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苦うるか(鮎の消化器の塩漬け）・子うるか(白子と卵の塩漬け)
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鮎酒
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鮎の背ごし、高津川の山葵
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炭火焼き小鮎と冬瓜、利尻昆布出汁のお椀
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鮎の炭火塩焼き
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鮎の炭火塩焼き
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茄子の生うるか煮、実山椒、白ご飯
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鮎 うるかと味噌詰め 湯葉巻揚げ]
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鮎昆布〆、胡瓜、山芋、トマト
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鮎めし ・ 稚鮎の白味噌仕立て ・ 香の物
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稚鮎の白味噌仕立て
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青梅の甘露煮のかき氷
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残ったご飯は包んでいただいて。
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清い
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おっさんずラブ♡
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![美加登家 - 鮎 うるかと味噌詰め 湯葉巻揚げ]](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/131252/640x640_rect_131252753.jpg "美加登家 - 鮎 うるかと味噌詰め 湯葉巻揚げ]")
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島根の日原、高津川にほど近い、老舗の鮎料理屋さんです。
広島から、幹事様に運転していただき、1時間半。
少し早く着いて、美しい河原で深呼吸。風は涼やかで、これ以上無いくらいに良いお天気でした。
さて、お座敷に落ち着き、待ちわびた鮎に対面・・・
解禁になったばかりの若鮎は、焼けばホクホク、背ごしは甘く、
お聞きしていた通りの素晴らしさ。
特に、淡く鼻に抜けるような薫りには、目を細めました。
まるで清い川の恵みを、そのまま頂いているようで、
頂いている途中から、幸福感で胸がいっぱい・・・・。
苦うるかの使い方や、白味噌と鮎を合わせたお椀、様々のサイズに適した多彩なお料理は、
鮎尽くしでありながら、飽きるという文字には程遠く、
心から「恐れ入りました」m(__)m
その、お献立は
◇ 苦うるか(鮎の消化器の塩漬け）・子うるか(白子と卵の塩漬け）
◇ 鮎の背ごし
◇ 炭火焼き小鮎と冬瓜、利尻昆布出汁のお椀
◇ 鮎の炭火塩焼き 2尾
◇ 茄子の生うるか煮、実山椒、白ご飯
◇ 鮎 うるかと味噌詰め 湯葉巻揚げ
◇ 鮎の酢の物 鮎昆布〆、胡瓜、山芋、トマト
◇ 鮎めし ・ 稚鮎の白味噌仕立て ・ 香の物
◇ 青梅の甘露煮のかき氷
食べきれなかった、鮎めしは、丁寧に包んでいただき、お腹いっぱい、ごちそうさま。
帰りの事、
駐車場でゴタゴタと漫才を繰り広げていた私たちは、ハタ！￣(=∵=)￣と
お店の前の、ご主人、女将、仲居さんに気付き、あわてふためきました(;＞_＜;)
最後までお見送り、感謝ですm(_ _)m
鮎一筋の、レジェンドともいえる美加登家 さんのお料理は、他と比較などできず、
敬意とともに5.0を付けさせていただきました。
またいつか、伺えますように。
ごちそうさまでした。