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The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
水天宮前、人形町、茅場町/寿司
2017/10訪問
1回
素晴らしい握りと素敵なサービス。 味はもちろんながら親方と奥様の接客がとても心地よい。 博多を代表する一軒。 忘れない時間をありがとうございました！ 2019年からマグロは山幸さんから仕入れることになられたよう。 〜いただいたもの〜 白子 鰹出汁で炊いて 蛸 2.2kg平戸平目、山口宇部赤貝 増毛ボタンエビ 塩水馬糞雲丹とそのソース 青柚子 雲丹ソースにいくらと酢飯を加えて あん肝と酢橘のソース てっぴ とうとう身 てっさ 浅葱 鮑酒蒸し 山口萩黄甘鯛 若狭焼き 生姜 などなど。
2017/10訪問
1回
毎朝七尾まで魚を仕入れに通う山口さん。 圧倒的な魚への造詣と熱量が実現する、非現実的な魚の質。 感動をありがとうございます。 〜いただいたもの〜 蛍烏賊炙り 平目 鯛湯霜 アオリイカ賽子 九州マダカアワビ6時間半蒸し 能登島牡蠣蒸し ゴマフグ白子蒸しを潰して、ポン酢 和倉温泉子持ちシャコ レアに茹で上げて 煮切り？ 喉黒800g焼き 皮目に切り取り線をいれて 握り 赤いか3日目 余市馬糞雲丹 佐賀の入札で一番の海苔で軍艦にして 唐津赤雲丹 海苔なしで 鮪漬け （湯引きしてさくづけで） などなど。
2018/06訪問
1回
全ての天秤は釣り合うか
2017/02訪問
1回
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