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何年も前から行きたかった酒場わたなべさんを訪れました。
事前に5500円の料理コースで予約をし、予約時間の土曜18時少し前に到着します。
席に座るとお酒メニューが渡されて、豊富なメニューに何から入ろうか思案し始めます。まずは亀泉CELとスーパー口説き上手を選びました。
それぞれの一升瓶がテーブルに置かれて、自らお猪口に注いでいくスタイルの飲み放題です。
くどきが2杯分も無かったので、早々に注文しておいて良かったです。
1品目は牛すじ煮込み。牛すじが主人公と言わんばかりに主張してきますが、優しい味付けのツユがそれを引き立たせてくれています。
そして2品目は、大山どりの唐揚げ、生レバー、あん肝の奈良漬乗せの3点です。
大山どりのジューシーさは然ることながら、衣のカリカリ感が堪らなかったです。あん肝の濃ゆい旨みに甘みのある奈良漬が想像以上にマッチしていて、堪能できました。
3品目が生ハムに包まれたラフランス。クリームチーズのまろやかさに生ハムに包まれたラフランスのさっぱりとした甘みが加わって、プラスの化学反応を感じさせてくれます。
次のカツオ、カンパチ、鰆のお造りは、脂のノリがよく、薬味の細かく刻まれたミョウガと合わせるとその香りが良いアクセントになります。
そして5品目には、メインのアメリカ産みすじ。甘み感じる肉肉しさには、ワサビやマスタードの辛味がよく合います。
ブリのあおさ出汁には、磯の香りの心地よさが感じられる一皿でした。
最後のフォアグラと玉子の土鍋御飯は、よくかき混ぜていただきました。フォアグラの膨よかな旨みにご飯を掻き込む手が止まりません。間違いなく最高の締めでした。
日本酒では、今シーズン初の仙禽雪だるまをいただけたのがよかったです。例年よりも酸味強め甘さ控えめな気がしましたが、安定の美味さですね。
みむろ杉のDio Abita、磯自慢など飲み放題になっているのが信じられないラインナップでした。
日本酒以外にも、ラムのソーダ割り、オススメの赤ワインもいただきましたが、これにも満足できました。
上位グレードのコースも気になりますが、アラカルトでも訪れてみたいと思いました。