「愛媛県」で検索しました。
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The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2025 選出店
市役所前、松山市、県庁前/イタリアン、フレンチ、パスタ
2024/11訪問
1回
最初から伊勢海老の出汁スープで旨味爆発で、度肝を抜かれ、次のいくらですが、直前に筋子からほぐして薄皮を剥いだいくらは食感がソフトで味が引き立ちます。更に年間通して提供される煮鮑は肝ソースのコクと塩味が絶妙で素晴らしい出来でした。つまみの衝撃はこれでも終わらず、最後の四万十川藻屑がにの茶碗蒸しは、中華風餡掛け上海蟹を思わせ、それ以上の美味しさです。 握りも、白甘鯛、あいなめのネタが素晴らしく、カワハギは肝が大きいらしく1貫に盛られる肝の量が普通の倍レベルでシャリを包み込みます。 鰆の漬け、地元産のしんいか、大間のマグロ等素晴らしい仕事と魚のネタはどれも美味しく頂けました。 願わくはシャリがもう少し硬く、赤酢の強みがあると最高ですが、地域での良さも理由もあると思うので、このシャリも良いと思います。 以下メニュー 伊勢海老の出汁 香りコク凄い いくらシャリ山芋解したて いくらの皮を薄く剥いているので食感がソフト 高浜の真鯛 朝締め 蛸の桜煮 鮑 肝ソースが本当に美味しい いなだ 四万十藻屑がにの茶碗蒸し 蟹味噌のコクが美味い餡掛け、美味い。10月だけのスペシャリテ 握り 白甘鯛 8日寝かせて、甘い。 あぶらめ(あいなめ) カワハギ肝 鰆漬け しんいか 漬け 大トロ 小肌 伊勢海老 これは美味しい エボ鯛 北上島の赤うに(殻付きからの準備) 車海老 アナゴ
2020/10訪問
1回
地の魚に加え全国各地の旬も取り入れている。今日も愛媛産を中心に北海道、大間、天草など美味しい魚が食べられました。 つまみも2万円を切るお任せとは思えない贅沢なメンバーが揃います。ボタン海老バフンうに乗せは札幌のお寿司屋さん以来、茶碗蒸しは松茸の量が多くとても良い香りでした。 握りは、鯛、あらは脂が乗っていて旨味も凄い、鰆は藁が香ります。更に鯵は魚のバランスが良くシャリに良く合っていました。マグロも美味しい、小肌は天草で酢の締まりよし。ウニは赤うにがシーズンギリギリという事で、甘みの深い浜中のエゾバフンウニでこれも美味しかった。いくらは塩味が程よく出汁の香りも纏ってとても美味しかった。 以下本日のメニュー 今治渡蟹 鮑(低温調理) しめ鯖真イカのゲソ酢味噌和え ボタン海老うに あん肝 かつおのたたきポン酢出汁白胡麻脂 茶碗蒸し松茸 甘鯛西京焼き 鯛昆布締め あらます(あら) まいか 鯵 鰆 カワハギ 赤身 大トロ 小肌 浜中バフンうに 車海老 いくら アナゴ 卵焼き
2020/10訪問
1回
つまみは刺身中心で、握りは粒感を感じるシャリ少なめ。 つまみの最初はさっぱりしたあこう(きじはた)で、次は脂の乗ったいしがきだい、そしてカワハギのあん肝包みという流れで白身の味の違いを際立たせる。 握りはもう少しシャリが大きい方が鮨のバランスは良い気がするが、お腹が一杯になり過ぎる事を考えるとこれで良い気もする。 基本、魚が美味しいので、後は好み次第です。 握りで特においしかったのは、カワハギ、鯵、鰆です。 以下メニュー 御通し3種 あこう(きじはた) いしがきだい カワハギ肝包み 茶碗蒸し ヤリイカとしんいか あこうと松茸 さんま 海うなぎ 握り クエ昆布締め カワハギ肝乗せ ヤリイカ 鯵 車海老 鰆 金目鯛 アナゴ 漬け 大トロ 赤うに(愛媛) キンキ手巻き
2020/10訪問
1回
鍋焼きうどん発祥の地が愛媛県でソウルフードらしい。という事で一番食べログの点数の高い、昭和22年創業の鍋焼きうどん屋へ。メンツは鍋焼きうどんと卵入り鍋焼きうどんの2種類で、卵焼きでも値段は650円。 時間が止まった空間で懐かしいが、味はごく甘で、サイズは小さめ。戦後砂糖のない時代のニーズを汲み取った味付けらしいが、食べ慣れていないと厳しいかも。 ひっきりなしに人が入り、作業服を着た2人組が入られて、少食なのか？と思ったが、1人2個づつ注文していた。恐るべきソウルフード。
2020/10訪問
1回
こだわりの焙煎コーヒー
2024/11訪問
1回
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