この口コミは、BostonPrideさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気5.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
一品一品が考え抜かれた珠玉のコース＋アラカルト
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2024/07/04 更新
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創和堂時代からお世話になっていた前田シェフが白金で自分の店をオープンしたと聞き早速訪問。
店のスタイル・雰囲気：カウンター10席をシェフが一人で回しており、5品の基本コース＋足りなければアラカルトで追加注文するという斬新なスタイル。小食な女性と食事に行く際にもうまく量が調整できるのは個人的に嬉しい限り（コース終盤で妻が食べきれず私が妻の分も頂く事がよくあるため）。雰囲気は適度に大人な雰囲気かつ清潔感があり、シェフがこだわり抜いたお皿達も見ていて楽しかった。
料理の感想：無駄がなく品の良い料理でかつ直球で訴えかける旨さもあり、とても満足度が高かった。高級和食店では高級食材の無駄遣い（所謂インスタ映えだけする皿）にげんなりしたり、逆に上品過ぎて満足感を得られないことが多々ある私だが、ここで食べた皿は一品一品全てが考え抜かれておりシェフの魂を感じられた。特にカレイ＋加賀キュウリ＋キャビアは味のバランスが最高で正直度肝を抜かれたし、熊と鴨のすき焼きも意外性を超える美味しさで大満足。そのほか、アラカルトで追加した品もぬかりなくおいしかった。麹入りの和風キムチはシェフの遊び心とセンスを感じる一品であったほか、創和堂時代から大好物の土鍋ご飯も健在。あえて言うのであれば、この時期の和食コースは鰻と鮎が出がち（このコンボは今シーズン3回目）なので、ここで変化があればより良かったかもしれない。ただ、この店の鰻と鮎はめちゃめちゃ旨かったのも付け加えておく。
サービス：開店から日も浅くシェフはオペレーション面で忙しそうではあったが、シェフの強面な見た目に反した（？）愛想の良さと絶妙な客との距離感が私にとっては心地良かった。ドリンクや会計などはサポートのスタッフが手際良く対応していただいた。日が経ってくるとシェフもより余裕が出てくるのではないか。
コスパ：コース5品＋アラカルト＋ノンアル5杯で2万円程度。正直私はよく食べる食べる方なので、大半は仕上がり1万円中盤から後半のイメージではないか。この料理のクオリティでこの価格は正直客の私が申し訳なくなってしまうレベル。よってCPは5点にさせてもらった。
総合：私がこれまで行った和食店の中でトップレベル。コスパで言えば一位かもしれない。毎月コースが変わるので、頻繁に行っても飽きないところも良い。次お伺いするのが楽しみです。
ご馳走様でした！！！