citadelle100さんが投稿した牛の達人 浅草店(東京/浅草)の口コミ詳細

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牛の達人 浅草店浅草(東武・都営・メトロ)、浅草(つくばEXP)、田原町/焼肉、ホルモン、韓国料理

1

  • 夜の点数:4.6

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 4.8
      • |サービス 4.8
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 4.5
1回目

2025/12 訪問

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス4.8
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.5
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

最高級コース《煌-Kira-》(15,000円)

浅草で「本物の鹿児島黒牛」を味わいたいときに選びたいお店。こちらは正規取扱認定店であり、希少部位の質・扱い・火入れが群を抜いている。

今回いただいた《煌-Kira-》コースは、牛の達人の集大成とも言える内容で、シャトーブリアン、厚切り希少部位、赤身塩釜焼き、土鍋ごはんなど、和牛の多彩な魅力を一皿ずつ丁寧に体験できる構成。

■前菜三種
ローストビーフ
→柔らかく、脂の甘さが上品。
松茸のサブレ×干しいちじく
→香りと甘さの対比が面白い一品。
胡麻豆腐
→なめらかでコースの入口に最適。

■海鮮和牛ユッケ ~土佐酢ジュレ~
ユッケにアボカド・エビ・ホタテの旨みが重なり、
土佐酢ジュレが全体をきゅっと引き締める。完成度高い。

■【鹿児島黒牛】特選ハラミ&特上タン(タン元)
タン元の弾力と旨みは特筆。塩加減も絶妙。

■【鹿児島黒牛】赤身 塩釜焼き
トウガラシ部位を昆布で包み、塩釜焼きに。
塩味だけでなく“昆布の旨み”が肉に移り、噛むほど香りが広がる。

■農園サラダ&老舗の漬物
甘めのハニーマスタード×チーズ、そこに漬物の塩味が良いリズム。

■【鹿児島黒牛】シャトーブリアン
この日のハイライト。
燻製塩で食べると香りと肉の甘みが爆発。
口に入れた瞬間の幸福感は語彙力を奪うレベル。

■【鹿児島黒牛】厚切り希少部位2種(サガリ/カイノミ)
しょうがダレが脂の甘みと相性抜群。

■【鹿児島黒牛】やきすき(ザブトン)
さっと焼いて卵黄にくぐらせるスタイル。
ザブトンの甘みがより濃く感じられる。

■濃厚牛骨スープ
コク深いのに後味は重くない。〆の橋渡しとして完璧。

■季節の土鍋ごはん(鮭といくら)
香りも食感も贅沢。塩梅が良く、最後まで食べ飽きない。

■本日のデザート
カッサータの優しい甘さで締め。


落ち着いた空間で、丁寧な和牛仕事をじっくり味わいたい人向け。記念日にも、自分のための贅沢にも選びたいお店。

2025/12/05 更新

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