噛むヨークさんが投稿した鮨 一幸(北海道/西4丁目)の口コミ詳細

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移転鮨 一幸西4丁目、狸小路、資生館小学校前/寿司

1

  • 夜の点数:4.9

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2018/12 訪問

  • 夜の点数:4.9

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

音が、言葉が響く、独特の鮨世界

「この鯛が取れる場所は海のグランクリュなんです。」

そう静かに力強く工藤さんは語る。

北海道に拘らず全国から最高の魚が集う。

だがやはり北海道の白子など道産の食材に感動することが多い。

3貫を一つの区切りとして、それで起承転結をコース内で作り上げる。


綺麗な所作と独特の語り口も魅力。


日本を代表する一軒。
感動をいつもありがとうございます!!


〜いただいたもの〜

明石 鯛 腹と背

蒸し鮑

鰹はら炭火炙り

雲子 85度の出汁で3秒

あん肝甘じょっぱく炊いて

ここから握り

春子 昆布当てて

閂 さより

金目鯛炙り

中とろ 竜飛 延縄

大とろ

昆布森雲丹 少し水分をとって

喉黒炭火焼 すだちを絞って 小丼に

あじ 1kgアップ いわや 兵庫

赤貝 ひもも一緒に握って

穴子

玉子

干瓢巻き

まぐろ巻き

追加で

小肌

スペシャル穴子


貸切で2回目。
32000円

2019/06/13 更新

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