spiaggia_neroliさんが投稿したオーボンヴュータン尾山台店（東京/尾山台）の口コミ詳細 [食べログ]

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オーボンヴュータン尾山台店尾山台、等々力、九品仏/ケーキ、惣菜・デリ、カフェ

8回

昼の点数：5.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク -
テイクアウトの点数：5.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人

8回目

2025/03 訪問

テイクアウト5.0

￥1,000～￥1,999

/ 1人

Colombier コロンビエ

例によって買ってきていただきました。
#東京出張最終日はオーボンヴュータンさん営業日
#火曜水曜はお休みここ試験にでるよ

今年2025年の復活祭は4月20日なので少し遅め。
ちなみにオーボンヴュータンさんでは通年販売されています。
正方形のケーキ箱にラグビーボールのような楕円のケーキ。
当然日持ちがするお菓子なので数日かけていただきました。

コロンビエは二度目。まだ食べていない焼き菓子が多いので
次食べることができるのは来年の復活祭ごろかな。
アーモンドプードルの生地でこのお値段とおいしさは破格。

個人的には大きめの焼き菓子が真骨頂と思っているので
遠方の方も持ち帰りが大丈夫な季節にはぜひ。

※以下CREA 毎日オーボンヴュータンより引用
「コロンビエ」は、プロヴァンス地方で生まれた菓子。キリスト教の聖霊降臨祭を祝って食べられます。
　ほろっと崩れるような質感で、アーモンドの豊かな風味とコクがじゅわっと広がる生地には、パート・ダマンド・クリュ（アーモンドと砂糖と卵白を合わせ、ローラーで挽いてペースト状にしたもの）をたっぷりと使用。
　ラム酒漬けにしたミックスフルーツのコンフィを混ぜこみ、バターを塗ってアーモンドスライスを貼りつけた型に流して焼き上げます。
　仕上げにアプリコットジャムを塗って糖衣がけし、ピンク色に染めたアーモンドと砂糖菓子のコロンブ（白い鳩）を添えて。コロンブは、聖霊や平和を象徴する存在とされています。

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2025/03/27 更新

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7回目

2024/04 訪問

テイクアウト5.0

￥1,000～￥1,999

/ 1人

ル・トゥルト・フロマージュ（LE TOURTEAU FROMAGE）

ヤギのチーズのケーキです。ヤギのチーズとオーボンビュータンさんが作るケーキ。これだけで間違いない。

調べたところ、表面を割らずに作るのは相当難しいとのこと。考えてみればそうですよね。チーズの入った生地でこれだけしっかり時間をかけたら割れるはず。断面から想像するに周りを包む？形にしてそこから圧力を逃しているのかな。

完璧な状態で店頭に並ぶお菓子。生菓子と違って華やかなコーティングなどあるわけでもないけれど、情熱と完璧主義と日々弛まぬ努力の結晶なんだなあと感動します。

チーズケーキということもあって、甘さは控えめ。山羊が全面に出ている。昔ヤギミルクを毎日飲んでいたほどヤギは大好きです。

色々なケーキをいただくたびに驚きがあります。でも、全メニュー制覇したい。いつになるかわからないけれど。

ごちそうさまでした！
またよろしくお願いします♡

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2024/05/01 更新

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6回目

2024/04 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］

テリーヌドジュレ、フロマージュドテット、カイエット

東京からはるばるお持ち帰りいただき晩ご飯。毎回驚きます。この美味しさとセンスとお値段。今もまたよだれが。。
ジュレは涼やかで美しいだけではなく、この部位どこなんだろう、味が濃くて食感のアクセントが良い。
テットドフロマージュ、フロマージュドテット、どちらでもいいらしいですが、ワインは必ず用意して。白でもいいです。
カイエットはクレピーヌと呼ばれる網脂で巻かれています。通常のパテのように成形させるための硬さにせずとも、レバーが本来の柔らかさで引き立つ。レバーパテよりも主役だけれど出過ぎない。

まだ(というか永遠に)ワインの在庫あるので、いつでもシャルキュトリいただく準備ができております。

ごちそうさまでした！
またどうぞよろしくお願いいたします♡

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2024/05/01 更新

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5回目

2024/02 訪問

昼の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

パートドフリュイ

苺、フランボワーズ、レモン、キウイ、マンゴー
の5種類だったと思います(うろ覚え間違っていたらごめんなさい)

一口ごとにキャーキャー叫びながら(自宅です)
いただきました。やっぱり名店。期待以上！
食感も甘さも酸味も素晴らしい⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾

この10数年で街中にパティスリーが増えました。
マカロンも一般的になり、コンフュズリや
ショコラトゥリもあちこちで見かけます。
但しパートドフリュイはあまり見かけません。
オーボンヴュータンでさえ人気ジャンルに有らず。
材料はシンプル、日持ちも持ち歩きも問題なし。

日本の果物の多くは、水菓子然りフレッシュ
でいただく前提で作っている気がします。
お菓子業界でもフルーツタルトやデコレーション
としての使われ方が多いような。
本来の果実の酸味や味が足らず形も綺麗、
そして高価になりがち。
そんな環境だからか作らないのか、
見た目も小さいから買わないのか。(u_u)

美味しくいただきました!
満足感とーーーっても高いです‼︎
末永く続けていただきたいと切望します♡

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2024/03/08 更新

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4回目

2024/01 訪問

テイクアウト4.3

￥2,000～￥2,999

/ 1人

コロンビエ

復活祭Pâquesのお菓子と思われますが、今年はガレットデロワじゃないお菓子を食べようということで買ってきていただきました。
年末のパヴェと同様アーモンドプードルの生地が豊かで美味しい。こちらはドライフルーツが入っていて花びらのような飾りや鳩さんもいてより春らしさを感じます。

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2024/01/08 更新

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3回目

2024/01 訪問

テイクアウト4.3

シャルキュトリ

ディナーにテリーヌドジュレ、カイエ、パテアンクルート。バゲットにジャンボンマスカルポーネで元旦ランチ。
テリーヌドジュレは見た目の美しさはもちろん、香りと食感も素晴らしい。カイエはパテなんだけどこのふわふわした美味しさに驚く。パテアンクルートは安定感があった。ジャンボンマスカルポーネはシンプルなんだけどセンスがすこぶる良くて。
東京に行ったら朝イチオーボンビュータン詣は続くと思う。

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2024/01/06 更新

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2回目

2024/01 訪問

テイクアウト5.0

￥2,000～￥2,999

/ 1人

パヴェ　PAVES DE VENISE

関西まで持って帰ってきてもらいました。表面はナパージュされていてるので、２日後でしたが中のパンドジェーヌはしっとり。アーモンドプードルのシンプルなアントルメ。とても美味しくいただきました！
お正月の朝ごはん。

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2024/01/06 更新

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1回目

2023/10 訪問

テイクアウト4.3

￥4,000～￥4,999

/ 1人

秋のピクニック

ピクニックの前日に尾山台で調達。
コムンさんのパンと共に翌日美術館の庭園
(持ち込みOKのベンチ)でいただきました。
味わうにはやはり屋内がいいのですが、
文字通り田舎の景色をカンパーニュと
絶品テリーヌと共に味わう幸せ。
庭園の眺めが素晴らしい。

ごちそうさまでした。

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2024/02/01 更新

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spiaggia_neroliさんが投稿したオーボンヴュータン尾山台店（東京/尾山台）の口コミ詳細

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