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今日もシンプルで力強いアプローチ。しっかりとした個性を表現していて、それが高いレベルで仕上げられている。心地よい薪火の音と、素敵なワインを楽しんだ。ペアリングのグラスワインもなかなか魅力的でニヤリとした。心地よく酔える。 ビシッと決まった構成で迫力を感じた。独特のセンスでしっかりとした個性を表現する。ほうれん草の根がこんなに美味しいなんて知らなかった。素敵なワインとのペアリングもいつも楽しい。いつもお昼に来るが、ほろ酔いになってしまう。 お気に入りのお店に3週間ぶりに。移転後はもうちょっとで10周年らしいが、今回でおそらく10回目の来店。 迫力を感じる料理が並ぶ。安定感があり、完成している。 今日のお肉は特にものすごくおいしかった。こういう風に仕上げられたお肉が食べたいと思うように焼き上げられていた。ペアリングのお酒も、とっても心地よい。 こちらに来たのは移転後まだ7回目ほど。 八幡浜の甘鯛をがでてきました。杉野シェフが仕上げる甘鯛はいつも素敵。 鴨も美味しかったよ。 高いワインはほぼ飲んだことないし、そもそもワインの味はあんまりわかんないけど、いつのまにかフリウリっぽいのが出てくるとほっとするような体になってます。 今日ランチはお客さんいっぱいでした。白甘鯛とっても美味しかった。 今日もシンプルで力強いアプローチ。しっかりとした個性を表現していて、それが高いレベルで仕上げられている。心地よい薪火の音と、素敵なワインを楽しんだ。ペアリングのグラスワインもなかなか魅力的でニヤリとした。 静かな店内では、機器や空調の音と薪のパチパチという音が聞こえる。目前の薪火を見つめているとなんだか心も落ち着くようだ。 以前、誰かがSNSにあげてた杉野シェフの甘鯛の料理写真が美しくて、気になってたけど、4回目の来店でようやく出会えた。今日も美しい仕上がり。 全体的に個性的で面白く、品質の高い仕事。 移転後にやっと3回目。 今日は他に客がおらず、独りで貸し切り。薪焼きの店に独りできてしまうと、特に申し訳ない気分。だが、香ばしさも引き立つ素敵な料理がテンポよくでてきて、ほどほどに酔った。
2025/05訪問
13回
新吾さんの料理を久しぶりに。 ここはグラスワインはあまりないので、いつもボトルを開けてちょびちょび頂くが、今日はいつもより奮発して。 新吾さんの甘鯛のアプローチは惚れ惚れするし、仕上がりは完璧。榊山牛もとてもうまい。 いつも、18:30スタートだが、今回は22:30には全部でていた。時間がかかるのも魅力の一つだと思っていたが、いつのまにか早くなった。時間かかるとついついたくさん飲んで酔っ払っていた。今後はさらに早く出せるよう対策を検討中だと。 久しぶりにお気に入りのお店に。 新吾さん、今回も寡黙に美味しい料理を仕上げていきます。 以前は5〜6時間かかったのに、いつのまにか早くなり、のんびりとお店を出ても4時間半くらい。素敵な時間は長くてもいいんだけど。ワインもいつも1本とグラス少し飲むが、今回はradikonのribollaの500のがあったので、量的にも控えめに。 今回は、インフルエンザか何かでのキャンセルがあり、全部で4人の客。 18:30の予約で、ワインを選んだりして、一品目が出たのが、18:50くらい。最後のお茶が出たのが21:40くらい。あれれ、早いじゃないか。以前は4時間じゃ終わらない感じだったし、なんなら日が変わってお店を出たりしていたのに。 愛媛の甘鯛を独特の手技で理論を超越して完璧に仕上げた。甘鯛のアプローチで惚れ直した。優美。 いつもの店にたぶん13回目。 独りで来たのに、ワインを2本開けて楽しくなる。セコンドのお肉が圧倒的においしかった。 おいしい料理を頂き元気が出た。 ゆっくりだからついつい飲みすぎてしまって、結局酔っぱらってしまう。 お土産のフォカッチャを置いて帰ってしまった。 新吾さんのお店に10回目に。直前に採ってきたという鴨も出てきました。今回もグラスのスプマンテをのみ、その後、ワインをボトルでしっかりと飲み干し酔っ払う。他にいらした2組のお客もワインはボトルでオーダー。広島の食材も出てくるけど、愛媛の食材も出てきて、広島なのにまあまあ愛媛感も感じます。 久しぶりに新吾さんのところに。今回も18:30スタートだが、23:00前には全部でていた。あれ、なんか早い。 本通りのブルワリーのビールを飲んで、GRAVNERをちょびちょびのんだらわりと酔っ払ってしまう。 初めて会った日から、何度目の夏が来たのだろうか。高いレベルの仕事をする新吾さんの仕事は数十回見てきたが相変わらず素敵だ。 今日も18:30スタートで、日が変わってお店を出た。 いつものところに。 構成も安定してきて、相変わらずちゃんと美味い。 18:30スタートで、最後の料理が出てきたのは、22:55。なんやかんやでお店をでたのは、23:57。 もう電車とかは当然ない。最近大人気のkatecuoreさんは、もっとかかったりするらしいが、新吾さん”うちより品数が少ないですからね”と余裕がある。 先日、いつもの和食屋さんに行った際に、カウンターの他のお客さんがGravnerのRibollaあけてて、飲みたくなってたので今日はこれを。