この口コミは、山岡脂漏さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：3.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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鴨の造りを食ったら再度注文するカモな
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鴨のタタキ 火をいれた皮の風味は食欲を刺激する。
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鴨の造里 食べるならまずはこれ。あっさりした赤身の旨味を後から脂の甘みが追従する。
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スルメイカの肝和え これを食べたらスーパーのイカの塩辛食べる気が失せる。
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若鶏の唐揚げ 定番メニュー。柔らかな食感と旨味はビールが必須だな。
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大根の天ぷら マスターの実力がわかる料理。おでんのような出汁の味がしみてるにも関わらず大根の食感も活きている。美味い！の一言では終われない。
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色が透明だが間違いなくウイスキー。まずはおためしあれ！
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2024/06/10 更新
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取材先のフレンチレストラン「ル·キャナル」のシェフの紹介で来店だ。
最初はビールを飲みながら鴨のタタキをいただく。あっさりした繊細な旨味は噛む毎に味が舌に広がる。
次に気になっていた鴨の造里を注文。俺は正直タタキより造里の方が好きだな。繊細な赤身の旨味を堪能してると後から脂の甘みが追いかけてくる。ついついリピしてしまった。
一緒に来ていた相方がスルメイカの肝和えを頼んだので実食。塩と肝とイカの旨味を楽しめる逸品で、スーパーの塩辛のような食品添加物のエグみを感じることもなく良き。しかし、芋焼酎と一緒に食べたのは失敗か···。
樽薫るハイボールを飲みながら次に若鶏の唐揚げと大根の天ぷらを実食。唐揚げは柔らかくジューシーで、まあ普通か。
大根の天ぷらは良い意味で裏切られた。大根の硬さを残しつつも食べやすい食感だが味がしっかりと中までしみていて驚いた！こいつは究極の珍メニューの参考になったな。