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夜の点数:4.0
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¥2,000~¥2,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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昼の点数:4.0
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¥1,000~¥1,999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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[ 料理・味3.8
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ]
衝撃の日光サーモンをもう一度…
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2024/11/06 更新
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[ 料理・味4.0
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.5
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ]
日光サーモンとの出会いは衝撃
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2024/11/06 更新
2日前に食した日光サーモンの味と食感が忘れられない。ランチタイムに無理をお願いし、ディナーのアラカルトから出していただくことになった(通常はやってないとのことなのでご注意)。
日光サーモンとカラスミのマリネはやはり素晴らしい(写真: 身の大きさ厚さとともに、しっとりした切り口を見て欲しい)。一人前で2切れ。聞けば日光の少し奥にある大滝という業者からの仕入れだという。大滝の紅鱒(ヤシオマス)だけが日光サーモンを名乗れるのだそうだ。そこのフィレを店では独自にマリネしているとのこと。それにしてもこの自然なマリネ液はなんなのか?雑味のないナチュラルさに再び驚く。ナチュラルだからカラスミも生きるのだ。
パスタはアマトリチャーナのブカティーニ。ブカティーニは太めのスパゲティのように見えるが中空になっているパスタだ。そのためトマトと玉ねぎのソースがよくからむ。フォカッチャをサービスして頂き感謝。おかげでパスタソースを一切残さず味わうことが出来た。
やはりここは名店である。現在のありふれた評価はじきにグンッと上昇してくるだろう。