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某日本酒系YouTubeチャンネルの生配信時に、その視聴者が紹介していた事から気になっていました。
土曜17時前で先客4組。7割ほどの埋まり具合です。何時に店に着くかわからなかったので予約無しで行きましたが、何とか入れました。
お酒は冷蔵庫にある瓶を取り出したら、店員さんから注いで貰うスタイル。
とのことで、まずは軽い飲み口のお酒が多い仙禽さんのHope!と赤とんぼをいただきました。
赤とんぼは久々でしたが、キリッとした酸味の中にも丸みある甘みが感じられて、やはり美味い！
そして料理の注文です。
最初に、鰯の海苔巻きと牛すじ塩煮込み、
暫くしてから海老の濃厚すり流し、鴨・キノコ・焼きネギ旨出汁ジュレを選びました。
1オペなので時間がかかると思いきや、いずれも5〜10分で提供です。
鰯の海苔巻きは、酢締めにされた鰯、ガリのさっぱりさに海苔の風味が香ってなんとも妙味です。
塩もつ煮のもつが大ぶりで、意外と食べ応えあります。汁の味加減がホント丁度良かったです。
海老の濃厚スリ流しは、その濃厚さに偽りはありません。口全体にエビの香りが一気に広がって多幸感が押し寄せてきます。
旨出汁ジュレは素材それぞれが活かしあっていて、調和の取れた一皿でした。
仙禽さんの後は、鶴齢、花陽浴、辯天娘といただけましたが、中でも残草逢莱のおりんごください。は今年有数の衝撃を受けた1杯です。酸味の抜群さ、フルーティーさが圧倒的で、ただ甘すぎず食中酒としても楽しめます。りんご度が成分表に表されているのも面白いですね。これでりんごが使われていないのは信じられません。
日本酒ラインナップが良く、何を頼んでも美味しい料理が出されるので、次への期待も必然でしょう。