すし和食探究中さんが投稿した祇園末友（京都/祇園四条）の口コミ詳細 [食べログ]

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祇園末友清水五条、祇園四条、京都河原町/日本料理、寿司

2回

夜の点数：4.5
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.4
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.3
  
  |酒・ドリンク 4.5

2回目

2019/05 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.6
- | サービス4.4
- | 雰囲気4.5
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

個室でいただく京懐石

葵祭の当日、祇園末友さんで夫婦で夕食。
今回で３回目だが、二階の個室を利用。
出来立てのホヤホヤという感じのお部屋で、畳や壁が目に眩しいほど。床の間には、なんと魯山人のお軸と花器❣️ご亭主の歓迎を実感させます。

さてお料理は、写真の通り。

まずはウェルカムの梅ジュース。

前菜に子持ち渡り蟹の黄身酢餡、蕗と菜の花添え。

八寸は、奥から反時計回りに、
伊勢海老のキウイソースがけ
新もずくの土佐酢ジュレ
葵祭に掛けて、鯛の笹寿司粽
ゴリの甘露煮
きぬかつぎ
アマゴの唐揚げ
蕗の煮物
切子には蛸の柔らか煮、木の芽味噌添え
そして手前の小さな器には、姫筍とじゃこの炊き合わせ

趣向は「八つ橋」。何時もながら、ここの八寸は何かドカンという演出で客の目と胃袋を掴みにくる。

椀物はアブラメとうすい豆腐。器も素敵❣️

お造りは、瀬戸内のサヨリと沖縄のマグロ。醤油にも一工夫。サヨリが美味しい❣️

お造りを楽しんでいると、次の間で何やらごそごそ。
板さんが炭を入れて、焼き物の準備。
琵琶湖産の生き鮎と、伝助穴子の炭火焼。
まずは穴子を柚子胡椒醤油で。続いて鮎を蓼酢より優しい木の芽酢で。

焼き物が終わった次の間では、また何かごそごそと準備が…

次は煮物。松坂牛のしゃぶしゃぶ、花山椒のせ。
これもお出汁が効いてすこぶる美味しい❣️

お食事は、川海老の炊き込みご飯。香ばしくてとても美味しい❣️お漬物も水茄子や山椒昆布など、好物が並ぶ。
味噌汁は丸十の赤だし。

デザートは、レモンのババロア、酒粕のアイスとバナナのアイス、これらにウォッカのジュレとはちみつのジュレが添えてある。そして私が一番好きなさくらんぼ。
それに黒糖わらび餅とお薄。

もうお腹はちきれそう。

年に一度は来たいお店ですねー❣️

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2019/05/15 更新

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1回目

2017/10 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

初めて訪問。大将の情熱と女将や中居さんの柔らかな対応が心地よいお店。カウンターから暖簾越しに垣間見える厨房のキビキビとした動きに好奇心満々でした。
美味❣️

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2018/06/29 更新

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