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ポルチーニのムース 自家製ブリオッシュ
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紅ズワイ蟹下にナスのキャビア仕立てその下に帆立、その下が タブーレ(クスクス)バジルソース
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鱈の白子と牡蠣のムニエル カリフラワーのソース 焦がしバター
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ヒラスズキさん♡ ぷっくりタラの芽みたいなのが《つぼみ菜》
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また、きっと食べたくなる ソースキュリー°・*:.。.☆
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ぱんかーい (o*'▽')o o('▽'*o)♪
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アルザスのワインを恥ずかしながら、何十年ぶりに頂き昔のイメージが払拭されました (*ﾉ>ᴗ<)ﾃﾍｯ
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何らかの(名前失念)今日イチ☆の白ワイン
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ピノ・ノワール
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( ﾟ∀ ﾟ)ﾊｯ！ 京都 青蓮院の襖絵が代表作の 木村英輝氏の壁絵がコチラにッ♪
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外観 食後、もっと飲みたくなり 下北沢迄歩くw
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旬を味わうスペシャリティコースの内容°・*:.。.☆
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例年この時期は、1泊で温泉旅行ですが
箱根・熱海辺りで探してたら、
面倒くさくなっちゃって…( ´Д｀")…
だったら、温泉旅行やめて 美味しいのでも
食べましょうよ+.ﾟ(´▽`人)ﾟ+
って事で、選んだのが
【ラ・ファソン古賀】ｻﾝです
予約時に､「苦手な食材はございますか？」
と、聞かれ
「わたくし共は、甘いものに全く興味無く
デザートは、無くて良いのですが…」
「……」
「いや、食べれないワケではありませんｯ 」
の、、やり取りをし、当日を迎えました
￥11,000のコースにペアリング
（お料理に合わせて４杯￥6,160）を頼みました
◆ 冷製ポルチーニ茸のムース
自家製ブリオッシュ
キノコ好きには溜まりません( ˶>ᴗ<˶)♪
シャクシャクのポルチーニにはピスタチオ
ふんわりムースにはアーモンドスライス
２つのナッツが良いアクセントです
● シャンパンと共に……
これからのお皿に期待が高まりますッ☆
◆ 紅ズワイ蟹 ナスのキャビア仕立て
帆立、蜂蜜のヴィネガー風味のタブーレ
押し寿司をイメージとの事ですが、
蟹好きは蟹から♡♡
ズワイ蟹の様なしっかりした身質です♪
クスクスには柑橘類が細かく入ってて
爽やかな酸味。酸っぱ好きのお連れ様は、
この日の1番のお気に入りだったそう…
● アルザスのオレンジワイン
スッキリした辛口です
お料理と調和してますねッ☆
◆ 鱈の白子と牡蠣のムニエル
カリフラワーのムース 焦がしバターソース
前夜も、居酒屋ｻﾝで白子ポン酢を頂きましたが
シーズンにはじゃんじゃん食べたい好物♡
コッテリ ・濃厚 ・とゅろ～り(*´꒳`*)ﾆﾏｯ♡
●白ワイン
濃厚なお皿に負けない香りに
奥行きのあるワインです
この日、1番美味しいワインでした♪
◆ ヒラスズキのポワレ
オニオンヌーヴォーのソテー
アルベールソース
〈アルベールソースとは
エシャロット、シャンピニオンを炒めた中に
ドライベルモットを入れ、煮詰め、
フュメ・ド・ポワソンを加え、
混ぜ合わせたソース〉
ガルニに、知らない野菜が…
お聞きしたら《つぼみ菜》だそう…
初めましてのお野菜ですッ( * ॑꒳ ॑*)♪
●赤ワイン ピノ・ノワール
お魚に合う 軽めの赤ワインです
「デザートは、あまり…と、
お伺いしてましたが、、お茶や、
お茶菓子も要らないのですか？」
「はいッ」
「宜しければソースキュリー召し上がりますか？」
Σ(ﾟ艸ﾟ〃) ！！
予約時にお願いしなきゃダメな
コチラのスペシャリテ✨️✨️
「いいのですか？ ありがとうございます
ご飯はちょびっとで結構ですッ( ˶>ᴗ<˶)」
「ワインも残り僅かですから、お注ぎしますね」
ｷｬ─(*ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)─♡
「職場の人への義理チョコも、
自分が貰ったら困る事から
チョコぢゃなく、ソックスを差し上げる位
甘いものに無頓着なので嬉しいですッ」
そんな事迄 言わなくていいのに…
と思いつつ、言ってしまう人情の自分に
落胆…( ๐_๐）
ソースキュリーは
皆様 絶賛されるだけあり
後からスパイスの波が押し寄せ ジワります
あぁ、なんて 立派過ぎる
具無し(コラｯ！)カレー
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
飲兵衛の私達の為にイレギュラーな
ご対応、誠にありがとうございました
真心のサービスに胸熱でした
⁝(ᵒ̴̶̷᷄⌑ ᵒ̴̶̷᷅ )⁝ﾌﾙﾌﾙ…
お陰様で、豊かなひとときを
楽しめました°・*:.。.☆