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Hiro45316のレストランガイド
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Hiro45316 (50代後半・男性・神奈川県) 認証済
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天然アケビのラモスジンフィズと洋梨+ジンのガストロバック
夜の点数:5.0
昼の点数:5.0
最高の季節:山菜14種とジビエ4種(山鳥、真鴨、猪、月輪熊)祭り
夜の点数:
国内最高峰の食材をシンプルながら手の込んだ調理で素材の風味を最...
昼の点数:
過去最高のラインナップ
現代風の茶懐石?を食することは、和食の奥ゆかしさ(=文化)を実...
☆獲得しておりますが...#14+地方の星#28:使用食材や手...
雲丹、海鼠、鰻、鰹の神様が降臨
地方の星#12:富山の自然と食材に愛されている創作ジビエフレンチ
未だに同じ料理が出た事が無い...シェフの引出しの多さに感嘆
昼の点数:4.9
徐々に変化していく風味と食感。蕎麦は僅か3秒の茹で時間の違いで...
夜の点数:4.9
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