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夜の点数：4.6
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.6
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.6
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
和仏融和への誘惑
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2024/05/12 更新
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土曜20時に予約して訪れました。
1Fにも別の飲食店が入っているビルの2Fにお店があり、しっかり見ていないと通り過ごしてしまいそうでした。
こじんまりとした店内には他に3組のお客さん。その後すぐ1組は退店しました。
最初にグラスのスパークリングワインと、ホタテのムース洋風板わさ、ブリのスモークを注文します。
少し待つとワイン、お通しの自家製豆腐が出てきました。濃厚かつトロッとした舌触りの豆腐は、一緒に提供されたオリーブオイルと塩がなくてもヤミツキになります。塩とオイルをつけたら得も言わず。
ホタテのムースは、しっとりとした口当たりにホタテの風味がワインとの相性抜群で、わさびのソースも良いアクセントになっています。
ブリのスモークは想像以上に脂が乗っていました。
天ぷらメニューからは、うずらの玉子の天ぷらトリュフ風味、ホタテの天ぷらタップナードソースを選びます。
半熟のうずら玉子には香り広がるトリュフ塩、ホタテには酸味かつ爽やかなソースが、天ぷらの素材それぞれと良く合っていました。
最後にはゴボウの青唐みそマヨネーズ和えに加えて、看板でもあるそばメニューを2品頼みました。
そばの一品は肝せいろ。つけ汁はややドロっとしていて、鶏レバーのクセはありつつも臭みはそこまでなく、深いコクが感じられて私は箸が止まりませんでした。このクセが苦手な方でも、ごま油をかけると緩和されて少しまろやかになります。
そしてもう一品は花巻クリームせいろ。チーズと出汁が不思議と上品さを醸し出して、蕎麦感豊かなそばとの折衷があまりにも美味しかったです。粉チーズをかけると、よりチーズが色濃く感じられます。
途中からは秩父錦、流輝と日本酒を、そして最後に赤ワインのファウンドストーンを呑みましたが、どのお酒も料理と引き立たせ合うものでした。
ワンオペで提供は少し時間がかかり、呼びボタンを押すと店長さんも小走り気味な事はありましたが、料理とお酒には非常に満足でき、他の蕎麦も食べにまた訪れたいと思います！