4時間じゃ終わらないから、ワインをゆっくり飲んでるつもりでも、1本あいちゃうし、グラスワインや食後種も飲んで、やっぱり酔っぱらう。昼も飲んでるし。 ここには6回目の来店だけど、シェフの料理はもう数十回食べてきている大好きなシェフのお店。 ストイックに料理に向かう姿勢はとても素敵だ。18:30の予約で、最初のお皿が出てきたのは、19:01くらいとかなりマイペースだけど、素敵なお店にはずっと滞在したいので問題ない。でも、今日は結局4時間ちょっとで料理が終わったので早かった。少しお話しして、お店を出たのは23:30くらいだったけど… グラスワインはあんまり出せないから、Gravnerもあったけど今日はDamijanのribolla giallaをたのんで、結局ちょびちょびのんでほとんど飲み干し、酔っ払う。 新吾さんのお料理を久しぶりに。 大好きだったHiRosofiを思い出すようなオープンキッチン。サラマンダーやスチコンが置いてあって、コンロまわりもどことなく懐かしいような…。 “やるしかない！” って貼ってあれば、さらにHiRosofiぽかったかも。 ブランクがありそうだったから、期待に応えてくれるのかドキドキしながら参りましたが、お料理は懐かしさも感じるし、新たな工夫もあり、安定感のある仕事でしっかりした個性を感じました。3年待ってたけど、十分に期待に応えてくれました。
2025/10訪問
16回
朝ごはんも、工夫されていています。 話題の美術館に。とにかくすごい。 どこか一部を切り取ってみてもartになっているって感じ。 ハードは秀逸で、優秀な人材も揃っているようだ。こういうところは、どこか雑なところがあったり、十分な人材を揃えることが出来なかったりするが、スキがなく完成度が高い。広い敷地もしっかりと整備されている。チェックイン後に対応してくれた方や、ダイニングでレベルの高い接客をしてくれた方が、朝もいたので、勤務時間がどうなってるのかは気になります。料理もしっかりおいしい。
2025/02訪問
2回
お気に入りのフランス料理店に久しぶりに2度目に。キッチンはシェフ一人で手際よくこなされていました。 大阪に出店した Rooots Nakanoshima の omakase のページには "ルーツは、ナカドのハイグレード店となります。料理人・中土征爾が更なる挑戦の場として創設したプレミアムレストランとなります。"と書いてあるので、シェフは大阪に行ってこちらを誰かに任せているのかなと思ってましたが、そうではないらしいです。 ペアリングのワインや日本酒なども楽しい組み合わせ。 理論的に構成されたようなお料理と一緒にだんだんと楽しくなってきた。 メインに選択した "いぶさな 竹の谷蔓牛" ってのがとても美味しかった。
2024/10訪問
2回
大きなピザ窯があるわりとキャパもあるお店で、汗まみれのなか、速やかにPeroniをたのみごくりと楽しんだ。 青唐辛子のピザもたのんだが、辛いよ辛いよと忠告された。暑い中には辛いのもいいよなと思いながらも、控えめに入れましょうかとの提案を受けた。たしかに、口に入れたインパクトはそれほどではないが、汗が噴き出て、噴き出る汗が何だか痛いような… 戦場のような、かなり活気があるお店でした。カウンターの席だったけど、隣には外国人のお兄さんが座っていて、後ろのテーブルからはイタリア語が聞こえた。
2024/07訪問
1回
ピスタチオのブリュレがうまそうだったけど、ジェラートを。おいしいエスプレッソとともに。 ブリュレもそうだけど、ほかのドルチェもポーションがしっかりあって、おなかの余裕がないと食べることができません。おいしそうだったけど。
2024/01訪問
1回
食べログ イタリアン WEST 百名店 2025 選出店
家庭裁判所前、白島（広電）、縮景園前/イタリアン、ピザ
とても有名なお店に初めてやってきた。 11:30に予約しており、少し前にたどり着くと数組待っていた。 前菜盛り合わせはいろいろ盛られておりとても楽しい。 もっと色々食べてみたかったが、それとピザでかなりお腹いっぱいに。 セコンドとかたのまなくてよかった。
2025/10訪問
2回
高いホスピタリティーはさすが
2015/05訪問
1回
気になってたワインバーにふらりと。 ちょっと前に、SNSで、 ”「前の店でボトル２本開けてきたんだー」とか言って、うちでグラスワイン1、2杯しか飲まない人はなんのアピールをしているのでしょうか？” と投稿されていた。 まあまあ飲んだ後のラストオーダーギリギリにお店に立ち寄り、グラスワイン2杯飲んで帰りました。心地の良いお店で、今度はゆっくり寄りたいな。
2025/05訪問
1回
2023/02訪問
1回
2018/10訪問
2回
リーガロイヤルホテル広島に泊まって、どこか近くでモーニングをいただこうと割と近くの当店にやってきました。割と広めの店舗でのんびりモーニングをいただきました。2時間制ですって言われたけど、そんなにはいません。
2024/10訪問
1回
2024/07訪問
2回
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