あのミシュラン星付き店、あの赤提灯屋に弟子入りしなさいさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

【星の基準】
4.5以上:
そのために旅行する価値のある卓越した料理

3.6以上4.5未満:
遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理

3.1以上3.6未満:
近くに訪れたら行く価値のある優れた料理

3.0以下:
ファミレスチェーン店に行ったほうが良い

【レビューコンセプト】
人生限られた中で食事をすることの大切さを前提におき、料理の質、サービス、雰囲気、ストーリーを大切にしたいと考える。
騒がしい店内の雰囲気でも楽しめるシーン、会話を大切にしたいシーン、独り黙々と食したいシーン、それぞれある。
化学調味料に委ねる店や料理、中国産や産地にこだわりを持たない店や料理、調理法や提供方法にこだわりを持たない店や料理、コンセプトや見た目重視で店の質と料理の値段にそぐわない店や料理、これらを明確に共有していきたい。
ときに、赤提灯屋でも良いのではないか？
ときに、ミシュラン星付きの店に行きたくないか？
ミシュラン星付きの店でも残念な店が散見される。
むしろ、化調を多用するが、相応のサービスと料理の質を提供する赤提灯屋には頭が下がる気持ちを抱くことはないか。
所詮、人が感じる世界観。
賛否両論やむなしだ。