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この口コミは、あのミシュラン星付き店、あの赤提灯屋に弟子入りしなさいさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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1回
夜の点数：4.3
2024/08 訪問
夜の点数：4.3
努力を積み重ねたシェフの手は職人を物語っていると思います。
2024/08/04 更新
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19:00に予約を入れたのだが、店の都合で18:30に訪店することになった。
店内は20代から30代前半の女の子客2名が待機しているようで、我々が訪店した時から既に声も店内に響き渡るような風気が乱れていたと言える。その後、店員に伝え、席を奥端に移らせていただいた。これによって、まだ幸いだった。
後に、もう1人の女の子が加わり、男の子の話ばかりのようで、店内に空虚な話題と若い女の子の声が響き渡ることになった。
どの様な客を選ぶかはお店の方針である。
一方で、店の質を保つために、ドレスコードも示唆するように、このようなことも十分配慮して欲しい。優良料理店によっては、店主が直接何度もお客に対して注意することはよくある事。
さて、肝心の料理の話に移るとする。
コース料理のほかに、アルコールペアリングを付けた。
料理の中には、コンソメを使用しているようだが、少し味が強く塩気が強すぎた。ただ、この部分を除けば、最高の料理を終始味わえたと実感する。
日本にいるからこそ、その地で旬な食材を活用しながら、オーソドックスなフレンチに当てはめる姿勢は料理人として、人として、開拓していく姿勢を示しているように思える味わいとも言える。
熱い料理は、熱いまま直ぐに出てくる。深谷シェフ直々に持ってきてくれる。
ワインは温度も調整しているのだろう。少し温度を上げた状態で持ってきてくれた白ワインは格別だった。
デザートワインはセレクション式かつオプションとなり、シャトーディケム(8100円ぐらいだったか)をチョイス。割安に頂ける。
料理の量と質、ワインの質は極めて良い。しかし、女性によっては、この量は少し多いかもしれない。
全てカウンター席である事、店内は決して広いわけではない事、土地柄として興奮するラウンジ嬢を稼ぎとしていそうな女の子軍団も出現する事を考慮し、本当ならば事前に客層が分かるとベスト。
また是非訪れるべき優良フランス料理店である。