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裏メニューの両面黄
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クラゲ
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ザーサイ
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ピータン豆腐
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茄子の揚げ物
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烤麸
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芙蓉虾仁
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小籠包
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腸詰
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サービスで出てきた杏仁豆腐
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魔都上海の裏通り然とした裏口から入る
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表から見ると、結構普通
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前から行ってみたかった焼き魚を食べさせる店で昼飲みしたらさぞ天国だろうと新橋駅地下におじさん3人集合した。うかつだったのは、ランチタイムにながっちりされることを嫌うお店は土曜日であってもツマミや酒類の提供はしないと言う。
そこから店探しの流浪を経て迷い込んだ裏通り。現れたのは上海の裏路地にありそうな古びた入口。
最初の趣旨からはだいぶ変わるが、昼飲みの場所として中華も悪くなかろうと入ってみることに。
最初は、町中華と思って入ったが、メニューを見ると、どうやらガチ中華らしい。
メニューからナスの揚げ物（椒盐茄子）、クラゲ(海蜇皮)，ザーサイ、ピータン豆腐(皮蛋豆腐)などツマミ系を頼む。
どれも美味いが一堂舌鼓を打って絶賛したのがナスの揚げ物（椒盐茄子）。ホクホクしたナスがサクサクの衣とスナック菓子を思わせる椒盐粉をまとい箸が止まらない。
あっという間にビール2本が空き、焼酎をボトルで入れることにする。
トイレに行きながら、立ち話していた服務員に「どの料理も美味いが、厨師はもしかして上海人？」と聞くと、よくわかったわね、その通りよとのご返答。
そうか、ときたら懐かしい上海料理を中心に主菜を頼むことにする。おっと、その前に烤麸を頼もう。甘辛のタレで煮込んだこうや豆腐の様な代表的な上海料理だ。懐かしい。
エビのにんにく蒸し(芙蓉虾仁)、小籠包、腸詰と経て最後に主食どうする？
焼酎も空きハイボールに移行しており、ご飯より麺、汁物より焼き系ということで上海風焼きそばを頼む。途中からやってきていた女主人らしき女性に、ちなみに上海風焼きそばは両面黄か聞くと、違うが両面黄もできるとの事。是非それで！
両面黄は麺をまとまったまま、油で両面を焼いてある硬焼きそばのかたまり版みたいな料理で上海の大衆料理の定番だ。
他の2人は初めての両面黄だったようだが、「君と一緒だったおかげで美味い料理が食べられた」と喜んでいただけて面目躍如。
それにしても、飾り包丁や調味料の使い方など見て厨師は上海の名店で修行を積んだベテランだろう。
焼き魚に振られて、思いがけず出会った名店に再訪を誓いあった3人でした。
ごちそうさまでした。