのお兄さん方も丁寧でしっかりした接客でした。美味しかった、ご馳走さまです♪