無料会員登録/ログイン
閉じる
この口コミは、cyberミルクさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。 問題のある口コミを報告する
2回
昼の点数：4.0
2020/07 訪問
昼の点数：4.0
「ラーメンTOKYO百名店」常連でミシュランも認めた絶品「煮干しそば」をいただきに王子へ11年ぶりに訪問
2020/07/20 更新
2009/03 訪問
昼の点数：4.0
ビックリするくらいにニボニボなラーメン 絶品
ビックリするくらいにニボニボなラーメン
絶品
2016/08/22 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
《店舗情報》
店主の伊藤清勝氏は、秋田県仙北市角館町で1988年創業の有名ラーメン店『自家製麺 伊藤』を営む実兄のもとで修業
その味を受け継いで2004年3月21日に『中華そば 伊藤』をオープン、東京へ初進出しました
今の濃厚煮干しブームの火付け役とも言えるラーメン店で、ミシュランガイドのビブグルマン、TRYラーメン大賞、食べログ百名店など、数多の受賞実績があります
また伊藤氏の息子たちも伊藤DNAをしっかりと引き継ぎ、長兄は蕨で『麺処 遊』、次男は赤羽ほかで『自家製麺 伊藤』 を出店するラーメン一家です
《訪問情報》
前回訪問したのが「'09 WORLD BASEBALL CLASSIC」でイチローが不振を極めていた記憶が懐かしい2009年3月だったので、なんと11年ぶり
7月中旬の日曜日、東京メトロ南北線の王子駅で下車、駅から結構離れているので都営バスに乗り換えて向かいました
バスを降りて12時過ぎになってしまったので行列を覚悟しながら店舗を探します
暖簾も看板も出さないのは秋田県角館の『自家製麺 伊藤』譲り、「外観にお金をかけるくらいならスープにお金をかける」という信念なんだとか
シャッター商店街をGPS頼りに危うくスルーしそうになりながら店を発見、意表をついて並びがありません
恐る恐る入口を開けると先客は5人、厨房側のカウンター席真ん中あたりに着席しました
《オーダー》
すぐに接客担当の女性スタッフから注文を聞かれ「肉そば」を注文、ダメもとで「つゆ増し」は出来るかと問うと、やはりダメとのことでした
5分ほどで真っ白な丼が印象的で実に質素なビジュアルの「煮干しそば」が着丼
《スープ》
相変わらずスープは少なくて、麺が露出しています
貴重なスープを口に含んだ瞬間、煮干しの旨味が口内いっぱいに広がりました
濃厚な煮干しですが、嫌な苦味やエグみは全く感じません
煮干しの他にも鰹節や根昆布も使われているそうで、実に円やかで深みのある絶品スープです
《麺》
麺は自家製の中細ストレート
プツンとした歯切れの良い食感、噛むごとに小麦の風味が溢れ出します
ツルツルとした麺肌で喉越しも素晴らしい
《トッピング》
具材は、チャーシューと刻みネギのみ
食べやすくカットされているチャーシューは柔らかでジューシー、味付けも良好ですが「煮干しそば」の脇役に徹している感じ
《所感》
麺量も少ないので名残惜しみながら完食完飲
ミシュランも認めた「煮干しそば」は色褪せることもなく、期待どおりの絶品でした
また、ココが流行りの濃厚煮干しラーメンの源流であることを再認識しました
立地の問題でしょうか、これほどのクォリティーを行列なしに楽しめるのは有難いことです