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2025/12 訪問
“薪焼きステーキ×ワイン”。ホットストーン仕上げが楽しいビストロ
2025/12/10 更新
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恵比寿で“薪焼きステーキ”をカジュアルに楽しめるビストロ。
最も原始的とも言われる「薪焼き」で閉じ込めた旨みと、立ちのぼる香ばしい薫香が食欲を刺激します。
提供スタイルは、300度に熱した“ホットストーン”の上で好みの焼き加減に仕上げていく方式。レア〜ウェルダンまで、自分だけのベストポイントを探れるのも楽しみのひとつです。
今回は 人気No.1の《スペシャルコース（全7皿＋150分飲み放題）》 を利用。
メインは肉質きめ細かく、赤身と脂が絶妙に調和した「赤城牛ミスジステーキ」。前菜からデザートまで、丁寧にひと手間を感じるビストロ料理が揃っていました。
▼いただいたお料理
■牛肉とパルメザンチーズのタルタル
→薄いクラッカーにのせて食べると、お肉の旨みとパルメザンの香りが相性抜群。
■前菜3種盛り合わせ
・パテ ド カンパーニュ ～グレインマスタード～
→スパイスの香りが立ち、香りでも楽しめるパテ。
・蟹とスペイン産生ハム、小松菜のオムレツ
→具だくさんであっさりめの味わい。スパニッシュオムレツ好きには嬉しい一皿。
・平貝とピンクグレープフルーツのマリネ
→平貝の食感に柑橘の爽やかさが重なり、軽やかな前菜。
■馬肉のアッシュパルマンティエ ～バゲット添え～
→ふわとろマッシュポテトのコクと、癖のない馬肉の旨みが好バランス。
■牛タンのポッシェ 黒デミグラスソース
→低温調理ならではのやわらかさに驚き。濃厚デミが合う！
■ケールとスモークナッツのサラダ
→ケールのほろ苦さにスモークナッツの香ばしさが重なり、ワインが進む味。
■ステックフリット「赤城牛ミスジ 150g」
→薪焼きされた塊肉を300度のホットストーンで仕上げるライブ感が最高。
茎わさびとエスカルゴバターをチョイスし、味変も存分に楽しめました。
付け合わせのフリットもカリッとホクホク。
■苺のカスタードプリン
→ねっとり濃厚。甘さ控えめで大人も満足できる締めスイーツ。
薪焼きならではの香ばしさ、ホットストーンで仕上げる楽しさ、ビストロ料理の安定感。
飲み放題の内容も豊富で、気軽な会食・デートにも使いやすい一軒。
恵比寿で“薪焼きステーキを気軽に楽しみたい日”にぴったりのお店でした。