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1回
夜の点数：4.0
2022/03 訪問
お彼岸で墓参りしたついでに群馬で会食、向かったのは桐生に日本料理の隠れた名店ありと謳われる人気実力店
《店舗情報》桐生に日本料理の隠れた名店ありと言われ、知る人ぞ知る味処『馳走 筏や(いかだや)』店主の今井雅文氏は名店と謳われた割烹料理店『青山穂積』と京都で研鑽を積み2010年に帰郷、蕎麦屋を営まれていたご実家の隣に『馳走 筏や』を開店したそう今井店主の信条は、その素材に足りないものをわずかに足すこと決まったお品書きはなく、おまかせ料理をコース仕立てにすることで、その季節、日によっても異なる食材に応じた料理を提供するスタイルに象徴されているのだとか春夏秋冬、旬の素材を日本各地から仕入れて創作する料理の数々は、目に美しく舌には美味しい四季の恵みと言わしめるそんな『青山穂積』の系譜を継ぐ本格的な割烹料理を味わうために、地元はもちろん、遠方からも足しげく通うファンがいるそうです《訪問情報》 お彼岸で墓参りしたついでに群馬で一泊、晩御飯は家族でゆったりと会食しようと思い検索、ヒットしたのが桐生市広沢町にある『馳走 筏や』完全予約制なので事前に電話で問い合わせると、夜のコースは8千円から5千円刻みで自由に設定可能とのことで今回は「8,000円コース」をお願いしておきました予約した3月下旬の土曜日は生憎の雨、車を停めて予約時刻の18時ちょうどに入店すると奥の個室へ案内されましたまずはお酒のメニューをもらって、日本酒2合と家族にはノンアルコールのポールジロー・スパークリング・グレープジュースをボトルで注文日本酒は雨後の月（純米吟醸）、ちょっと甘めですが後味はスッキリしていて料理を邪魔しません《8,000円コース》①若竹椀 出汁の効いた筍とワカメのお椀で、木の芽が添えてありました➁ニタリクジラの刺身 生姜とアサツキを薬味に醤油でいただきます③蛸柔らか煮 柔らかくてビックリした蛸 付け合わせは菜の花、木の芽の香りがアクセント④蒸し寿司 具材は、菜の花、海老、木の芽、筍です➄白魚とふきのとう、タラの芽の天ぷら 天つゆでいただきましたが、岩塩も貰えたのかも⑥ヒラメの昆布〆 淡泊ですが上品な味わい⑦本鮪の刺身 最近は年のせいか、トロよりも赤身が好きになりました⑧蛤のしんじょのお吸い物 ふんわりした蛤のしんじょが上品⑨鱒の木の芽焼き 香ばしく焼かれた鱒もまた良し⑩鯛の桜蒸し ふっくらと蒸しあがった鯛の身が桜の香りをまとい 口の中で上品に崩れる柔らかな食感は、桜の開花直前の春そのもの⑪蕎麦 二八蕎麦は専門店を思わせる出来栄え そう言えば今井店主のご実家は蕎麦屋でした⑫デザート わらび餅、お茶で〆《所感》予算に限らず、先付けからデザートまで12品という充実ぶり季節感溢れる上品な割烹料理を堪能しました今回は日本酒にしましたが、和食に合う白ワインも目利きのものが揃っているそうです次回はカウンター席で料理に合うワインを紹介してもらいながら試してみたいと思います
2022/03/24 更新
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焼酎あり
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《店舗情報》
桐生に日本料理の隠れた名店ありと言われ、知る人ぞ知る味処『馳走 筏や(いかだや)』
店主の今井雅文氏は名店と謳われた割烹料理店『青山穂積』と京都で研鑽を積み2010年に帰郷、蕎麦屋を営まれていたご実家の隣に『馳走 筏や』を開店したそう
今井店主の信条は、その素材に足りないものをわずかに足すこと
決まったお品書きはなく、おまかせ料理をコース仕立てにすることで、その季節、日によっても異なる食材に応じた料理を提供するスタイルに象徴されているのだとか
春夏秋冬、旬の素材を日本各地から仕入れて創作する料理の数々は、目に美しく舌には美味しい四季の恵みと言わしめる
そんな『青山穂積』の系譜を継ぐ本格的な割烹料理を味わうために、地元はもちろん、遠方からも足しげく通うファンがいるそうです
《訪問情報》
お彼岸で墓参りしたついでに群馬で一泊、晩御飯は家族でゆったりと会食しようと思い検索、ヒットしたのが桐生市広沢町にある『馳走 筏や』
完全予約制なので事前に電話で問い合わせると、夜のコースは8千円から5千円刻みで自由に設定可能とのことで今回は「8,000円コース」をお願いしておきました
予約した3月下旬の土曜日は生憎の雨、車を停めて予約時刻の18時ちょうどに入店すると奥の個室へ案内されました
まずはお酒のメニューをもらって、日本酒2合と家族にはノンアルコールのポールジロー・スパークリング・グレープジュースをボトルで注文
日本酒は雨後の月（純米吟醸）、ちょっと甘めですが後味はスッキリしていて料理を邪魔しません
《8,000円コース》
①若竹椀
出汁の効いた筍とワカメのお椀で、木の芽が添えてありました
➁ニタリクジラの刺身
生姜とアサツキを薬味に醤油でいただきます
③蛸柔らか煮
柔らかくてビックリした蛸
付け合わせは菜の花、木の芽の香りがアクセント
④蒸し寿司
具材は、菜の花、海老、木の芽、筍です
➄白魚とふきのとう、タラの芽の天ぷら
天つゆでいただきましたが、岩塩も貰えたのかも
⑥ヒラメの昆布〆
淡泊ですが上品な味わい
⑦本鮪の刺身
最近は年のせいか、トロよりも赤身が好きになりました
⑧蛤のしんじょのお吸い物
ふんわりした蛤のしんじょが上品
⑨鱒の木の芽焼き
香ばしく焼かれた鱒もまた良し
⑩鯛の桜蒸し
ふっくらと蒸しあがった鯛の身が桜の香りをまとい
口の中で上品に崩れる柔らかな食感は、桜の開花直前の春そのもの
⑪蕎麦
二八蕎麦は専門店を思わせる出来栄え
そう言えば今井店主のご実家は蕎麦屋でした
⑫デザート
わらび餅、お茶で〆
《所感》
予算に限らず、先付けからデザートまで12品という充実ぶり
季節感溢れる上品な割烹料理を堪能しました
今回は日本酒にしましたが、和食に合う白ワインも目利きのものが揃っているそうです
次回はカウンター席で料理に合うワインを紹介してもらいながら試してみたいと思います