8回
2025/11 訪問
2025/12/11 更新
2025/09 訪問
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いつもご覧頂き、誠にありがとうございます。
《いいね》や《フォロー》、《お店の保存》を頂けると大変嬉しく思います。
Camera：RICHO GRⅢx
Instagram：xxtaimuxx
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【コース】
☆香煎茶
☆ずんだ 雲丹など 出汁のジュレ
☆八寸
☆松茸と鯛のお椀
☆鮎の唐揚げ サワークリーム
☆鰻 玉子真薯 胡瓜 手巻き
☆胡麻豆腐 無花果 胡麻タレ
☆鮑 椎茸 肝と春菊のソース
☆すっぽんの唐揚げ
☆フォアグラ マンゴー パッションフルーツ 最中
☆河豚の唐揚げ（追加）
☆きのこと淡海地鶏の鍋
☆松茸ご飯
☆大豆珈琲 葛切
【総支払】
2名：98,000円
※アルコール7杯
2025/09/17 更新
2025/06 訪問
※カメラ（RICOH GRⅢx）が壊れましたので、iPhoneで撮りました。
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Camera：RICHO GRⅢx
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【コース】
☆香煎茶
☆鮑や雲丹と野菜 出汁のジュレ
☆クマエビのたたき 挟み揚げパン
☆賀茂茄子 鱧 車海老 お椀
☆鰻 玉子 葉山椒 4種のハーブ 手巻き
☆すっぽんの唐揚げとエンペラの煮凝り
☆鮎の串焼き
☆焼き鮎の握り
☆フォアグラ マンゴー パッションフルーツの最中
☆八寸
☆フグの唐揚げ（追加）
☆ツキノワグマと豆餅の鍋
☆毛蟹コロッケと新生姜の土鍋ご飯と蛤の餡
☆フルーツとコアントローゼリー掛け
☆能登大納言の水羊羹
☆抹茶
2025/06/06 更新
2025/02 訪問
2025/03/19 更新
2024/11 訪問
2024/11/06 更新
2024/08 訪問
2024/08/19 更新
2024/04 訪問
2024/04/30 更新
2024/01 訪問
2024/03/04 更新
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【コース】
☆伊勢海老 ホッキ貝 ウニ 玉子豆腐
☆車麩 甘鯛 松茸 お椀
☆八寸
☆枝豆 毛蟹 あん肝餡 蒸寿司
☆鰤大根
☆焼き松茸 食べ比べ（追加）
☆すっぽん 竜田揚げ
☆フォアグラ あんぽ柿 ウィスキーゼリー 最中
☆熊 合鴨 九条葱 青梗菜 鍋
☆松茸ご飯
☆飛騨牛ヒレ 炭火焼き（追加）
☆ラーメン
☆栗 葛焼き
【感想】
銀座を代表する和食の名店【銀座しのはら】を定期的に利用。
四季ごとに訪れているが、料理・サービスともに毎回安定したハイパフォーマンスで、大切な会食に安心して選べる店。
料理は素材の選定と火入れが極めて丁寧で、構成は伝統的でありながら、要所に現代的なエッセンスが入る。
香り・温度・旨味の立ち上がりのバランスが非常に優秀で、一品ごとにコースの流れに明確な意図を感じる。
特筆すべきは“いつ行ってもブレがない”点。
季節の変化に合わせた構成はもちろん、提供のタイミング、食材の扱い、盛り付けまで高いレベルで安定している。
会食での利用にも適しており、接客も程よい距離感。
総じて、東京の和食の中でも上位に入る完成度の店。
四季ごとに通う価値がある一軒。